2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Bolqar mətbəx ənənələri tariximizin və mədəniyyətimizin ayrılmaz hissəsidir. Bolqarların həm keçmişdə, həm də bu günümüzdəki adət, mərasimlər və hətta həyat tərzinin bir hissəsidir.
Tezliklə gündəlik menyumuza daxil olan bütün müasir qidalarla yanaşı, süfrəmizdə reseptlər nəsildən-nəslə ötürülən ənənəvi Bolqar yeməkləri də yer alır.
Musaka, bibər dolması və ya üçqat şorba üçün öz ailə resepti olmayan bir ev xanımı yoxdur. Bununla birlikdə, bu gün adları bütpərəst bir mərasimin sözləri kimi səslənən unudulmuş Bolqar yeməkləri var - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Ən dadlı, lakin unudulmuş bolqar yeməklərindən bəziləri:
Lamoniya - Bu bal, şəkər, düyü unu, kərə yağı və qaymaqdan hazırlanan bir növ halva növüdür.
Compasto - Bu, çox məşhur meyvə pastasının yerli versiyası. Tort kərə yağı ilə bişirilmiş şəkərli balqabaqla hazırlanır.
Bıçaqlar - bunlar əslində dokdan sarmi. Doldurma, balıq qarışığı, incə doğranmış soğan, donuz, pomidor və ədviyyat parçaları ilə doldurulur.
Pokreklo - Xüsusilə Şimali Bolqarıstan üçün xarakterikdir. Yemək əvvəlcədən qızardılmış donuz və bağırsaqdan hazırlanır. Sonra bankalarda paylayın, sousu tökün, yağ ilə möhürləyin və 2-3 dəqiqə qaynatın.
Krokmach - İsti bibər, qoyun südü və pendirdən hazırlanan son dərəcə ədvalı bir məzə. Tətbiqi üçün resept mürəkkəbdir, bundan sonra ən azı bir həftə yetişməlidir.
Əzab - Bu xırdalanmış ət və ədviyyatla doldurulmuş kiçik xəmir toplarından hazırlanan yeməkdir. Onları suda hazır olana qədər bişirin, ərinmiş kərə yağı tökün və xidmət etməzdən əvvəl qara və qırmızı bibər ilə çiləyin.
Çomlek - Etiraf edirik ki, yəqin ki, chomlek haqqında eşitmisiniz. Güveç üzükdə hazırlanan mal əti ilə bənzərsiz dadlı və bir az ədvalı bir yeməkdən bəhs olunur.
Kaden süngərləri - yaxşı şərbətlənmiş son dərəcə dadlı və ətirli kiçik tortlardır. Hər birinin ortasında bir qoz - qoz, badam doldurulur. Bolqarıstanın bəzi yerlərində qoz-fındıq kişmişlə əvəz olunur.
Yeməyin İtalyan səsinin arxasında frankano kərə yağı ilə qızardılmış və ədviyyatla ətirli olduqca adi bir ələnmiş qırıntı var.
Cəhd etməyi unutmamalısınız tarhana, lobya ilə bişirilən və nəhayət qarğıdalı unu ilə qatılaşmış qoyun yağının iştahaaçan yeməyi.
Tövsiyə:
Bolqar Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan ədviyyatlar
Dadlı yemək hazırlamaq üçün ətirləri unutmamalısınız. Ancaq bunlar iki tərəfli qılıncdır - bunların çoxu qazanı asanlıqla poza bilər. Digər tərəfdən, onların olmaması onu dadsız edə bilər. Hər ədviyyatın miqdarı, onları qarışdırmaq kimi bir şahdır.
Yapon Mətbəxində Tətillər Və Yeməklər
Amerikalılar ənənəvi olaraq Şükranlıq günü üçün qızardılmış hinduşka hazırladığı kimi, Müqəddəs Georgi günündə də bir quzu kəsirik və Ölülər Günündə Meksikada vəfat etmiş yaxınlarının ən sevdikləri yeməklər verilir. Eyni şəkildə, Yaponların özlərinə xas olanları var kulinariya ənənələri .
Heç Vaxt Eşitmədiyiniz 8 Tərəvəz
Tərəvəz yeməyi sevmədiyinizi düşünürsünüz. Bəlkə seçimləriniz məhduddur. Həqiqət budur ki, dünya qidalandırıcı, sağlam və ətirli köklər, gövdələr və yarpaqlar ilə doludur, əksəriyyətini heç yəqin ki sınamamısınız. Kulinariya sərgüzəştləri ruhunda, bu siyahı, ümumiyyətlə tapa bilsəniz, sizi yeni bir şeyə dəvət edəcəkdir.
Bolqar Mətbəxində ən çox Yayılmış Qoz-fındıq
Toxumlar və qoz-fındıqlar əsrlər boyu ənənəvi Bolqar yeməklərində qidalandırıcı, doyurucu və vacib yağ mənbəyi olduqları üçün istifadə olunur. Aşağıdakı sətirlərdə sizi tanış edəcəyik bolqar mətbəxində ən çox yayılmış qoz-fındıq . Qoz Şübhəsiz, bolqar mətbəxində populyarlıq baxımından ilk növbədə qoz qoyacağıq qoz demək olar ki, bütün sahələrimizdə böyümək.
Bunları Heç Vaxt Qarışdırıcıya Qoymayın! Heç Vaxt
Bu yazıda sizə qarışdırıcınıza əsla qoymamalı olduğunuz 6 şeyi təqdim edirik. Mətbəxdə son dərəcə yaxşı bir dostdur, işinizi asanlaşdıran inanılmaz bir mətbəx cihazıdır. Bununla, o qədər fərqli yeməklər və içkilər yaradıla bilər ki, şübhəsiz ki, hər kəs öz yeməklərindən mümkün qədər uzun müddət istifadə etmək istəyir.