2025 Müəllif: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Zəfəran (Carthamus tinctorius) qığılcımı bənzər bir ot bitkisidir. Bu bitki yetişdirilən ən qədim bitkilərdən biridir.
Rəngi sarı, narıncı və ya qırmızı ola bilər. Zəfəran həm yeməklərin ləzzətlənməsi, rənglənməsi, həm də yağ istehsalı üçün istifadə olunur.
Zəfəran yağı günəbaxan yağına bənzəyir. Salataların dadlandırılması, yeməklərin hazırlanması və marqarin hazırlanması üçün istifadə edilə bilər.
Bitki növündən asılı olaraq iki növ yağ alınır. Bir növün tərkibində oleik turşusu yüksəkdir (zeytun yağı% 55-80 oleyk turşusunu təmsil edir). İkinci növ yağ yüksək miqdarda linoleik turşuya (çox doymamış omeqa-6 yağ turşusu) malikdir.
Zeytun yağına bənzəyən, daha faydalıdır və yemək bişirmək üçün əlverişli olan birinci növ istifadə daha çoxdur.
Zəfəran Vitamin A, B Vitamini, dəmir, kalsium, maqnezium, çox doymamış yağlar, tək doymamış yağlarla zəngindir.
Bitkinin çiçəkləri zəfəran üçün ucuz bir əvəz kimi istifadə olunur.
Zəfəran yağı şəkərli diabetin, qarın ağrısının müalicəsində, [kilolu] mübarizədə kömək edir və xolesterol və qan şəkərinin səviyyəsini yaxşılaşdırır.
Tövsiyə:
Vejeteryanlar üçün Alternativ Bir ət Hazırladılar
Avropalı alimlər tərəfindən xüsusi olaraq vegeterianlar üçün yeni bir ət növü yaradıldı. Yeni məhsulun görünüşü demək olar ki, adi ətlə eynidir. Dadı da ət məhsullarını xatırladır, ancaq tərkibində yalnız tərəvəz var. İnqilabi əvəzetmə Təbii Sərvətlər və Elm Universitetinin mütəxəssisləri tərəfindən Wageningen Universitetindəki həmkarları ilə birlikdə hazırlanmışdır.
Yağ üçün Sağlam Bir Alternativ
Yağ ümumiyyətlə incə bir rəqəmin və ümumiyyətlə sağlamlığın bir nömrəli düşməni sayılırlar. Həddindən artıq istifadə bir sıra ürək-damar xəstəliklərinə, həmçinin artıq çəkiyə səbəb olan əsas səbəb hesab olunur. Hansı yağların sağlamlıq problemlərinə yol açdığı barədə çox mübahisələr var.
Soda üçün Səkkiz Alternativ
Coca Cola ya Pepsi? Bu dünya qədər köhnə bir mübahisəsidir. Soda və ya soda içmək sümük tökülməsi və osteoporozla əlaqəlidir. Bir çoxumuz bu həqiqətin fərqindəyik, amma yenə də "soda aludəçisi" oluruq. Susuzluq sizi narahat edirsə, qazlı içkilərdən daha yaxşı alternativləriniz var.
Sağlam Və Arıq Olmaq üçün Yüksək Yağlı Bir Karbohidrat Pəhrizi Ilə Alternativ Olun
Dəyişən pəhrizlər niyə sağlamlığımız üçün vacibdir? Diyetlərin növbələşməsi bizə qəribə gələ bilər. Niyə yüksək karbohidrat və yüksək yağlı pəhriz arasında alternativ var? İstədiyimiz nəticə olmadan qalmayacaq və eyni zamanda vaxtımızı, pulumuzu və zəhmətimizi boşa vermədikmi?
Puding - Peçenye üçün Incə Bir Alternativ
Sevdiklərinizi həqiqi pudinqlə sevindirin - yüngül və inanılmaz dərəcədə dadlıdır və hazırlanması tez və asandır. Həm də Kupeshki tortlarına və peçenyelərinə çox gözəl bir alternativdir. Ən asan pudinglərdən biri banan pudingidir. Dörd bananı soyun və püre halına gətirin.