Raclette

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Raclette / raclette / İsveçrə yarı sərt inək pendiridir. Əvvəlcə bir sıra ətirli pendirlərin yerləşdiyi Alp dağlarında hazırlanmışdır. Əksər pendirlər kimi Raclette də süd kəsilərək kəsmik ayrılır və nəzarət altında olan şəraitdə yaşlanır.

Raclette ən az üç aya çatdıqda satılır, lakin insanların çoxu daha yetkin olmağa üstünlük verirlər. Ən məşhur pendir tətbiqi Raclette eyni adlı yeməyi hazırlamaq üçündür.

Raclette'nin hekayəsi

Pendirin tarixi, valyuta kimi istifadə edildiyi Roma dövrünə təsadüf edir. Adı "qırpmaq" mənasını verən "racler" felindən gəlir. Rackler, Fransa və İsveçrənin dağlıq hissələrində kəndlilər arasında xüsusilə hörmət edildiyi orta əsrlərdə də xatırlanır. İsveçrənin Almanca danışan yerlərində pendir adlanır Bratçalar, hərfi mənası "bişmiş pendir" deməkdir.

Ənənəvi olaraq, İsveçrə çobanları dağ otlaqlarında gəzintilər zamanı Rachler'i özləri ilə apardılar və axşam onu atəşin yanına qoydular və kifayət qədər yumşaq olduqda bir çörək diliminə tökdülər.

Pendir İsveçrə mənşəli olmasına baxmayaraq, Fransada istehsal olunur və bəzi Amerikalı istehsalçılar öz versiyasını təklif edirlər Raclette.

Raclette seçimi və saxlanması

Ölkəmizdə Raclette yalnız daha böyük qida zəncirlərində və şirniyyat məhsullarında satın alınır. Orijinal pendirin kiloqramı 40-50 BGN-ə başa gəlir. Təbii olaraq Raclette-in iki qat baha başa gələn daha ucuz variantları var. Fransız, Alman və İsveçrə baqqallarında pendir birbaşa hazırlamaq üçün lazım olan ızgara ilə satılır. Ölkəmizdə bu ızgaranı da ala bilərsiniz və qiyməti 30 ilə 50 BGN arasında dəyişir.

Raclette yeməkdə

Raclette əridilərək istehlak edilir və müxtəlif yeməklərə verilir. Unutmayın ki, çiy olduqda olduqca xoşagəlməz bir qoxu olur, ancaq bişdikdə təəccüblü dərəcədə xoş olur. Onu əritmək üçün kiçik bir soba ilə kiçik bir ızgara arasında bir şey olan xüsusi bir cihaz istifadə olunur. Cihazın səthini qırparaq xidmət edin. Bu səbəbdən pendirin adı verilir raclette, daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, "racler" dən gəlir - qırmaq, qırmaq.

Belə bir cihazınız yoxdursa, açıq bir atəşdə də pendir hazırlaya bilərsiniz. Dadlı, əridilmiş hissəyə Raclette müxtəlif tərəvəzlər əlavə edin - kiçik soğan və əvvəlcədən bişmiş kartof. Dadı qurudulmuş ətlə mükəmməl şəkildə tamamlanır - keyfiyyətli vetçina, prosciutto, pastrami və s.

İsveçrənin bəzi yerlərində pendir çay və ya bənzər bir isti içki ilə yanaşı ağ şərabla da verilir. Maraqlı bir həqiqət odur ki, Raclette heç vaxt su ilə xidmət edilmir, çünki mədədə sərtləşdiyinə və beləliklə həzmi əhəmiyyətli dərəcədə çətinləşdirdiyinə inanılır.

Raclette-nin işlənməsi üçün ən müasir variantlardan biri, pendirin əridilənə qədər qızdırıldığı tutacaqları olan kiçik tavalara sahib olan xüsusi hazırlanmış bir qrildir. Tez-tez bişmiş və ya qaynadılmış pomidor ilə birləşdirilir. İstehlakı üçün başqa bir seçim tamamilə əridilmiş bir versiyadır - sonra əsas yeməyə sous kimi istifadə edə bilərsiniz.

Raclette Qril bir çox insan üçün sürətli bir yemək hazırlamaq üçün əla bir seçimdir, əlavə olaraq qış ayları üçün ideal bir yeməkdir. Kartof, turşu, soğan, hams və ət ilə birləşdirin.

Sizə yalnız pendirə ehtiyacınız olan inanılmaz və sürətli bir resept təqdim edirik Raclette, vetçina və kartof və miqdarını hissələrə görə təyin edin. Kartofu qaynadın, pendir əridin və incə dilimlənmiş vetçina əlavə edin. Bir əridirsinizsə, qaynadılmış kartofu bir tavaya tökün, vetçina və raclette ilə çiləyin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Bu reseptdə kartofu bişirmək ən çox vaxt aparır. Yemək kifayət qədər kaloridir, digər tərəfdən - çox dadlıdır.

Əlbətdə ki, sizi eyni adlı məşhur reseptlə tanış etməyə kömək edə bilmərik Raclette. Lazımi məhsullar: Hər xidmət üçün 200 q Raclette pendiri, 1 banka xırda turşu soğan, 1 banka turşu, xidmət başına 2 qaynadılmış kartof.

Hazırlanması: Qaynadılmış kartofu böyük parçalara ayırın. Onları qablarda bərabər paylayın. Dilimlənmiş pendiri bütün kartofları əhatə edəcək şəkildə düzün. Qızdırılmış sobada bişirin. Onları güveçdən çıxarın və hər hissəsini xiyar və soğanla bəzəyin. Bu yemək həm ağ, həm də qırmızı şərablarla yaxşı uyğun gəlir.