2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Acılı yeməklərə dad və fərdilik bəxş edir və bir çox mədəniyyətin mətbəxinin vacib tərkib hissəsidir. Bir neçə doğranmış bibər və ya cayenne tozu əlavə edərək yeməyinizə təkan verməyə qərar verdinizsə, ciddi istiyə hazırlaşın. Bu ədviyyələrin çoxu ağızda və dildə xoşagəlməz yanmağa səbəb ola bilər. Bu, digər qidaların köməyi ilə zərərsizləşdirilə bilər. Şəkərlər, turşular və süd məhsulları istini sakitləşdirmək üçün idealdır və istiliyin sizi yandırmasının qarşısını alır.
Acılı qidalar istəyə bilərsiniz, amma bəzən çox acı bibər ağızda nəzarətsiz yanmağa səbəb olur. Bir qurtum buzlu su bir an kömək edir - yalnız bir saniyə sonra odlu hisslər eyni qüvvə ilə geri dönür. İsti qidalar intensivliyini adlı bir maddə olan bibərdən alır kapsaisin. Yalnız bir neçə şey zərərsizləşdirməyə kömək edə bilər kapsaisin - və su onlardan biri deyil.
Capsaicin
Capsaicin bir alkaloid yağıdır və yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan isti bibərdən asılı olaraq müxtəlif səviyyələrdə mövcuddur. Dözümlülük hər kəs üçün çox fərdi bir şeydir. Toxumlar və bibərin ağ membranı isti maddənin ən yüksək konsentrasiyasını ehtiva edir. Sizi isti hiss edən yanma hissi fiziki bir zərər vermir, ancaq sinir sisteminizdə kimyəvi reaksiyaya səbəb olduğu üçün, şübhəsiz ki, olduqca ağrılı ola bilər.
Süd məhsulları
Süd məhsulları ağzınızdakı istilik tonunu yumşalda bilər. Bir stəkan süd, xüsusilə ədviyyatlı qidalardan çox istifadə etdiyiniz təqdirdə tez-tez istifadə edilə bilən bir antidotdur. Pəhrizində çoxlu acı bibər istifadə edən məhsullar, istilik dövrünün daha az gərgin olmasına kömək etmək üçün reseptlərə süd məhsulları daxil edir. Kasein adlanan süd və süd məhsullarındakı zülallardan biri kapsaisinin qandallarını qırmağa kömək edir.
Alkoqol
Capsaicin də alkoqolla təsirsiz hala gətirilə bilər, lakin, məsələn, soyuq bir pivə bir həll yolu deyil. Soyuq pivə içmək sizi bir anlığa azad edəcək, amma istilər yenidən gəlməyə davam edəcək. Journal of Physiology and Behavior jurnalının 1990-cı il tarixli sayında dərc olunan bir araşdırmada yüzdə beş etanol olan içkilərin bibərin istiliyini təsirsiz hala gətirmək üçün soyuq sudan daha yaxşı işlədiyini aşkar etdi. Ancaq isti brendi kimi içkilər yalnız yanma dərəcəsini və konsentrasiyasını artırır. Alkoqollu içki isti olmamalıdır.
Şəkər
Şəkər problemi həll etmək üçün bir yoldur. İhtiyacınız olan şəkər miqdarı nə qədər güclü bibər istehlak etdiyinizə bağlıdır. Şəkər və süd məhsullarının birləşməsi dondurma, meyvə tortu və ya puding istehsalında istifadə olunur - istiliyi təsirsiz hala gətirmək üçün çox təsirli bir yol ola bilər.
Digər "antidotlar"
Limon suyu, pomidor suyu və digərləri kimi turşular ağızdakı yanma hissini aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Əksər məhsullar istilik balansına kömək etmək üçün bu elementləri, məsələn köri içərisindədir. Yağlı qidalar kapsaisinə bağlana bilər və istiliyi daha tez təsirsiz hala gətirir. Tezliklə süd və ya skotç tapa bilmirsinizsə, fıstıq yağı və ya kərə yağı ilə isladılmış çörəyi sınaya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Gündəlik Məşqlər Həddindən Artıq Yeməyi Təsirsiz Hala Gətirir
Yaxınlaşan Milad və Yeni il tətilləri hər evdə zəngin və bol yeməklərlə əlaqələndirilir. İllərdir mütəxəssislər həddindən artıq yeməyə diqqətli olmaları barədə xəbərdarlıq edirdilər, lakin bir neçə gün əvvəl İngilis mütəxəssislər idmanın həddindən artıq istehlakın mənfi təsirlərinə necə qarşı çıxa biləcəyini açıqladılar.
Kremotartar Zərərli Glutamat Təsirini Təsirsiz Hala Gətirir
Kremotartar və ya ayrıca tartar adlanan ədviyyat kabinetində nə üçün istifadə edildiyini bilmədən tapa biləcəyimiz gizli maddələrdən biridir. Çörək pudrası deyil, çörək soda deyil və bunun yalnız bir çimdi xəmir xəmirləri və ya çırpma qarışıqları ilə möcüzələr yaradacaqdır.
Balıq Yağı Spirtin Təsirini Təsirsiz Hala Gətirir
Balıq yağı içərisində olan omeqa-3 yağ turşuları ürək-damar sistemi və beyin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Alimlər bu turşuların beyin hüceyrələrini alkoqolun zərərli təsirlərindən qoruya biləcəyini sübut etdilər. Varşavadakı Avropa Alkoqolizm Biyomedikal Tədqiqatlar Cəmiyyətinin tədqiqatçıları, balıq yağı istifadəsinin alkoqoldan sui-istifadə edilməsi demək olmadığını xəbərdar etdi.
Tətildən Sonra Bir Neçə Kilo Necə Arıqlamaq Olar? Ən Yaxşı Məsləhətlər
Yenidən tətil mövsümü gəlir və bununla birlikdə ziyafətlər, dostlarınız və ailənizlə görüşlər, hər cür ləzzətli yeməklərlə dolu süfrələr və çoxlu spirt. Nə qədər diqqətli olsaq və nə qədər diqqətlə yeyiriksə, daima bir neçə kilo qazanırıq.
Yeməkləri Necə Düzəltmək Və Yemək Səhvlərinin Qarşısını Necə Almaq Olar?
Təcrübəli aşpazlarımız belə bir yeməyin hazırlanmasını qarışdıra bilər. Yeməkləri necə düzəldə bilərik? Yemək həddindən artıqdır Yeməyi bişirərkən sınamadığımız zaman və "gözlə" dadladığımızda yeməyi həddindən artıq duzlaya bilərik.
