2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Quzu seçərkən ən vacib xüsusiyyət gənc bir heyvanın, tercihen dişi ətin tapılmasıdır. Ən yaxşısı 4 aylıq bir quzu ətidir (çəkisi 20 kq). Artıq ot yeməyə keçdi və yağ yığmağa başladı, bu da onu iştahaaçan edir. Hələ bir əmzikdirsə, çox kövrək, eyni zamanda çox arıqdır.
Yarım ildən çox müddətdə erkək quzu ətə spesifik və müdaxilə qoxusu verən cinsi hormonlar ifraz etməyə başlayır.
Yetkin qoyun / qoç (bir yaşına çatmış) daha sərt, çox yağlıdır və qoxusu gəlir. Buna görə də onların ətləri olduqca ucuzdur.
Bir Bolqar quzu almaq istəyirsinizsə, möhürə baxın - mütləq BG hərflərindən ibarət olmalıdır.
Əgər ət yağlıdırsa və ağ rəngdədirsə, deməli cavan quzudur. Rəngi təzə və solğun çəhrayı olmalıdır. Kök quzu daha aşağı bir temperaturda qovrulmalıdır, lakin daha uzun müddət. Yağ tədricən əriyəcək və şirəli və həssas qalacaq.
Şeflərin mövzuya dair bir formulu var - hər 500 q ət üçün 30 dəqiqə, sobanın temperaturu 200 ° C-dən çox olmayan.
Gənc quzu ağ şərabla bişirilir. Şərab tökdükdən sonra qazanı 20 dəqiqə açıq odda qoyun - spirt buxarlansın.
Qaraciyər qızartmadan əvvəl 2 saat təzə süddə saxlanılır. Yumşaq və yumşaq etmək üçün duzsuz qızardılır.
Quzu nanə kəklikotu və rozmarin ilə mükəmməl birləşir, ədviyyat üçün - qara və qırmızı bibər. Ədviyyatlar sobaya qoymadan əvvəl yaxşıca sürtülür və duzlanır.
Tövsiyə:
Qarpız Necə Seçilir
Qarpız alarkən birincisini qarşınıza götürməyin, ancaq şirin və yetişmiş bir qarpıza zəmanət verən bu bir neçə tövsiyəyə əməl edin. • Həmişə avqust ayında qarpız alın. Bu aya qədər açıq qarpızlar, böyük ehtimalla insan müdaxiləsi altında müalicə edildi və yetişdi;
Doğru Mətbəx Bıçaqları Necə Seçilir?
Bıçaq almaq mürəkkəb bir iş kimi görünməsə də, belə bir sərmayənin daha uzun müddətə bir dəfə edildiyini nəzərə almaq yaxşıdır. Bıçağın ən vacib hissəsi möhkəm olmaq, davamlı materialdan hazırlanmaq və sonuncusu, ən azı onu ən çox istifadə edən üçün rahat olmaqdır.
Paella üçün Doğru Düyü Necə Seçilir
Paella, İspaniyanın şərqindəki Valensiya bölgəsindən qaynaqlanan dünyaca məşhur bir yeməkdir. İndi İspaniyanın bütün əyalətlərində və dünyanın hər qitəsində geniş yayılmışdır. Bir çox digər məşhur reseptlər kimi, Valensiya paella əvvəlcə bir kənd yeməyi idi.
Sarı Pendir Necə Seçilir
Bolqar masasında sarı pendir çox qiymətlidir. Masada müxtəlif formalarda mövcuddur. Tətil parçalarına, kıyılmış ətli şahzadələrə, soyuq sendviçlərə və hər növ yeməklərə əlavə edirik. Ancaq yeməyimizin dadlı və cəlbedici bir görünüşə sahib olmasını təmin edən süd məhsulunun keyfiyyətidir.
Yaxşı Bir Quzu Necə Seçilir Və Nə üçün Faydalıdır?
Pasxa ərəfəsində quzu ticarəti ənənəvi olaraq daha çox olur. Dadlı ətin keyfiyyətli seçimini təmin etmək üçün nələri bilməliyik? Standartlara görə dükanlarda satılan quzunun möhürü və müvafiq BG nömrəsi olmalıdır. Pasxa ətrafında quzu çiyinlərinin pul dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə artır.
