2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zəfəran dünyanın ən incə və bahalı ədviyyatı hesab olunur. Ətirli parlaq narıncı əlavə bir funt üçün təxminən 1000 dollardır.
Həm də daha ucuz növləri var. Ancaq unutmayın ki, çox aşağı qiymətlər saxtakarlıq əlamətidir. Kral ədviyyatı əkilən bir timsah növünün stamensindən hazırlanır.
Bir kiloqram əldə etmək üçün 225.000 stamens lazımdır. Qədim həkimlər zəfəranın bütün orqanları təsir etdiyinə və qanı təsirli şəkildə yenilədiyinə inanırdılar.
Bəzi Asiya ölkələrində zəfəran hələ də qaraciyər xəstəlikləri, qadın xəstəlikləri, mədə xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Həm də stimulant və antispazmodik olaraq istifadə olunur. Baharatın qadının reproduktiv sisteminə faydalı təsir göstərdiyi, maddələr mübadiləsini normallaşdırdığı və mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırdığı məlumdur.
Adı qədim zamanlardan gəlir və Crocus adlı ecazkar bir gəncin adı ilə əlaqələndirilir. Bitkinin görünüşü ilə bağlı iki əfsanə var.
Birinə görə tanrı Hermes axmaq bir qəza nəticəsində öldürən bir gənclə aşiq idi. Qanının axdığı yerdə timsah bitkisi cücərdi.
İkinci əfsanə, Crocusun ayrılmaz olduqları bir nimfaya aşiq olduğunu söyləyir. Hermes perini kola, cavan oğlanı daha sonra zəfəran adlandırdıqları gözəl bir bitkiyə çevirdi.
Orta Şərqdə zəfəran çoxdan məlumdur. Misir tibb mətnlərində bu, hələ eramızdan əvvəl 1500-cü ildə qeyd edilmişdir. Ancaq bitkinin Şumer sivilizasiyasına məlum olduğu mənbələri var.
Babillər və Aşşurlar dərmanı olaraq zəfərandan istifadə etdilər. Çin tibbi kitablarında zəfəranın müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında eramızdan əvvəl 2600-cü ilə aid mətnlər var. Zəfəranın enerji verdiyinə və sevgi qabiliyyətlərini stimullaşdırdığına inanılırdı.
Romalılar bitkini kataraktın müalicəsi kimi qiymətləndirirdilər. Zəngin Romalılar zəfərandan ictimai salonları və hamamları ləzzətləndirmək üçün istifadə edirdilər.
Orta əsrlərdə zəfəran yenidən istifadə olunmağa başladı və yemək kitablarında ədviyyat, tibbdə isə dərman kimi təsvir edildi.
İndi ən ucuz İran zəfəranı 1 kq üçün 460-470 USD-dir. Yunan zəfəranı təxminən 770-790 dollardır. Ən bahalı İspan zəfəranıdır - hər kq üçün 900-950 dollar.
Unutmayın ki, zəfəran güclü bir ədviyyatdır və dozada diqqətli olmalısınız. Həddindən artıq dozada yeməklər acı ola bilər.
İsti yeməklərdə zəfəran bişmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl, xəmirə isə yoğurarkən əlavə olunur.
Tövsiyə:
Dünyanın ən Bahalı On Qidası
Dünyanın ən bahalı on qidası arasında nadir qarpız, qarpız, göbələk, kartof, qəhvə və midiya çeşidi var. Bunlar bazarda tapa biləcəyiniz ən bahalı məhsullardan bəziləri. Qlobal olaraq nadir və keyfiyyətinə görə son dərəcə yüksək qiymətlərə çata bilən bəzi qidalar var.
Unikal! Dünyanın ən Bahalı 10 şirniyyatı
Az adam təslim olardı şirin . Pəhrizin sevimli bir hissəsidir və əksər hallarda böyük pul tələb etmir. Ancaq istər yaxşı bir məqsəd üçün, istərsə də reklam məqsədi ilə pul toplamaq, barı bir az daha qaldırmağa qərar verən insanlar var. Budur onlardan bir neçəsi dünyanın ən bahalı desertləri .
Dünyanın ən Bahalı çörəyi
Dünyadakı ən bahalı çörək, xəmirin yeməli qızılla qarışdırıldığını iddia edən bir İspan çörəkçinin işidir. Çörəkdə yalnız sağlam məhsullar var - çörəkçi onu susuz spell, qarğıdalı mayası və bal ilə hazırladığını izah edir. Ən qiymətli tərkib hissəsi yalnız məhsulun içərisində olmayan qızıl polendir - çörək çöldə qızılla səpilmişdir.
Zəfəran - Zəfəran üçün Ucuz Bir Alternativ
Zəfəran (Carthamus tinctorius) qığılcımı bənzər bir ot bitkisidir. Bu bitki yetişdirilən ən qədim bitkilərdən biridir. Rəngi sarı, narıncı və ya qırmızı ola bilər. Zəfəran həm yeməklərin ləzzətlənməsi, rənglənməsi, həm də yağ istehsalı üçün istifadə olunur.
Bənövşəyi Qızıl: Niyə Zəfəran ən Bahalı ədviyyatdır?
Ətirli zəfəran dünyanın ən bahalı ədviyyatıdır - bu gün onun kiloqramının qiyməti 5-6 min dollar arasında dəyişir. Bundan əlavə, zəfəran orta əsrlərdən bəri yeganə ədviyyatdır ki, bu günə qədər kulinariya sənətinin biliciləri belə böyük bir qiymət ödəməyə hazırdırlar.
