2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çörək Bolqar masasında olan gündəlik yeməkdir. Hazırlamaq iplər üzərində tüklü çörək üçün texnologiyadakı bəzi qaydalara riayət etməlisiniz xəmirin hazırlanması.
Xəmir isə öz növbəsində un, az miqdarda su, təzə qatıq, duz, maya, yağ və yumurta bişirmək istədiyinizdən asılı olaraq homojen bir un qarışığıdır - çörək, çörək, çörək, Pasxa tortu. Son məhsulun pişirmə müddəti fərqlidir, çünki Pasxa tortunun hazırlanması (məsələn) içərisində daha çox şəkər olduğu üçün daha çox fermentasiya tələb olunur. Və ortaya çıxan digər sual:
Xəmirləri iplərə necə hazırlamaq olar?
Belə bir xəmir hazırlamaq üçün əsas qaydalar aşağıdakılardır:
1. Un və yumurta otaq temperaturunda olmalıdır və maye maddələr bir qədər isidilməlidir;
2. Mayanızın təzə və keyfiyyətli olmasına əmin olmaq üçün əvvəlcədən azca isinmiş su və ya süd mayası hazırlamalı, içərisində 1 osh qaşığı həll edin. şəkər və istifadə edəcəyiniz maya miqdarı və iki və ya üç qaşıq un. Bütün bunları homojen bir qarışıqda qarışdırın və qarışığın aktivləşməsinə icazə verin, yəni yüksəlməyə, köpüklənməyə;
3. Çörək yoğuracağınız qabda lazımi miqdarda unu süzün və duz əlavə edin, qarışdırın. Sonra çırpılmış yumurta, reseptdə varsa, əridilmiş və ya bir qədər isidilmiş yağın, maye maddələrin və mayalanmış mayanın bir hissəsini əlavə edin;
4. Əsl yoğurma buradan başladı. Əvvəlcə mümkün qədər qarışığı bir spatula ilə qarışdırın və sonra əllərinizlə yoğurmağa başlayın. Hamar və elastik bir xəmir almaq üçün undan bir az götürün, yumşaq olmalıdır;
5. Qalan yağları əlavə etməyin vaxtı gəldi - və burada, yoğurma bu mərhələdə iplər meydana gələcək ev çörəyinizdə. Xəmiri tezgahın üstündə döymək lazım deyil! Xəmiri yuvarlayın və qatlayın, bir az yağ yayaraq - və bu qədər yağ tükənənə qədər;
6. Taxmaq xəmir qapaqlı və ya sadəcə uzanan film və təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş yağlı bir qabda. Yeməyi ikiqat və ya üç qat qədər isti yerə qoyun (bəzi reseptlərdə). Otaq üçün 20 ilə 25 dərəcə bir istilik olması kifayətdir;
Şəkil: Vanya Georgieva
7. Xəmiri ehtiyac duyduğunuz hissələrə bölün. Əllərinizi fitillə uzatın və bir az bükün, sonra çörəyinizi qərar verdiyiniz şəkildə formalaşdırın.
8. Formalı çörəyi yenidən tərk edin qalxmaq 30-40 dəqiqədən çox olmayaraq. Sonra təyin olunduğu təqdirdə döyülmüş yumurta və ya yağla yayılır. Çörəyinizi reseptdə göstərilən dərəcədə qızdırılan sobada bişirin. Çörəyinizin hazırlığını taxta çubuqla yoxlayın, çörəyə ilişib qalıbsa quru çıxır, deməli çörəyiniz hazırdır.
Bunlar iplik xəmirini hazırlamaq üçün əsas qaydalardır. Onlara əməl etsəniz, iplərdə həqiqətən tüklü və ləzzətli bir çörəyin dadını çıxaracaqsınız.
Tövsiyə:
Sürətli Atelye: Evdə Mükəmməl Xəmir Necə Hazırlanır
Mağazadan dadsız maya xəmirini almaqdan bezmisiniz? Özünüz mətbəxinizdə bişirmək istəyirsiniz? Çox vaxt gözəl bir xəmir yoğurmaq bir çox ev xanımı üçün həqiqətən çətin bir işdir. Mükəmməl bir aşpaz ola bilərsiniz, ancaq evdə hazırlanan maya xəmirindən tortlar, pizzalar, tortlar bişirmək vəzifəsi hələ də həll olunmaz qalır:
Çörək üçün Xəmir Necə Hazırlanır
Olmaq çörək üçün maya hazırlayın , bir neçə spesifik qaydalara riayət etməlisiniz. Əvvəlcə onu "böyüdəcəyiniz" gəmiyə diqqət yetirin. Ən uyğun olan, delikli metal qapaqlı standart bir kompot qabıdır. Sonra un - çovdar və ya kəpəkli ilə başlamaq uyğun gəlir.
Şəkər Xəmir Necə Hazırlanır
Şirinlər, bütün uşaqlar və böyüklər üçün menyunun sevimli bir hissəsidir. Bununla birlikdə, dadlı evdə hazırlanan şirniyyat hazırlamaq üçün şəkər xəmirinin necə hazırlanacağını bilməlisiniz. Ailənizin və ya qonaqlarınızın qarşısında kulinariya bacarıqları ilə parlamaq istədiyiniz zaman vazgeçilməzdir.
Qaynadılmış Və Buxarlanmış Xəmir Necə Hazırlanır
Qaynadılmış xəmir Qaynadılmış xəmir aşpazlar tərəfindən sehrli hesab olunur. Çünki çörəklər, tolumbichki, eklerlər, simitlər və s.-nin hazırlandığı ən yüngül və havadar xəmirdir. Hazırlanması son dərəcə asandır və bir çox ev xanımının sevimlisidir.
Xəmir çörəyi Niyə Faydalıdır Və Evdə Necə Hazırlanır
Bu gün maya ilə çörək ən məşhur makaron çeşidinə çevrilmişdir. Ən çox sənətkar çörək sexləri tərəfindən saysız-hesabsız çeşiddə - kəpəkli çörək, zeytunlu çörək, ədviyyat, quru pomidor təklif olunur. Bu gün faydalı xüsusiyyətləri az adamın sual etdiyi bir həqiqətdir və haqlı olaraq belədir.
