2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Makaron, spagetti və ya kannelloni bişirdikdən və reseptin qalan maddələrini əlavə etdiyimiz bir qaba aparandan sonra makaron qaynayan su qalır. Buludlu, daha qalındır və ümumiyyətlə lavaboya gedir.
Ancaq peşəkar aşpazlar üçün bu maye mətbəxdə əsl bir xəzinədir. Nə üçün makaron suyu istifadə edilə bilər və onun tərkibi nədir?
Makaron unundan hazırlanır. Bir xəmir qarışığı qaynadanda su ondan ayrılan nişastadan buludlu olur. Bu, sousların əsas tərkib hissəsidir, onlara hər aşpazın nail olmaq istədiyi vahid bir toxuma və hamarlıq verir.
Nişasta ilə su, sousa sıxlıq vermək üçün bir emulqator rolunu oynayır. Emulsifikator bir-biri ilə qarışması çətin olan iki mayenin homojen bir kütlə yaratmasına imkan verən köməkçi maddədir.
Emulqatorlar eyni zamanda əmələ gələn homojen kütlənin stabilizatoru rolunu oynayır. Homojenizasiya prosesi üçün yaxşılaşdırıcılar olaraq da istifadə edilə bilər.
Hissəsini istifadə edirsinizsə makaron qaynadılmış su, pomidor sousu üçün su boşqabda yığılmayacaq, çünki yemək ayrı maddələr arasında əldə edilən harmoniya ilə fərqlənəcəkdir.
Şübhəsiz ki, peşəkar bir aşbaz sousun emulsiya olub-olmadığını dərhal biləcək. Bəs kulinariya ilə tanış olmayan istehlakçıların bu qabiliyyəti varmı? Gözlənilən cavab xeyir olsa da, təcrübə əksini göstərir. Hər kəs bir hissəsi ilə hazırlanmış sousu tanıya bilər pastanın qaynadığı su. Bu nəticə praktik bir testlə təsdiqləndi.
Nişastalı sudan pomidor sousundan başqa hansı souslar istifadə edilə bilər?
Demək olar ki, hər hansı bir sous bu su ilə xüsusiyyətlərini müsbət istiqamətdə dəyişəcəkdir. Alfredo sousundan bir az yağ götürəcək və pestonu ipək kimi edəcək.
Makaron suyunun xüsusiyyətləri təqdim etdiyi bir video çəkən Jamie Oliver kimi xalqa geniş çıxışı olan dünyaca məşhur aşpazların çoxu tərəfindən reklam olunur. makaron qaynadığımız suyun keyfiyyətləri, bir çox kulinariya cazibəsi üçün.
Tövsiyə:
Çuğundur Yarpaqlarından Nə Istifadə Etmək Olar?
Çuğundur kök yumruları yarpaqları ilə birlikdə şirin ot ailəsinə aiddir. Orada ispanaq, kələm, ağ heyva və digər tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərə daxil olan digər yabanı bitkilər kimi göyərtilərlə birlikdə düşürlər. Sürətlə böyüdüyü və aşağı temperaturla yaxşı mübarizə apardığı üçün çuğundur becərilməsi 2000 il əvvəl, ilk Aralıq dənizi bölgəsində başlamışdır.
Papaya Yarpaqları - Bunlardan Necə Istifadə Etmək Olar
Papaya, insan orqanizminin sağlamlığına kömək edən yüksək miqdarda vitamin, mineral və antioksidan ilə tanınan ekzotik, dadlı və faydalı bir meyvəsidir. Ancaq buradakı maraqlı şey, demək olar ki, bir çox insanın tanış olmadığıdır papaya ağacı yarpaqlarının xüsusiyyətləri , yüksək miqdarda qida maddəsi sayəsində bədənə də faydalı təsir göstərir.
Xəmir çantasından Necə Istifadə Etmək Olar?
Şirniyyat postu müxtəlif şirin vəsvəsələrin hazırlanmasında və daha dəqiq desək bəzədilməsində istifadə olunan xüsusi bir cihazdır. Konik forma malikdir və onun köməyi ilə krem, krem, mayonez və ya digər dekorativ detalları seçdiyiniz nozzle uyğun olaraq fərqli formalarda tətbiq edə biləcəksiniz.
Qəhvədən Dərman Kimi Də Istifadə Etmək Olar
Amerikalı elm adamları, qəhvənin bir çox xəstəliyin müalicəsində və qarşısının alınmasında köməkçi ola biləcəyini iddia edirlər. Aromatik içki alkoqolla yaxşı birləşdiyindən, tez-tez içən sərt içki sevənlər qəhvə , siroz riski daha azdır.
Qaram Masalını Hansı Yeməklərdə Istifadə Etmək Olar?
Qaram Masala şərq mətbəxinin çox maraqlı bir ənənəvi ədviyyat qarışığıdır. Adı hind dilindən "isti ədviyyat" kimi tərcümə olunur, garam masalanın bədən istiliyini artıraraq bir insanı istiləşdirməyə qadir olduğuna inanılır. Tək bir resept yoxdur, zövqünüzə və seçiminizə görə sərbəst şəkildə təcrübə edə bilərsiniz.
