2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dəmir sağlamlıq üçün həyati əhəmiyyət daşıyır və oksigen daşıyan hemoglobin molekulunu təşkil edən zülallarla əlaqəli hər insan hüceyrəsində olur. İnsan bədənində təxminən 4 qram dəmir var.
Qida dəmir iki formadadır, bunlardan biri yalnız heyvan ətindədir, çünki hemoglobin miyoglobindən və heyvan toxumalarından alınır. Digər dəmir forması bitki qidalarında və süd məhsullarında olur.
İnsan bədənindəki dəmirin funksiyaları
- Oksigenin paylanması - dəmir qırmızı qan hüceyrələrinin oksigen daşıyan komponenti olan hemoglobin molekulunun nüvəsi rolunu oynayır. Qırmızı qan hüceyrələri ağciyərdən oksigen alır və bədəndəki toxumalara paylayır. Bu qabiliyyət hemoglobin molekulunda dəmir varlığı ilə izah olunur. Yoxluğunda dəmir, bədən daha az hemoglobin istehsal edəcək və bu səbəbdən də toxumalara çatdırmaq üçün daha az oksigen istehsal edəcəkdir.
- Dəmir eyni zamanda miyoglobin adlanan başqa bir zülalın vacib bir hissəsidir. Eyni zamanda oksigeni əzələlərdəki hüceyrələrə, xüsusən də skelet əzələlərinə və ürəyin hüceyrələrinə paylayan oksigen daşıyan bir molekuldur.
- Enerji istehsalı - dəmir katalaz, dəmir peroksidaz və sitokrom fermentləri daxil olmaqla bəzi fermentlərin bir hissəsi kimi enerji istehsalında əsas rol oynayır. Həm də yağın düzgün mənimsənilməsi üçün vacib olan amin turşusu olan karnitin istehsalında iştirak edir. İmmunitet sisteminin işləməsi də kifayət qədər dəmirin mövcudluğundan asılıdır.
Gündəlik dəmir qəbulu
Fərqli qrupların ehtiyacları dəmir fərqlidir. 1 kq çəki başına dəmirə ehtiyac belədir: böyüklər üçün - 0,1 mq, uşaqlar üçün - 0,6 mq və hamilə qadınlar üçün - 0,3 mq. Göstərilən dəmir miqdarı bir gündür.
Dəmir çatışmazlığı
Kəsiri dəmir bunun səbəbi, qeyri-kafi qida qəbulu, zəif mənimsənmə, parazitar infeksiyalar və daxili qanamaya səbəb olan tibbi vəziyyətdir. Mütəmadi olaraq qan verən insanlar, həddindən artıq menstruasiya qanaması olan qadınlar, dəmirin əmilməsinə mane olan dərmanlar (məsələn, antasidlər) istifadə edənlər, hamilə və süd verən qadınlar dəmir çatışmazlığı riski altında ola bilərlər. Bundan əlavə, yaşlılar, vegeterianlar, uşaqlar tez-tez bu mineral çatışmazlığı içindədirlər.
Dəmir çatışmazlığı mikrositik və hipokromik anemiyaya səbəb olur, bu, qeyri-kafi qırmızı qan hüceyrələri və oksigen udma qabiliyyətinin azalması ilə xarakterizə olunur. Aşağı səviyyəli insanlar dəmir bədəndə yorğunluq, zəiflik, aşağı dözümlülük, cəmləşmə qabiliyyətinin azalması, infeksiyalara həssaslığın artması, saç tökülməsi, başgicəllənmə, baş ağrısı, qırılan dırnaqlar, apatiya və depressiya kimi müxtəlif simptomlara sahibdir. Palçıq, gil, kömür, qurğuşun kimi uyğunsuz və ya yeyilməyən maddələr yedikləri sitrus adlanan qeyri-adi bir yemək davranışı da ola bilər. Uşaqlarda dəmir çatışmazlığı öyrənmə çətinliyi və IQ səviyyəsinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir.
Dəmir dozadan artıqdır
Çox miqdarda dəmir ehtiva edən əlavələrin qəbulundan yaranan dəmir zəhərlənməsi ürəkbulanma, qusma, bağırsaq qişasının zədələnməsinə, şoka və qaraciyər çatışmazlığına səbəb olur və uşaqlar arasında ölümün əsas səbəbidir.
Yeməkdən alınan dəmirin çox hissəsi taxılda və xüsusən də kəpək və mikrobda olur. Kəpək və cücərtiləri təmizləyən buğdanın üyütülməsi nəticəsində təbii dəmir tərkibinin təxminən 75% -i xaric olur. Zərif taxıllar çox vaxt zənginləşdirilir dəmir, lakin əlavə dəmir təbii dəmirə nisbətən daha az emilir. Dəmir qablarda bişirmək yeməyə dəmir əlavə edir və nəticədə dəmir toksikliyinə səbəb ola bilər.
Dəmir udma
Artan fizioloji ehtiyac olduqda dəmir emilimi artır dəmiruşaqlarda sürətli böyümə dövründə və hamiləlik və laktasiya dövründə meydana gəlir.
Yaşlılarda və antasidləri tez-tez istifadə edənlərdə görülən bir vəziyyət olan az mədə turşusu olan insanlarda dəmir udma azalır. Bundan əlavə, dəmirin əmilməsini qəhvə və çayın tərkibindəki kofein və tanin də azalda bilər. Tam taxıllarda olan fitatlar və ispanaq və şokoladda olan oksalat fermentləri də dəmirin əmilməsini azalda bilər.
Aşağıdakı dərmanların istifadəsi bədənin ehtiyac duyduğu dəmir miqdarını artıra bilər: aspirin və steroid olmayan antiinflamatuar dərmanlar, histamin blokerləri, neomisin, antibiotiklər, stanozolol - təbii hormon testosteron, varfarinlə birləşən sintetik anabolik steroid.
Dəmirin faydaları
Dəmir aşağıdakı xəstəliklərin qarşısının alınmasında və / və ya müalicəsində mühüm rol oynaya bilər: alkoqolizm, kolit, diabet, həddindən artıq menstruasiya qanaması, dəmir anemiyası, lösemi, parazitar infeksiyalar, narahat ayaq sindromu, mədə xorası, vərəm.
Dəmirlə zəngin qidalar
Əksər əlavələrdə dəmir sulfat var. Dəmirin tapıldığı digər qatqılar ferros fumarat və ferros süksinatdır. Əla qida mənbələri dəmir ispanaq, kəklikotu və zerdeçaldır.
Çox yaxşı dəmir mənbəyi kahı, aşağı dərəcəli bəkməz, tofu, xardal, şalğam, lobya və şiitake göbələkləridir. Yaxşı dəmir mənbələri mal əti filesi, mərcimək, Brüssel cücərtiləri, qulançar, maral əti, lobya, brokkoli, pırasa. Balıq, yumurta, kələm, irmik və çörək də həsəd aparıla bilən miqdarda dəmir ehtiva edir.
Tövsiyə:
Dəmir çatışmazlığı Və Qəbulu
Bir araşdırmada əhalinin 30% -nin dəmir çatışmazlığından əziyyət çəkdiyi bildirilir. Məzmunu bədəndə dəmir bir nəfər üçün təxminən 4-5 q, gündəlik itki isə təxminən 1 mq-dır. Bu dəri və selikli qişaları soymaqla edilir. Qadınlarda gündəlik itki, menopozdan əvvəl menstruasiya dövründə 2 mq-a çata bilər.
Dəmir Funksiyaları Və Bədən üçün Nə üçün Vacibdir
Dəmir təmsil edir əsas mineral və insan bədəninin ümumi sağlamlığı üçün vacibdir. Bədənimizdəki dəmir, hemoglobin istehsalı üçün xüsusilə vacibdir. Hemoglobin molekulunun ayrılmaz bir hissəsidir, bu da öz növbəsində insan bədənindəki qırmızı qan hüceyrələrinin formasını saxlamasına, bədəndə oksigen və karbon dioksid daşımasına imkan verir.
Bitki Dəmir Mənbələri
Dəmir bədənimizdəki bir çox prosesdə əsas rol oynayan çox vacib bir komponentdir. Bundan əlavə, oksigen metabolizmasında iştirak edir, toxunulmazlığı stimullaşdırır, fermentativ reaksiyaların aktivləşməsində əsas rol oynayır və kollagen sintezində iştirak edir.
Yerkökü Görmə Qabiliyyətini Yalnız Dəmir Və Sinklə Yaxşılaşdırır
Sağlam qidalanma orqanizm və orqanizm üçün son dərəcə vacibdir. Ancaq uşağı sağlam qidalanma vərdişlərinə alışdırmaq son dərəcə çətin bir işdir. Buna görə də, valideynlər tez-tez meyvə və tərəvəz yemələri üçün öyrəndikləri fəndlərə müraciət edirlər.
Dəmir çatışmazlığı Anemiyasında Qidalanma
Dəmir çatışmazlığı anemiyası diaqnozu asandır. Şikayətlər xarakterikdir, selikli qişalar və dəri açıq sarı olur və dodaqların künclərindəki səpgilər qırmızı qan hüceyrələrində mümkün azalma olduğunu göstərir. Diaqnoz şübhəni təsdiqləmək və ya istisna etmək üçün laboratoriya qan testindən sonra qoyulur.
