2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rahatlıq yaradan qidalar üçün qlobal maniya öz milli ölçülərinə malikdir. Bizim üçün bu simvolik qidalardan biri, bütün mümkün dəyişikliklərdə köftələrdir. Bu təkliflərin böyük bir payı düşür souslu köftələr. Burada bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq imkanları da çoxdur. Həm küftələrin özləri, həm də onlar üçün sousu bişirmək baxımından dəyişikliklər var.
Küftə qızardılıb sonra sousla qarışdırıla bilər. Seçilən sousla birlikdə sobada da bişirmək olar. Başqa bir seçim ədviyyatla birlikdə suda qaynatmaq və sonra reseptin digər komponentləri ilə qarışdırmaqdır. Bu, aşpazın istəklərinə uyğun olaraq ayrı-ayrı məhsulların fərqli ləzzətlərini vurğulayır. Küftələr sobada bişirilirsə və ya suda qaynadılırsa, mədə problemi olan insanlar üçün qızartmaqdan qaçınmaq olar.
Köftə sousu növləri
Əsasən bu yemək üçün souslar iki - ağ sous və pomidor sousudur. Hər iki növ sousdakı əsas məhsullar qalıcıdır, lakin seçimlər həqiqətən çoxdur, xüsusən də müəyyən bir dad vermək üçün müxtəlif ədviyyatlar daxil etsək.
Ağ sousun hazırlanması üçün öz dəyişiklikləri var, lakin əsas maddələr un, yumurta və süddür - təzə və ya turş və çox vaxt hər ikisi. Pomidor sousu müxtəlif ədviyyatların əlavə olunduğu pomidor püresi ilə hazırlanır.
Hakim fikir budur sousdakı ləzzətli küftələrin sirri sousda gizlənin. Həqiqətən, kıyılmış ət yeməyinə bu əlavə, əsas zövqü təyin etdiyi üçün son dərəcə vacibdir.
Əlbəttə ki, küftələrin ustalıqla hazırlanması da vacibdir, çünki tərkibləri sousun dadını zənginləşdirir və tamamlayır. Fərdi komponentlərin fərqli ləzzətlərinin düzgün birləşməsi bütün yeməyi ləzzətli bir simbioz edən şeydir.
Yalnız sousda deyil, yeməyin hazırlanma tərzində də fərqlənən sousda küftə üçün iki resept var.
Ağ souslu köftələr
Təxminən 500 qr olan kıyılmış köftələr, hər kəsin hazırladığı ədviyyatlarla adi qaydada qarışdırılır. Sonra ondan kiçik küftələr əmələ gəlir.
Bir qazana 1,5 litr qaynar su qoyun, istədiyiniz tərəvəzləri - soğan, yerkökü, bibər, pomidor, kərəviz, cəfəri kəsin. Tərəvəz yumşaldıqdan sonra küftə əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə bişirin, suyu götürün və süzün.
Tencereye yağ tökün, üzərinə 3 xörək qaşığı un əlavə edin və qısa müddətə qızartın. Bulyonu güclə qarışdıraraq tədricən əlavə edin. Təxminən 200 qram qatıq və 200 qram süd ilə birlikdə 2 yumurtanı çırpın və suyun üzərinə tökün. Onlara ədviyyatlar isteğe bağlıdır, lakin əksər hallarda qara bibər, yarım limonun suyu, duzdur. Köftələri sousa əlavə edin və birlikdə 4-5 dəqiqə bişirin.
Pomidor sousu ilə köftələr
Eyni miqdarda kıyılmış ət edilə bilər və pomidor sousu ilə köftələr. Kıyılmış ət də eyni şəkildə hazırlanır, küftələr əmələ gəlir və bir qaba qoyulur.
Pomidor sousunu ayrıca 1 baş xırda doğranmış soğan, bir az sarımsaq qaba qoyub yüngülcə qızardın. 1 kq pomidordan hazırlanmış pomidor püresi və ya 1 qutu konservləşdirilmiş pomidor püresi əlavə edib qaynadın. Seçilmiş ədviyyatları əlavə edin və sousu tavadakı küftələrin üzərinə tökün. Küftələr hazır olana qədər sobada təxminən 60 dəqiqə bişirin.
Tövsiyə:
Dadlı şorba Bişirməyin Sirləri
Budur hər zaman əməl etməli olduğumuz bəzi qaydalar, dadlı şorba hazırlamaq : - Şorba bişirdiyimiz zaman ət soyuq su ilə tökülür və tərəvəzlər qaynadılmış suya qoyulur və bişirmə müddətinə görə ardıcıl əlavə edilir; - Şorba qaynadıqdan sonra yavaş odda bişməyə davam edin;
Dadlı Hinduşka Bişirməyin Sirləri
Populyarlığı hinduşka əti getdikcə daha çox sürət qazanır və bu səbəbsiz deyil - bu quşun əti əla dadla öyünə bilər, eyni zamanda çox faydalıdır və hinduşka hazırlanır asan və sürətli. Və bu anda başqa bir vacib şey - hinduşka heyvan mənşəli tam protein mənbəyi sayılan hipoallergen bir pəhriz məhsuludur.
Dadlı Kıyma ətinin Sirləri
Kıyılmış ət dadlı küftədən spagetti və digərlərinin əlavə edilməsinə qədər bir sıra yeməklər üçün əsas məhsuldur. Masamızda çox vacib bir yer tutur. Kıyılmış ət almaq hər birimizin başına gəldi və bu onun ümidlərini doğrultmur. Bəli, bir sirr var, ancaq yalnız ədviyyatları seçməkdən deyil, eyni nisbətlərdə də ibarətdir.
Dadlı Quzu Sirləri
Yaxşı bişmiş, dadlı quzu ilahi bir şeydir. Mürəkkəb, spesifik və incə bir ləzzətə malikdir. Kulinariya baxımından quzuya gəldikdə, 6 aya qədər, daha həssas ətli kiçik bir quzu ilə 12 aya qədər böyük bir quzu arasında seçim edə bilərsiniz.
Dadlı Bir Tort üçün Kulinariya Sirləri
Pasta, heç kimin imtina edə bilməyəcəyi az miqyaslı cazibələrdən biridir. Onun əsl vətəni - Bolqarıstan və ya Yunanıstan olduğu barədə tez-tez mübahisələr ortaya çıxsa da, bunu milli yeməklərimizdən biri kimi qəbul etdik. Bununla birlikdə, bir tort hazırlamaq heç də asan deyil.
