Ərik

2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15

Əriklər kiçik, qızılı, narıncı rəngli meyvələrdir, yumşaq və məxmər kimi hamar bir səthə malikdir, çox şirəli deyil, mütləq şirindir. Ərik yayda ən çox gözlənilən meyvələrdən biridir. Qızılı-narıncı rəng və məxməri dəri ərikini qarşısıalınmaz edir.

Əriklər Çindən qaynaqlanır, həm də Ermənistan vasitəsi ilə Avropaya nəql olunur və bu səbəbdən elmi adları Prunus armenaicadır. Ərik ağacları 1720-ci ildə Virciniyaya gətirildi və İspaniyalı missionerlər 1792-ci ildə Kaliforniyada payladılar. Oradakı iqlim ərik bitkiləri üçün mükəmməl uyğun olduğundan, ABŞ-da əriklərin əsas məhsulu Kaliforniyanın günəşli bağlarından.

Əriklərin tərkibi

Əriklər A vitamini, C vitamini, lif, kalium və triptofanın əla bir mənbəyidir. Bunlarda həsəd aparıla bilən miqdarda B vitaminləri, E və PP var. Bunlar əksəriyyəti pektin və asanlıqla həzm olunan şəkərlər olan karbohidratlarla zəngindir - fruktoza, qlükoza və maltoz.

Ərikdə karotenoid adlanan fitokimyəvi maddələr - meyvə və tərəvəzlərə qırmızı, narıncı və sarı rəng verən birləşmələr var. Güclü antioksidan likopen ərikdə olan karotenoidlərdən biridir. Bir ərik var 16,8 kalori, 0,49 g protein və 1 milliqram xolesterol.

Ərik seçimi və saxlanması

Ərik mövsümü may-avqust aylarıdır. Qışda Cənubi Amerikadan idxal olunurlar. Nə vaxt ərik seçimi solğun və sarı rəngli meyvələrdən çəkinərək zəngin narıncı rəngli meyvələrə baxmalısınız. Əriklər də bir az yumşaldılmalıdır. Ən yaxşı antioksidan olmaq üçün tam yetişmiş meyvələr seçməlisiniz. Çox yumşaq ləkələri və qəhvəyi ləkələri olan əriklərdən çəkinin, çünki bunlar hörmətsizlik əlamətləridir.

Ərikləri 2-3 günə qədər otaq temperaturunda saxlayın, qaranlıq, quru və sərin bir otaqda 3 həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz.

Əriklərin kulinariya istifadəsi

Ərik istehlak edilə bilər həm təzə meyvə, həm də qurudulmuş və ya şirniyyat və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvələr brendi və likör hazırlamaq üçün də distillə edilə bilər. Ərik meyvəsi nektarı ən dadlılardan biridir. Əriklər bir çox kremlərin bir hissəsidir. Dekorasiya üçün istifadə olunur və qışda qorumaq üçün kompotda hazırlanırlar.

Toxumlarının efir yağları ticari olaraq acı badam yağı kimi satılır. Türkiyə, İtaliya, Rusiya, İspaniya, Yunanıstan, Amerika Birləşmiş Ştatları və Fransa ərik istehsalında liderdir.

C ərik hazırlaya bilərsiniz çox dadlı reseptlər. Bəzilərinə baxın: Ərikli donuz bonfili, Ərikli şirəli vegan tortu, Ərikli biskvit tortu, Şaftalı və ərik ilə evdə hazırlanmış buzlu çay, Ərik və xama ilə rulolar, Ərik şərbəti, Rikotta və ərik ilə tort, Ərikli kakao tortu, kompot zibil və ərik və başqaları.

Ərikin faydaları

Ərikdə olan qidalar ürək və göz sağlamlığını qorumağa kömək edə bilər. Gündə üç və ya daha çox ərik istehlakı, yaşa bağlı makula dejenerasyon riskini azaldır. Makula dejenerasiyası yaşlılarda görmə itkisinin əsas səbəblərindən biridir. Ərikdə bol olan A vitamini, yaxşı görmə qabiliyyətini təmin edən və sərbəst radikallardan qoruyan yaxşı bir antioksidandır.

Əriklərdəki yüksək beta-karoten və likopenin konsentrasiyası onları ürək sağlamlığı üçün çox vacib edir. LDL xolesterolunu oksidləşmədən qoruyurlar, bu da ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Karotenoidlər və likopen də prostat xərçəngi inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Yalnız bir ovuc ərikdə bədənimizə lazım olan gündəlik tövsiyə olunan beta karoten dozu var.

Ərik içərisindədir yaxşı görmə təşviq edən A vitamini kimi qidalar. A vitamini sərbəst radikallarla və hüceyrə və toxuma ziyanlarına qarşı mübarizə aparan güclü bir antioksidandır. Sərbəst radikallar gözün lensinə zərər verə bilər.

Ərik də həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edən yaxşı bir lif mənbəyidir. Ərik kabızlığa qarşı və həzm sisteminin divertikuloz kimi xəstəliklərində idealdır. Quru ərikləri qəbizlik üçün yeyin, çünki tərkibində təzə olduğundan daha çox lif var və bu vəziyyətdə qəbizlik üçün daha faydalıdır. Ərik qurdlara qarşı güclü köməkçi kimi də tanınır.

Əriklərin tərkib hissəsi və faydalarının sonsuz siyahısı genişləndirilə bilər və quru əriklərin NASA-nın astronavtının müddəalar siyahısında bir nömrəli olması təəccüblü deyil.

Ərikdəki kalium bədənin ümumi sağlamlığı üçün çox vacib bir mineraldır. Bədəndəki mayeləri tarazlaşdırmağa kömək edir - mayenin tutulmasına qarşı kömək edir və eyni zamanda dehidrasiyanın qarşısını alır.

Ərik ləpələri də çox faydalıdır. Bəslənmə tərkibi və qida baxımından bademə yaxındır. Ərik ləpələri xalq təbabətində laringit, bronxit və tənəffüs sisteminin bəzi digər xəstəliklərini aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.

Quru ərik də son dərəcə faydalıdır. Bir bir ovuc quru ərik böyük bir təzə ərikdən 5 qat daha çox qidalılığa malikdir. Doyma hissi yaratmaq üçün yeməklər arasında yemək yeyə bilərlər, beləliklə zərərli qəlyanaltı və qəlyanaltılardan çəkinirlər. Həzmi dəstəkləyir və bağırsaq və mədə üçün çox faydalıdır. Tərkibində çox miqdarda beta karoten var ki, bu da onları son dərəcə sağlam edir.

Quru ərik çox yaxşı bir antibakterial təsirə sahibdirlər, buna görə də vücudun detoksifikasiyasına kömək edirlər. Dərini zədələyən sərbəst radikallardan qoruyun, yaşlanma prosesini ləngidir.

Ərikdən zərər

Ticari olaraq istehsal olunan quru ərik kükürd dioksidlə işlənmiş ola bilər. Çiçəklərin oksidləşməsinin və ağartılmasının qarşısını alan bir qoruyucu növü olduğu üçün raf ömrünü uzatmaq üçün kükürdlə müalicə olunurlar. Kükürd astma xəstələrində kəskin reaksiyalara səbəb ola bilər.

Ərik şəkərli diabet, tiroid funksiyasının azalması və qaraciyər xəstəliyindən əziyyət çəkənlərə tövsiyə edilmir.

Əriklə gözəlləşdirmə

Ərikdən dadlı və faydalı bir meyvə olmaqla yanaşı kosmetik məhsullarda da geniş istifadə olunur. Ərikli kosmetik maskalar dəridə faydalı təsir göstərir - yeniləyir və cavanlaşdırır. Ərik ləpəsi yağı qırışları hamarlaşdıran kosmetik maskalarda da istifadə olunur.

Öz ərik kremini özünüz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 2 xörək qaşığı əridin. badam yağı, 2 osh qaşığı. lanolin və 1 osh qaşığı. ərik ləpəsi yağı. Hər şeyi qarışdırın və 3 xörək qaşığı əlavə edin. limon şirəsi.

Ərikli pəhriz

Yay böyük miqdarda meyvələrin olduğu bir fəsildir və ərik bədəninizi qida və vitaminlərlə doldurmaq üçün ən dadlı yollardan biridir, niyə arıqlamasınız. Əriklər istehlakı peristaltikanı tənzimləyir və həzmə köməkçi olduğu üçün əla pəhriz lifidir.

Əriklə bir boşaltma rejimi etmək istəyirsinizsə, həftənin bir günündə yalnız təzə ərik, su və şəkərsiz çay istehlak etdiyiniz bahis edə bilərsiniz. Bir neçə əlavə funt itirmək istəyirsinizsə, boşaltma rejiminə 2-3 gün davam edin. Ərik pəhrizində həzm sistemini asanlaşdıran və arıqlamağa kömək edən az yağ və karbohidrat miqdarı ilə xarakterizə olunur. Eyni zamanda bədəni faydalı vitaminlər, minerallar və liflə doldurur.

Pəhrizi izləmək çox asandır. Gündə 1-1,5 kq ərik istehlak olunur, bir neçə doza bölünür - tercihen 4-5. İstədiyiniz qədər bol su, yaşıl çay və ya bitki çayı için. Enerji və həddindən artıq yorğunluq olmadığı təqdirdə bal və ya arı tozunu yeyə bilərsiniz.

Bədənin həddindən artıq aktiv olmadığı və eyni zamanda həftə sonu üçün tipik olan ağır yeməklərdən imtina edəcəyi həftə sonu ərik ilə pəhriz etmək yaxşıdır.

Biri hər həftə edilə bilər gün ərik ilə boşaltma, lakin 2-3 gün pəhriz ayda bir dəfə izlənilə bilər. Hamilə qadınlar və ağır xroniki xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən müşahidə edilməməlidir.