2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dadlı yemək hazırlamaq üçün ətirləri unutmamalısınız. Ancaq bunlar iki tərəfli qılıncdır - bunların çoxu qazanı asanlıqla poza bilər. Digər tərəfdən, onların olmaması onu dadsız edə bilər. Hər ədviyyatın miqdarı, onları qarışdırmaq kimi bir şahdır.
Gənc və təcrübəsiz bir aşbazsınızsa, yeməkdə müxtəlif qoxu və ədviyyat olduğunu bilməlisiniz, amma əsas dediyimiz bir neçə var. Bunlar ən çox istifadə etdiyimiz və hər bir yaxşı aşpazın mətbəxində olması lazım olan ədviyyatlardır.
1. Bibər - Dənli və ya üyüdülmüş olmasından asılı olmayaraq, qara bibər ən çox istifadə olunan və sevilən ədviyyatlardan biridir. Xüsusi qoxusu müxtəlif növ ət, balıq, düyü, bulqur, toyuq xırda və s. Bir neçə çimdik yeməyi qoyun, həddini aşsanız, yemək bir az daha ədvalı olur.
2. Paprika - həm də onsuz yaşaya bilməyəcəyiniz bir ədviyyə. Qızartmaq üçün əlverişlidir, kartofa, ətə əlavə edilir, çox yumurta gedir. Dadı ləzzətli, amma həddini aşsanız, acı ola bilər.
3. Reyhank - təzə və qurudulmuş versiyada tapa bilərsiniz. Kokulu və İtalyan mətbəxinin demək olar ki, hər hansı bir resepti ilə çox yaxşı uyğun gəlir. Tərəvəz və quzu üçün uyğun olan çox xoş ətri var.
4. Darçın - ən çox Bolqar şirniyyatına uyğun çox maraqlı bir ədviyyat. Balqabaq, düyü ilə süd üçün uyğundur. Miqdarı aşmayın, çünki darçın çox güclü bir qoxuya malikdir.
5. Jogen - çox güclü və spesifik bir aroma sahibdir, digər ədviyyatlarla qarışdıqda diqqətli olun. Nanə qoyursanız, başqa cür bu cür ətirli ədviyyat əlavə etməyin. Fasulye yeməkləri ilə ən yaxşısı, quzu və düyü ilə də yaxşı uyğun gəlir. Qurudulmuş və ya təzə istifadə edilə bilər.
6. Ləzzətli - Bu ədviyyat mədəni mükəmməl şəkildə stimullaşdırır və buna görə qidaları çətin həzm etmək üçün çox uyğundur. Söhbət fasulye, kartof, ət, mərcimək, noxud və daha çox şeydən gedir.
7. Kimyon - xüsusilə ızgara, duzlu peçenye, kıyılmış ət üçün uygundur. Orta əsrlərdən bəri istifadə olunan güclü və çox spesifik aroma.
8. Dəfnə yarpağı - Bu ədviyyat konservlər və turşular üçün çox uyğundur. Adətən ətri bütün yeməyi götürə bildiyindən yarısı və ya bir ləçək etmək üçün istifadə olunur.
9. Rozmarin - demək olar ki, hər yeməyə əlavə edilə bilən ədviyyat. Dəfnə yarpağı, qara bibər və sarımsaq ilə çox yaxşı birləşir.
10. Cəfəri - Bu, həqiqətən universal bir ədviyyatdır, hətta Bolqar milli mətbəxindən bəhs etdiyimiz zaman demək olar ki, məcburidir. Bir çox yemək növünə əlavə edə bilərsiniz - yağsız və ətli, şorba ilə. Yemək hazır olduqdan və sobadan çıxmazdan əvvəl əlavə etmək yaxşıdır.
11. Şüyüd - Ənənəvi yeməklərimizdə məcburi bir ədviyyatdır. Noxud, balqabaq, kartof və ən sevdiyimiz tarator, Qar Ağ salatı və s. Qurudulmaqla yanaşı təzə də əlavə edilə bilər. Toxumlarından ədviyyat kimi də istifadə olunur.
Tövsiyə:
Ərəb Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Ətir və ətir zənginliyinə görə çoxlarının üstünlük verdiyi ərəb mətbəxi, ən qədimlərdən biri kimi məşhurdur. Geniş əraziləri əhatə etsə də, fərqli ölkələri və yerləri əhatə etsə də, qida hazırlığı və istifadə olunan məhsullar baxımından bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdir.
Yapon Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Qarğıdalı, lobya və acı bibərin Meksika mətbəxi ilə əlaqəli olduğu kimi, çox sayda müxtəlif ədviyyatın istifadəsi də ərəb mətbəxinə xasdır, buna görə də yaponların öz üstünlükləri var. Rising Sun Land-də istifadə olunan məhsulların əksəriyyəti Asiya ölkələrinin əksəriyyətinə xasdır, ancaq yalnız Yaponiyada tapa biləcəyiniz və ya Yapon yeməklərinin hazırlanmasında geniş istifadə olunan məhsullar da var.
Yunan Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan ədviyyatlar
Yunan mətbəxini dəniz mehəsi, sirtaki və buz kimi üzən ouzo ilə birləşdirərək indiyə qədər sınamış hər kəs, sözün əsl mənasında "barmaqlarını yalamaq" üçün gələn tipik ləzzəti əbədi xatırlayacaqdır. Ancaq qonşu Yunanıstandakı yeməklərin dadı bəzi super tipiklər olmadan eyni olmazdı Yunan süfrəsi ədviyyatları .
Ərəb Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan Meyvə
İstifadə etdiyi müxtəlif məhsullar və ədviyyatlarla xarakterizə olunan ərəb mətbəxi bu gün də dünyanı heyran qoymağa davam edir. Ətirli otların müxtəlif meyvə və tərəvəzlərlə məharətlə birləşməsi Harira, Falafel, Katayef, Fekas və daha çox kimi son dərəcə ətirli və ləzzətli yeməklərin icadına səbəb olur.
Fransız Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan ədviyyatlar
Fransız mətbəxi bütün dünyada tanınır və ən məşhur Fransız yeməklərini ən azı bir dəfə sınasanız, onları heç vaxt unutmayacaqsınız. Təzə ədviyyatlar Fransız mətbəxinin sirlərindən biridir və bu başa düşüləndir. Axı, hər hansı bir yeməyi tanınmaz dərəcədə dəyişdirə bilərlər.
