2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqar masasında sarı pendir çox qiymətlidir. Masada müxtəlif formalarda mövcuddur. Tətil parçalarına, kıyılmış ətli şahzadələrə, soyuq sendviçlərə və hər növ yeməklərə əlavə edirik. Ancaq yeməyimizin dadlı və cəlbedici bir görünüşə sahib olmasını təmin edən süd məhsulunun keyfiyyətidir.
Bazarda sarı pendir xatırladan hər cür imitasiya məhsulları var. Yemək bişirərkən sarı pendirlə heç bir əlaqəsi olmadığını asanlıqla başa düşəcəksiniz.
Keyfiyyətli pendir seçimibazarda mövcud olan müxtəlif çeşidlər arasında asan bir iş deyil. Daha bahalı həmişə yaxşı deyil və düzgün seçim etmək üçün sarı pendirin əsas xüsusiyyətlərini bilmək lazımdır.
Sarı pendir seçərkən ən vacib şey yetkin olmaqdır. Yetişmə müddəti təxminən iki aydır. İlk 5 gün ərzində sarı pendir məhsulu sərtdir, lakin süd zülalı kazein qaynağı olduğundan insan orqanizmi tərəfindən yaxşı mənimsənilmir. Yetkinləşmə zamanı kazeinin yavaş parçalanması müşahidə olunur.
Yaxşı yetişməmiş sarı pendir, turş notla xarakterizə olunur. Bundan əlavə, yaxşı kəsilə bilməz, saqqız kimi dayanır və iti bıçaqla ləkələnir.
Yaxşı yetişmiş və yetişməmiş sarı pendir yığsaq, birincisinin bir rəngli, ikincisinin zolaqlı olduğu təəssüratını alacağıq. Süd məhsulunun qablaşdırmasında qaranlıq bir maye buludlu olursa, bu yaxşı danışmır.
Dadma zamanı sarı pendirin yetişmədiyini hiss etməyin əsas yolu dişlər arasında xırıldasa, homojen hiss etməsə, qırıntıların üstündə dayansa və kərə yağı kimi xoş əriməsə.
İstilik müalicəsi zamanı yaxşı yetişmiş sarı pendir qəhvəyi dairələrə çevrilir, kərə yağı qoxusuna başlayır, möhkəm qalır, bir az yayılır, lakin yetişməmiş pendir kimi tamamilə əriməz.
Varlığı sarı pendirdə xurma yağı yaxşı soyudulmuş bıçaqla kəsildikdə aşkar edilə bilər. Bitki yağı varsa, bıçağa yapışırlar və süd olmaz.
Xurma yağı doymamış yağ turşuları və heyvan doymuşdur. Otaq temperaturunda birincisi demək olar ki, maye olur, ikincisi qatıdır.
Sarı pendir seçərkən vacibdir və qida məhsulunun pis qoxusu, qəribə məsamələri, açıq şəkildə acı və ya turş dadı yoxdur. Sarı pendirdəki ləkələr də bu barədə yaxşı danışmır.
Artıq qeyd edildiyi kimi, sarı pendirin yüksək qiyməti keyfiyyətinə zəmanət deyil. Bununla birlikdə, ən aşağı qiymət aralığında bir məhsulun təbii maddələrə sahib olacağını gözləyə bilməzsiniz. Nə vaxt fərqli markaları sınamağınızı məsləhət görürük keyfiyyətli sarı pendir axtarırsınız.
Və sizin üçün ən uyğun məhsulu taparsanız, asanlıqla sarı pendir çörəyi, sobada sarı pendir və ya sarı pendir dişləmələrini hazırlaya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Yerli Bioloqlar: Saqqız, Boşluq Və Nişastalı Bolqar Sarı Pendir Alırıq
Bəzi mağazalar, müştərilərinə texnoloji qatqı və nişasta olan boşluqlardan hazırlanan kauçuk kimi sarı pendirləri itələyir, bioloq Dr. Sergey İvanov Telegraph-a bildirdi. Bu saxta məhsul heç bir şəkildə qarşılanmır sarı pendir üçün dövlət standartları , mağazalar bunu belə satsa da.
Sarı Pendir Faydalıdır?
Sarı pendirin faydalı olub olmadığını başa düşmək üçün həm keyfiyyətləri, həm də istehsal üsulu ilə, hətta qiymət dəyəri ilə tanış olmalıyıq. Çox hissədə fərqli pendir növləri yüksək miqdarda yağ və kalori ehtiva edir. Bununla yanaşı, onlarla yanaşı bir sıra faydaları olan bir çox kalsium da var.
Tərəvəz Sarı Pendir Və Pendir üçün Və əleyhinə
Mağazalarda mütəmadi olaraq etiketində bitki yağları və ya tamamilə tərəvəz məhsulu olduğu yazılmış sarı pendir və pendir görə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bunlar qədim texnologiya ilə - inək, qoyun və ya keçi südündən alınan yağ ilə hazırlanmayıb.
Sarı Pendir Və Pendir Bişirməsindəki Incəliklər
Sarı pendir və pendir çörək bişirərkən çörəyin xırtıldığı, pendirin və ya sarı pendirin yumşaq qalması və ağzınızda əriməsi üçün bəzi incəliklərə diqqət yetirilməlidir. Çörək əridilmiş pendirləri uğurla bişirmək üçün əvvəlcədən dondurucuda güclü bir şəkildə soyudmalısınız, ancaq dondurmamalısınız.
Üç Saxta Marka Pendir Və Iki Marka Sarı Pendir BFSA Tərəfindən Tutuldu
Bolqarıstan bazarlarında saxta süd məhsulları ilə bağlı problem davam edir və BFSA-nın son yoxlamasında süddən hazırlanmayan 3 marka pendir və 2 marka sarı pendir aşkar edilmişdir. Müxtəlif istehsalçılardan ümumilikdə 169 pendir, sarı pendir, yağ və qatıq nümunəsi götürülmüşdür.
