2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Kələm mədəmizə faydalı təsir göstərən ən qiymətli tərəvəzlərdən biridir. Əlbətdə ki, bundan maksimum dərəcədə faydalanmaq istəyiriksə, onu həddən artıq çəkmədən düzgün şəkildə istehlak etməliyik, çünki hər şeyin ölçüsündə icazə verildiyi qaydası kələm və onunla birlikdə hazırlanmış yeməklər yeyərkən tam qüvvədədir.
Kələmin kulinariya işlənməsi ümumiyyətlə uzun və dəqiq bir işdir. Kələmi yaxşı bişirirsinizsə, mədə narahatlığı və şişkinlik qorxusu olmadan daha da böyük bir hissəyə sahib ola bilərsiniz.
Kələmin lövhədə ləzzətli, daha cəlbedici durmasına kömək edə biləcək bəzi kulinariya fəndləri var ki, bu da özünüzə və yaxınlarınıza masada oturarkən daha çox gastronomik zövq verməyə kömək edəcəkdir.
Gül kələminin rəngini yaxşılaşdırmağa çalışa bilərsiniz. Qaynatdığınız suya bir az təzə süd qoysanız xoş bir yüngül kölgə qazanacaqdır. Tövsiyə olunan doza iki litr suya yarım fincan çaydır.
Kələm salatı yaxşı bişirməsəniz, məkrlidir. Təzə doğranmış kələmin daha dadlı olması üçün onu duzla yaxşıca əzib eyni zamanda bir az limon suyu əlavə etməlisiniz.
Unutmayın ki, kələm yağ, zeytun yağı, sirkə və duz kimi ədviyyatlarla nə qədər uzun qalsa, bir o qədər dadlı olur. Buna görə xidmət etməzdən əvvəl bir müddət dayansın.
Kələm turşusunun hazırlanması, onları dadına qarşı qarşısıalınmaz edə biləcək başqa bir hiylə ilə müşayiət olunur. Kələm yarpaqlarını sarmağa başlamazdan əvvəl kələm yarpaqlarını duzlu suya təxminən 15 dəqiqə qoyun. Sonra daha qalın damarları götürün və yarpaqları daha 5 dəqiqə qaynar suya qoyun.
Tövsiyə:
Nənənin Tövsiyəsi: Şorba Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri Və Incəlikləri
Şorbanın dadı istifadə olunan xammaldan, növündən və konsentrasiyasından asılıdır. Amma son olaraq, nənələrin dediyi kimi, bu da aşpazın bacarığından asılıdır. Yemək bişirməyin bir çox incəliklərini nənələrimizdən öyrənə bilərik. Şorba hazırladığımızda və yaxşı dad təmin etmək istədikdə, əvvəlcə yüksək istilikdə tez qayıtmalıdırlar.
Qəhvəyi Düyü Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri
Ağ və qəhvəyi düyü təxminən eyni miqdarda kalori ehtiva etsə də, qəhvəyi düyünün bilməsi pis olmayan bir sıra faydaları var. Təxminən 100 qramı tox hiss etmək üçün kifayətdir və tərkibindəki nişasta yağ yığılmasına gətirib çıxarmır. Həm də demək olar ki, bütün digər dənli bitkilər üçün tipik olan özü yoxdur.
Fasulye Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri
Bolqar yeməklərini sıralamalıyıqsa, fasulye mütləq lider yerlərdən birində olacaq. Fasulyenin müxtəlif formalarda masada olmadığı demək olar ki, heç bir ev yoxdur. Hansı fəsildə olursa olsun fasulye həmişə uyğun və sevilən bir yeməkdir. Ənənəvi olaraq lobya şorbası, qızardılmış lobya, lobya salatı şəklində bişirilə bilər.
Sarma Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri
Sarmichki, kələm və ya üzüm olmasından asılı olmayaraq, ənənəvi olaraq Bolqar menyusunda görünür. Hər ev xanımı xəyalını istifadə edə bilər və istədiyi hər hansı bir içliklə doldura bilər, lakin ləzzətli olması üçün şəkilləndirmə və istilik müalicəsi zamanı tətbiq ediləcək bəzi tövsiyələri bilmək yaxşıdır.
Kələm Bişirməkdə Incəliklər
Kələm əla dadı və güclü müalicəvi xüsusiyyətləri olan bir tərəvəzdir. Amin turşuları, mineral duzlar, vitaminlərlə son dərəcə zəngindir. Kələmdəki vitaminlər ən yaxşı şəkildə qapalı bir qabda buxarlansa qorunur. Kələm həzmi çətin bir tərəvəz hesab edilməməlidir.