2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqar yeməklərini sıralamalıyıqsa, fasulye mütləq lider yerlərdən birində olacaq. Fasulyenin müxtəlif formalarda masada olmadığı demək olar ki, heç bir ev yoxdur. Hansı fəsildə olursa olsun fasulye həmişə uyğun və sevilən bir yeməkdir.
Ənənəvi olaraq lobya şorbası, qızardılmış lobya, lobya salatı şəklində bişirilə bilər. Hər hansı bir şəkildə, hər hansı digər məhsulla həqiqətən dadlı olur. Məsələn, qış mövsümündə duzlu kələm ilə lobya edə bilərsiniz.
Fasulye hazırlanmasında yalnız bir xırda detal var - qazlar əmələ gətirir və qarınlarımızı ciddi şəkildə şişirdir. Ancaq bundan qurtula bilərik - yalnız 12 saat soyuq suda batırmalıyıq. Bunun necə şişəcəyini görəcəksiniz.
Sonra suyun qalmadığını atın, yuyun və bişməyə hazırdır. Başqa bir seçim onu bir qaynağa gətirmək və suyu atmaq, sonra soyuq əlavə etmək, tərəvəzləri əlavə etmək və bişirməyə davam etməkdir.
Bu şəkildə çox asanlıqla bişiriləcəkdir. Pişirilməsini asanlaşdırmaq üçün başqa bir hiylə də tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə birlikdə əvvəlinə xam və qabığı soyulmuş kartof əlavə etməkdir. Kartof bütöv olmalıdır. Fasulye tam bişib qovrulduqdan sonra daha yumşaq etmək istəyirsinizsə, bir çay qaşığı süd əlavə edin.
Ən uyğun lobya ədviyyat kimi nanə və kərəvizdir. Tərəvəzlər məşhurdur - soğan, yerkökü, bibər, pomidor. Hazır olduqdan və yeməyə hazır olduqdan sonra dadını isti bibərlə tamamlayın.
Qərara gəlsəniz, sobada ətli lobya bişirə bilərsiniz.
Əvvəlcə lobya heç bir tərəvəz olmadan bişirməlisiniz. Sonra yuxarıda sadalanan tərəvəzləri qızardın, lobya, ət (tercihen donuz qabırğası), ədviyyat əlavə edin. Qızardıqdan sonra sobanı 30 dəqiqə bişirmək üçün yeməyi bir gil qaba qoyun.
Köftələr kimi daha çox ənənəvi olmayan lobya yeməkləri də hazırlana bilər:
Fasulye köftesi
Lazımi məhsullar: 300 qr soyulmuşdur lobya, 3 xörək qaşığı çörək yarpağı, 1 xörək qaşığı qatıq, 1 çay qaşığı soda, bir dəstə cəfəri, 5 diş sarımsaq, 1 yumurta ağı, duz, soğan, quru nanə, yerkökü, istiot
Çörək yeməyinə ehtiyacınız var: 3 yumurta, yağ, çörək qırıntıları
Hazırlanma üsulu: Fasulye bişirin və sonra yaxşı tökün. Bu müddət ərzində bir çox cəfəri, yerkökü, bibər, soğan və sarımsağı doğrayın və lobya əlavə edin, digər məhsulları əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qarışığı ən azı yarım saat soyumağa qoyun. Sonra yağı bir tavada qızdırın, qarışıqdan toplar düzəldin, çörək qırıntılarına və yumurtaya bükün, sonra qızardın.
Tövsiyə:
Nənənin Tövsiyəsi: Şorba Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri Və Incəlikləri
Şorbanın dadı istifadə olunan xammaldan, növündən və konsentrasiyasından asılıdır. Amma son olaraq, nənələrin dediyi kimi, bu da aşpazın bacarığından asılıdır. Yemək bişirməyin bir çox incəliklərini nənələrimizdən öyrənə bilərik. Şorba hazırladığımızda və yaxşı dad təmin etmək istədikdə, əvvəlcə yüksək istilikdə tez qayıtmalıdırlar.
Qəhvəyi Düyü Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri
Ağ və qəhvəyi düyü təxminən eyni miqdarda kalori ehtiva etsə də, qəhvəyi düyünün bilməsi pis olmayan bir sıra faydaları var. Təxminən 100 qramı tox hiss etmək üçün kifayətdir və tərkibindəki nişasta yağ yığılmasına gətirib çıxarmır. Həm də demək olar ki, bütün digər dənli bitkilər üçün tipik olan özü yoxdur.
Kələm Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri
Kələm mədəmizə faydalı təsir göstərən ən qiymətli tərəvəzlərdən biridir. Əlbətdə ki, bundan maksimum dərəcədə faydalanmaq istəyiriksə, onu həddən artıq çəkmədən düzgün şəkildə istehlak etməliyik, çünki hər şeyin ölçüsündə icazə verildiyi qaydası kələm və onunla birlikdə hazırlanmış yeməklər yeyərkən tam qüvvədədir.
Sarma Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri
Sarmichki, kələm və ya üzüm olmasından asılı olmayaraq, ənənəvi olaraq Bolqar menyusunda görünür. Hər ev xanımı xəyalını istifadə edə bilər və istədiyi hər hansı bir içliklə doldura bilər, lakin ləzzətli olması üçün şəkilləndirmə və istilik müalicəsi zamanı tətbiq ediləcək bəzi tövsiyələri bilmək yaxşıdır.
Fasulye Hazırlanmasında Kulinariya Sirləri Və Fəndləri
Lobya çox müxtəlif adlarla tanınan bir baklagildir. Buna zəngli lobya, at lobya, fava, ingilis lobya, faba və bir çox başqa ad qoyurlar. Fasulye qabıqların emalı prosesi səbəbindən hazırlanması bir az çətindir, lakin çox faydalıdır. Dəmir və sinklə zəngindir, A və B vitaminləri ehtiva edir.
