2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
- Soğanları bir dəqiqə isti suya salsaq, asanlıqla və tez soyula biləcəyik;
- Su soğanı (şirin soğan növü Kaba), əsasən salat üçün istifadə olunur. Kəsmədən əvvəl beş dəqiqə soyuq suya qoyun, daha dadlı olacaq;
- Su soğanları yalnız dairəvi xaç dilimlərinə kəsilir;
- Pişirərkən və salatı hazırlayarkən yarım soğan qalıbsa və qurudulmaması üçün soyuducuda bir gün qalmalıdırsa, kəsilmiş səthə nazik bir yağ təbəqəsi sürün;
- Qızardılmış bütün soğan halqalarının formasını saxlayacaqsınız və bir az duzla qarışdırılmış una batırsanız dadı da yaxşılaşdıracaqsınız;
- Evdə yaşıl soğan da yetişdirə bilərik. Cücərmiş soğanlar torpağı olan bir qazana qoyulur və işığa qoyulur. Mütəmadi olaraq su veririk və cücərən yaşıl yarpaqlar erkən yaz salatı üçün əladır;
- Soğanın alt hissəsi (bığ) nəhayət kəsilir ki, soğanı kəsərkən gözlər cırılmasın;
- Soğandan göz qopartmağa qarşı başqa bir hiylə də soğan başlarını işlətmədən əvvəl beş dəqiqə soyuducuya qoymaqdır;
- Həm də soyuq su axını altında soğanları soymağa kömək edir;
- Əllərdəki soğan qoxusunu aradan qaldırmaq üçün doğranmış təzə cəfəri ilə ovuşdurmalı və sonra yaxşıca yaxalamalıyıq.
Tövsiyə:
Nənənin Tövsiyəsi: Şorba Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri Və Incəlikləri
Şorbanın dadı istifadə olunan xammaldan, növündən və konsentrasiyasından asılıdır. Amma son olaraq, nənələrin dediyi kimi, bu da aşpazın bacarığından asılıdır. Yemək bişirməyin bir çox incəliklərini nənələrimizdən öyrənə bilərik. Şorba hazırladığımızda və yaxşı dad təmin etmək istədikdə, əvvəlcə yüksək istilikdə tez qayıtmalıdırlar.
Qəhvəyi Düyü Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri
Ağ və qəhvəyi düyü təxminən eyni miqdarda kalori ehtiva etsə də, qəhvəyi düyünün bilməsi pis olmayan bir sıra faydaları var. Təxminən 100 qramı tox hiss etmək üçün kifayətdir və tərkibindəki nişasta yağ yığılmasına gətirib çıxarmır. Həm də demək olar ki, bütün digər dənli bitkilər üçün tipik olan özü yoxdur.
Sarımsaqla Bişirərkən Kulinariya Fəndləri
Sarımsaq bir sıra yeməklərə özünəməxsus bir ətir və ləzzət verir, buna görə burada yemək bişirmək üçün bəzi tövsiyələr təklif edirik: - Köhnə sarımsağın daha az qoxusunu çıxartmaq üçün mixəklərin içərisindəki yaşıl cücərti çıxartmalıyıq;
Fasulye Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri
Bolqar yeməklərini sıralamalıyıqsa, fasulye mütləq lider yerlərdən birində olacaq. Fasulyenin müxtəlif formalarda masada olmadığı demək olar ki, heç bir ev yoxdur. Hansı fəsildə olursa olsun fasulye həmişə uyğun və sevilən bir yeməkdir. Ənənəvi olaraq lobya şorbası, qızardılmış lobya, lobya salatı şəklində bişirilə bilər.
Kələm Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri
Kələm mədəmizə faydalı təsir göstərən ən qiymətli tərəvəzlərdən biridir. Əlbətdə ki, bundan maksimum dərəcədə faydalanmaq istəyiriksə, onu həddən artıq çəkmədən düzgün şəkildə istehlak etməliyik, çünki hər şeyin ölçüsündə icazə verildiyi qaydası kələm və onunla birlikdə hazırlanmış yeməklər yeyərkən tam qüvvədədir.
