2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bütün müasir baxışlara görə qızardılmış yemək sağlamlığa çox zərərlidir. Qızartma fast food restoranlarında qidanın hazırlandığı əsasdır. Bu yalnız qismən doğrudur.
Qızardılmış yeməklər, qızardılmış qidaların hazırlanması qaydalarına əməl edildiyi müddətdə bişmiş və ya bişmiş kimi qidalandırıcı, dadlı və hətta faydalı ola bilər. Qızartmaqla hansı ət yeməyini hazırlamalı olduğunuz əsas qaydalar hansılardır?
Yağ seçimi
Qızartma yağı, yüksək temperatura necə dözdüyünə görə seçilməlidir. Günəbaxan yağı ən çox yayılmışdır, çünki praktik olaraq heç bir dadı yoxdur və yeməyin dadına təsir göstərmir.
Fıstıq yağı və zeytun yağı, ən etibarlı yağlar sayılır, çünki 200 dərəcədən də yanmaz, xolesterol içermir və doymuş yağ turşuları azdır. Bununla birlikdə yeməyin son dadını dəyişdirən özünəməxsus ətri və dadı var və günəbaxan yağından da bahadır.
Ən yaxşı yağ kimi qızartmaq ət piy yağı göstərilir, lakin doymuş yağ və xolesterolla zəngindir.
Qızartmaq üçün yağ miqdarı
Sağ üçün qızartmaq ət yağ az olmamalıdır, çünki ət yandıra bilər. Ətdəki yağın udulmasını məhdudlaşdırmaq üçün ətin ağırlığının təxminən% 8-i olmalıdır. Bu da yeməyə xırtıldayan bir toxuma təmin edəcəkdir.
Bir tava seçmək
Çelik və dəmir, qabın bütün nöqtələrində bərabər istilik paylanmasına imkan verən iki materialdır, yağ bərabər dərəcədə qızdırılır və ət qızardılır ən təsirli. Tava ağır bir dibi olmalıdır.
Şəkil: Vanya Georgieva
Qızartma temperaturu
Zərərli maddələrin sərbəst buraxılmasına imkan verməyən və ətə yaxşı bir toxuma verən optimal temperatur 180 dərəcədir. Ət yandırılmayacaq və yağa batmayacaq.
Qızartmadan əvvəl ət üçün ədviyyat
Qızartmadan əvvəl ət duzlanmamalıdır, çünki quruyacaq. Tuzlama tavadan son çıxarılmadan bir müddət əvvəl edilməlidir. Fərqli marinad növləri ətin təravətini təmin edir, həmçinin ləzzət verir və şoraba hazırlamaq üçün qarışdırılan ədviyyatlarla isladır. Çörək bişirmək də ətin təravətli və xırtıldayan olmasını təmin edir.
Ət qızartmaq üçün tövsiyələr
Yaş ət qızartılmamalı, tavaya qoyulmadan əvvəl salfetlə qurudulmalıdır, çünki yaş ət buxar saxlayır və bu da qızartmağı çətinləşdirir. Kiçik ət parçalarını qızartmaq üçün bir qapaq qoymamalısınız, örtülsə daha asan yanacaqlar.
Tövsiyə:
Tərəvəzlərin Dondurulması üçün əsas Qaydalar
Dondurma üçün uyğun, qaynadılmış, bişmiş və ya qızardılmış olaraq yeyilən bütün tərəvəzlərdir. Hansı tərəvəzlər dondurulmamalıdır? Xiyar, kahı, turp və soğan donma üçün son dərəcə uyğun olmayan məhsullar arasındadır. Yetişməmiş və ya çox yetişmiş tərəvəzlərin də dondurucu və ya soyuducuda yeri yoxdur.
Tam Qidalanma üçün əsas Qaydalar
Gəlin izləyək tam qidalanma müxtəlif qida təmin edən balanslı bir pəhriz izləmək deməkdir. Bunlara amin turşuları daxildir. Bunlar proteinlər, vitaminlər və minerallar içərisindədir. Yemək bizə bədənin ehtiyac duyduğu enerjini verən maddələr mənbəyidir - zülallar, karbohidratlar və yağlar.
Tərəvəzləri Sterilizasiya Etmək üçün əsas Qaydalar
Təbii dadı, aroması və rəngi, həmçinin vitamin və digər qidalı maddələrə görə təzə tərəvəzlərə həmişə üstünlük verilir. Ancaq mövsümü bitdikdə, onları başqa bir şəkildə konservləşdirərək, donduraraq və ya qoruyaraq masamızda saxlamağa çalışırıq.
Yemək Təqdimatı üçün əsas Qaydalar
Nümunəvi ev sahibi olmaq üçün yalnız ləzzətli bir şəkildə bişirə bilmək kifayət deyil, ancaq yemək təqdimatı üçün əsas qaydalara riayət etməliyik, çünki iştaha yemək növü ilə gəlir. Dostlarınız növbəti dəfə ziyarətə gələndə onları toplamaq istəyirsinizsə bu məqamlara diqqət yetirin.
Paxlalı Bitkilərin Hazırlanması üçün əsas Qaydalar
Paxlalılar əvəzolunmaz bir qida mənbəyidir və rasional yemək istəyiriksə, bir çox cəhətdən həqiqətən əvəzolunmazdır. Faydaları haqqında çox danışıldı, ancaq bütün dəyərli keyfiyyətlərini çıxarmaq istəyiriksə, hazırlanarkən bəzi əsas qaydaları öyrənmək yaxşıdır.
