2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
30 ildən çox bir karyerası olan Michael Chiarello, Amerika Birləşmiş Ştatlarının ən sevilən aşpazlarından biridir. Usta aşbaz, kulinariya şöhrətlərinə əlavə olaraq mükəmməl bir şərabçı, diqqətəlayiq bir müəllif, həqiqi bir televiziya aparıcısı və Kaliforniyanın Napa şəhərində müəyyən bir həyat tərzinin yaradıcısıdır.
Ailədən aydın olan Chiarello, İtalyan mühacirlərinin nəslindəndir və tipik zərifliklə Kaliforniyanın səxavəti, günəşi və üzüm bağları arasında İtalyan dolce vita nəqlini edir.
Napa Vadisi ənənələrə hörmət edən, sınanmış reseptlərdən və yerli məhsullardan istifadə edən, bişirən və fəsillərə uyğun yaşayan Michael Chiarello-nun himayəsində həqiqi bir cənnətə çevrilir. Onun üçün ən vacib şey əlbətdə əhval-ruhiyyədir.
Napa Valley Botteg restoranının aşpazı və sahibi Cənubi İtalyan köklərindən ilhamlanaraq Aralıq dənizi bişirmə tərzi ilə xarakterizə olunur.
Altı məşhur yemək kitabının müəllifidir və həm xüsusi qidalar, həm də mətbəx qabları və ev aksesuarları olan Napa Style markasının yaradıcısıdır.
İtalyan mətbəxinin cəlbedici dünyasında dəyişikliklər qədər resept var. Hər bölgə öz kəşfləri ilə qürur duyur və bilinən və bilinməyən müəlliflər zövq və bacarıqlarına görə onları dəyişdirmişdir.
Klassik İtalyan reseptlərinin müəllif şərhlərinə gəldikdə, Michael Chiarello, İtalyan mətbəxinin əsl simvolu olan təəccüblü pesto genovese ilə tənqidçilər arasında məşhurdur.
Calabria'dan olan Michael Chiarello, pestonun xüsusi bir resept və məhsul nisbətləri deyil, bir yemək texnikası olduğunu iddia edir.
Məşhur usta aşpaz bişirmə şousunda yeməyi orijinal və gözlənilməz bir şəkildə təqdim edir, onu müşayiət edən şəraba xüsusi diqqət yetirir.
Qızardılmış balıqları bir qəzetdə təqdim etmək mümkündür, lakin sərbəstlik və yüngüllük təklif edən son dərəcə cazibədar bir şəkildə. Michael Chiarello-nun rəhbər prinsiplərindən biri də budur ki, dünən yediklərinizi xatırlamırsınızsa, deməli fast food idi.
Tövsiyə:
Böyük Aşpazlar: Julia Child
Julia Uşaq təkcə danılmaz kulinariya istedadı ilə deyil, həm də hər kəsə xoş əhval-ruhiyyəsi ilə sirayət etmək bacarığı ilə populyar oldu. Julia McWilliams 1912-ci ildə ABŞ-ın Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində anadan olub və uşaqlığı orada keçib.
Böyük Aşpazlar: Charlie Trotter
2013-cü ilin sonunda kulinariya aləmi sarsıldı və onun ən böyük istedadlarından biri olan Charlie Trotterin ölümü xəbəri ilə kədərləndi. Amerikalı aşpazın böyük istedadı onu müasir mətbəxin azsaylı aşpazlarından birinə çevirdi. Trotter qüsursuz məhsulları, Fransız texnikalarını və Asiya təsirini özünəməxsus şəkildə birləşdirərək on illərdir ki, müasir mətbəxdə dəbdədir.
Böyük Aşpazlar: Martin Ian
Dünyadakı hər mətbəx sirlərini gizlədir. Bu xüsusilə Çin mətbəxi üçün doğrudur. Onun ənənələri dünyanın qalan hissələrindən çox fərqlidir. Məsələn, yalnız Çində yeməklər loxma ilə verilir. Bu, ev sahibinin yemək yeyənlərin özlərini kəsməsini kobudluq etməsi inamı ilə şərtləndirilir.
Böyük Aşpazlar: Thomas Keller
14 oktyabr 1955-ci ildə anadan olan Thomas Keller, bəlkə də ən məşhur və unvanlı amerikalı aşbazdır. Kaliforniyada yerləşən iki restoranı - Napa Valley və Fransız Londre, demək olar ki, bütün kulinariya və restoran dünya mükafatlarını qazandı.
Böyük Aşpazlar: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Fevral 1897-ci ildə anadan olan və müasir Fransız mətbəxinin atası sayılan Fransız aşpaz və restorantdır. Fransız bütün həyatını yemək bişirməyə həsr edir. Çox gənc yaşlarından, vaxtının çox hissəsini mətbəxdə keçirdi, stansiyadakı kiçik restoranında atasına kömək etdi.
