2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qışda qurudulmuş bibər gənclərin və yaşlıların ən sevdiyi yeməkdir və Milad ərəfəsində süfrə fasulye ilə doldurulmuş ənənəvi quru bibər olmadan ağlasığmazdır. Qurudulmuş bibərin ipləri mətbəxi bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Bibəri qurutmaq üçün ən ətli olmayan sağlam bibərə ehtiyacınız var. Qırmızı bibər ən yaxşı şəkildə qurudulur. Onları üç gün havalandırılan otaqda qoyun, bir-birlərindən məsafədə düzəldin.
Sonra ləkəsiz və çürümüş ləkələr olmadan ən sağlam bibəri seçin. Bibər sapını iynə ilə deşməklə və ya hər sapı bağlamaqla saplanır.
Sümükdəki bibərlər arasında toxunmaması üçün kifayət qədər məsafə qoyulmalı və kifayət qədər hava girişi olmalıdır. Bağlı havalandırılan yerdə asılır və beləcə qurudulur. Günəşdə çox yaxşı quruyurlar, amma axşam islanmamaq üçün saxlanılmalıdır.
Nəticədə bibər xırtıldayan və qırıq olur. Bişirmək üçün onları soyuq su ilə yaxalamaq, sonra şişmək üçün isti suda islatmaq və toxumları çıxarmaq lazımdır.
Bibər içərisinə doldurulur və ya əzilir və qablara əlavə olunur. Qurudulmuş bibər ləzzətli bir qış salatı hazırlamaq üçün istifadə olunur - qaralmadan yüngülcə bişirilir, əzilir və dadına soğan və ya pırasa, yağ, sirkə və ədviyyat əlavə olunur.
İsti bibər də eyni şəkildə qurudulur. Bibər qurudulub parçalana bilər. Toxumlardan və saplardan təmizlənir, iki və ya dörd hissəyə və ya zolaqlara kəsilir.
Qaynar suya qoyun və on dəqiqə bişirin. Sonra bir rəfdə və ya qab quruducuda qurutun. Bibər 60 dərəcə istilikdə açıq qapısı olan bir sobada qurudulur.
Kağızın üstünə yayaraq cuna ilə örtərək günəşdə qurutmaq da olar. Doğranmış quru bibər plastik torbalarda və ya qapalı bankalarda saxlanılır.
Tövsiyə:
Qış üçün Bibər Konservləşdirmək üçün üç Dadlı Fikir
Bibər, ehtimal ki, yalnız təzə deyil, həm də konservləşdirilmiş ən çox istehlak olunan tərəvəzlər sırasındadır. Konservləşdirmə mövsümü başlayandan sonra hər kəs cambi, qovrulmuş və ya qızardılmış bibər ilə duzlu turşu hazırlayıb hazırlamamağı düşünür, buna görə burada bibər konservləşdirmək üçün 3 fikir təklif edə bilərik:
Qış üçün Meyvələri Qurutaq
Qış üçün meyvə yığmağın ən sağlam yollarından biri də qurumaqdır. Çox hazırlıq tələb etməmələri xaricində qurudulmuş meyvələr ləzzətli və əlavə ədviyyatsızdır, bu da onları faydalı edir. Evdə meyvələrin qurudulmasına dair bəzi tövsiyələr:
Qış üçün Alma Qurutaq
Qış üçün alma qurutmaq üçün sağlam meyvələrə ehtiyacınız var. Axan suyun altında yuyun və qalın bir dəsmalda qurutun. Tepsiyə kağız və ya bir qəzet qoyuldu. Almalar yarım santimetr qalınlığında dairələrə kəsilir. Soyulmurlar, çünki qurudulduqda çatlayacaqlar.
Qış üçün Gavalı Qurutaq
Qurudulmuş meyvələrin yüksək dərəcədə konsentrasiyalı bir dadı var və gavalılar ən çox seçilənlərdən biridir. Bunlar qışda müxtəlif meyvə tortlarına əla bir əlavə olaraq, oshavın hazırlanmasında əvəzolunmaz və tanınmış meyvə ləzzətidir. Ərikləri qurutmaq üçün əvvəlcə hazırlamalıyıq.
Qış üçün Gül Itburnusunu Qurutaq
Qızılgül itinə "yabanı gül" də deyilir. Qədim yunanlar onu sevimli Adonisin ölümünü bilən kimi qalın gül kolları arasından ona tərəf qaçan gözəllik tanrıçası ilə əlaqələndirirdilər. Qəm-qüssəsi o qədər böyük idi ki, zərif dərisində cırıldayan tikanlı tikanların fərqinə varmadı.
