2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
E211 kimi bir çox etiketdə olan natrium benzoat, Avropada icazə verilən qatqı maddələri siyahısında olan, eyni zamanda uşaqların zehni inkişafına mənfi təsir göstərən qoruyucu maddələr arasındadır, bu səbəbdən əvəzedici axtarılır. Ancaq biri tapılana qədər bunun nə olduğunu bilmək yaxşıdır natrium benzoat və yeməkdə hansı tətbiqi tapır. Budur bu barədə bəzi məlumatlar:
- Natrium benzoat, maya və bakteriyaların inkişafına mane olduğu üçün məhsulları uzun müddət təzə saxlayır;
- Natrium benzoat fermentasiyanı dayandırmağı hədəfləyir;
- Əksər qoruyucu maddələr yalnız mənfi nəticələrlə əlaqələndirilsə də, faydalı xüsusiyyətləri də çoxdur. Bu səbəbdən, eczanədə belə, əsasən öskürək şərbəti şəklində istifadə olunur. Antiseptik və bəlğəmgətirici təsir göstərir;
- Natrium benzoata təbiətdə də rast gəlmək olar. Yaban mersini, kişmiş və s. təbii şəklində;
- Yemək bişirməkdə natrium benzoat müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Ət, balıq, ən çox sous, mayonez və marinatlı məhsullarda tapılmışdır. Onları uzun müddət təzə saxlamağı hədəfləyir;
- Natrium benzoat tez-tez şərabı aydınlaşdırmaq üçün istifadə olunur. Həm də mürəbbə, marmelad və marmelad hazırlanmasında uğurla istifadə olunur;
- Natrium benzoat suda 100 ml suya görə 50 q natrium benzoat nisbətində həll olunur;
- Heç bir halda sodyum benzoat və C vitamini olduğunu söyləyən məhsullar almayın və ya istehlak etməyin. Bu birləşmə onları kanserogen edir;
- Qəbulu məhdudlaşdırmağa çalışın natrium benzoat uşaqlarınıza. Gündəlik qəbulunun 1 kq bədən çəkisi üçün 5 mq sodyum benzoat aşmaması şərtilə, yetkin insanlara sübut edilmiş zərərli təsirləri yoxdur. Bu səbəbdən bəzi ölkələrdə istifadəsi qadağandır;
- Natrium benzoat ev konservində geniş istifadə olunur. Bir sıra turşu, turşu, turş turşusu və daha çox şeyin hazırlanmasında rast gəlinir.
Tövsiyə:
Kərə Yağı Ilə Yeməkdə Səhvlər
Nə qədər klişe olsa da, kərə yağının hər şeyi daha dadlı etdiyi həqiqətdir. Fransız xəmir xəmirləri onsuz kədərli peçenye olardı. Yalnız bir parça kərə yağı toxunduğunuz hər şeyə zənginlik və dərinlik əlavə edə bilər. Bununla yanaşı, dəhşətli kulinariya nəticələrinə də səbəb ola bilər.
Yeməkdə Bal
Bal şəkərə alternativ olan təbii bir tatlandırıcıdır. Saf şəklində qatqı yoxdur, bədən tərəfindən asanlıqla əmilir və bütün yemək proseslərində istifadə edilə bilər. Bal məhdudiyyətsiz dayanıqlı məhsullardan biridir. Qaranlıq, sərin və quru yerdə, yan qoxu olmadan, şüşə, çini, gil, keramika və ya taxta qablarda saxlayın.
Su Kəməri Ilə Yeməkdə Kulinariya Incəlikləri
Watercress tərəvəz və otları birləşdirir. Yetişdirilən bitki yeməkdə istifadə olunur. Suya üstünlük verdiyinə və yaxınlığında böyüdüyünə görə, ona sulu və ya nəm, hətta sulu adlanır. Uzaq keçmişdə, döyüşlərdə bir tonik kimi dərman kimi istifadə olunurdu.
Natrium Nitrat Və Natrium Nitrit Haqqında Bilməli Olduğunuz Faktlar
Nitratlar və nitritlər donuz kimi qurudulmuş ət məhsullarının istehsalında istifadə olunan kimyəvi birləşmələrdir. Nitratların və nitritlərin bizim üçün zərərli olduğu və qida istehsalçılarının bundan sonrakı istehlakçı tələbatını ödəmək üçün hər cür "
Natrium Benzoatın C Vitamini Ilə Birləşməsi Niyə Kanserogendir
Qoruyucu maddələr hava və nəmlə təmasda olan təbii maddələr olan məhsulu qorumaq üçün istifadə olunur. Məşhur qida konservantı sodyum benzoat (E211) maya və küf əleyhinə təsir göstərir. Bundan əlavə, bu birləşmə suda və alkoqolda asanlıqla həll olunur və böyrəklər tərəfindən asanlıqla xaric olur.
