2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Son vaxtlar, daha çox insan ətin istehlak edilməsinin və ya əksinə qəbulunun məhdudlaşdırılmasının lazım olduğu mövzusunu şərh edir. Hər kəsin şəxsi seçim hüququ olduğundan, burada tam olaraq nə ət yediyiniz və düzgün saxlandığınızın çox vacib olduğunu vurğulayacağıq. Buna görə sizi müxtəlif kolbasa və ət ləzzətlərinin davamlılığı ilə əlaqəli bəzi əsas qaydalarla tanış edəcəyik:
- Demək olar ki, bütün kolbasalar - 1 ilə + 5 dərəcə Selsi arasında saxlanılmalıdır. Yalnız bundan sonra qablaşdırmalarında qeyd olunan uyğunluq etibarlı olacaq;
- Dayanıqlı qurudulmuş hisə verilmiş və ya bişmiş hisə verilmiş kolbasa saxlayarkən onların saxlama müddətinin yalnız 0 - 4 dərəcə Selsi arasında saxlanıldığı təqdirdə etibarlı olduğunu unutmamalıyıq. Bu şəkildə saxlanılan demək olar ki, bütün növ kolbasa növləri üçün saxlama müddəti təxminən 2 aydır, əgər tozsoranla təmizlənərsə - 3 aya qədər;
- Sosislərin uyğunluğu üçün təkcə ət növü və onun emalı texnikası vacib deyil, həm də qablaşdırılması da vacibdir. Məsələn, vakumla dolu pivələr kimi qısa müddətli kolbasa, tövsiyə olunan saxlama temperaturuna 30 gün davam edə bilər, qazlı bir mühitdə bir vakuum torbasına qoyulursa, raf ömrü 25 gündən çox deyil;
- Xam qurudulmuş kolbasa və davamlı bişmiş hisə verilmiş kolbasa daha yüksək temperaturda, ümumiyyətlə 2 ilə 10 dərəcə Selsi arasında saxlanılmalıdır. Belə kolbasa nümunələri pastrami və kolbasa və onların bütün dəyişiklikləridir. Fərqli tərkibli ətlərdən hazırlana bilər və uyğunluğu toplu və ya vakuumda satılmasından asılıdır. Belə ət ləzzətləri təxminən 60 gün davam edir və vakuum kolbasaları 90 günə qədər saxlanıla bilər;
- Bir qayda olaraq, davamlı kolbasa kimi açıq şəkildə qeyd olunmayan bişmiş-hisə verilmiş kolbasa, -1 ilə + 5 dərəcə arasında 30 gün davam edir. Onların əksəriyyəti vakuum paketlərində deyil, termofoildə qablaşdırılır;
- Çiy qurudulmuş kolbasa qrupuna daxil olan rulolar, eləcə də donuz salamisi 0 ilə 4 dərəcə isti arasında saxlanılır və 60 günə qədər, kolbasalar isə 90 günə qədər;
- Sosislərin saxlama müddəti çox nisbi, ancaq təbii qabıqda olan və konservantlarla dolu olmayan həqiqi kolbasaların nadir hallarda 7 gündən çox davam etdiyini unutmamalısınız.
Tövsiyə:
Gündəlik Karbohidrat Qəbulu Nə Qədərdir
Karbohidratlar bədən üçün vacib bir enerji mənbəyidir. Orta yetkin üçün istinad dəyəri 310 qramdır. Karbohidratlar, zülallar və yağların qəbulu üçün ümumiyyətlə qəbul edilmiş məhdudiyyətlərə baxmayaraq, boy, çəki, fiziki aktivliyə görə ən dəqiq şəkildə fərdi olaraq təyin olunurlar.
Dondurulmuş ətin Davamlılığı
Dondurulmuş ət uzun müddət istifadə edilə bilər, ancaq dondurucuda belə laqeyd edilməməli bir son istifadə tarixinə sahib olduğunu unutmamalıyıq. Dondurma ətdə bakteriyaların yaranma ehtimalını neytrallaşdırır, lakin dondurucuda çox müddət saxlansa dadını və faydalı keyfiyyətlərini itirir.
Yağ Və Yağın Davamlılığı
Yağ qaranlıqda saxlanmalıdır - buna görə xüsusiyyətlərini daha uzun müddət saxlayacaqdır. Əgər onu işıqda saxlasanız, birbaşa işıq onun xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərəcəkdir. Hələ də istifadə edilə bilər, ancaq bədənə lazımi şəkildə saxladığınız qədər faydalı olmayacaqdır.
Yumurtaların Davamlılığı
Çiy yumurtaların təzə və ya köhnə olduğunu asanlıqla deyə bilərsiniz. Təzə yumurtalar köhnə yumurtalardan çox ağırdır, bu köhnə yumurtalarda havanın olması ilə əlaqədardır. Bir xörək qaşığı duz ilə bir stəkana bir yumurta qoyun və dibinə düşsə təzədir, ortada üzürsə orta gözəllikdir.
Fərqli şərab Növlərinin Fərqli Xüsusiyyətləri
Şərabların müxtəlifliyi hər bir insana özünə ən uyğun içkini seçməsinə imkan verir. Şərablar rənginə və şəkər tərkibinə görə müxtəlif növlərə bölünür. Müəyyən bir şərab növü yaratmaq üçün istifadə olunan üzümün rəngindən asılı olaraq qırmızı və ya ağ rəngdədir.
