2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qarğıdalı məhsulu un və ya irmik şəklində toz bir toxuma əldə etmək üçün qarğıdalı üyütməklə əldə edilir. Fərqli bir rəng aralığında tapa bilərik - istifadə olunan qarğıdalı növünə görə sarı, ağ, mavi və ya qırmızıdan.
Buğdadan hazırlanan undan fərqli olaraq qarğıdalıda özü yoxdur, bu da çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadəyə yararlıdır. Bundan əlavə, yağ tərkibi daha azdır və bu da onu sağlam qidalanma üçün üstünlük verilən məhsul halına gətirir. Faydalı xüsusiyyətləri, xolesterol ehtiva etməməsi və artıq çəki ilə mübarizə aparmaq, həm də ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün bir vasitədir.
Qarğıdalı dənəsi də insan sağlamlığı üçün lazım olan minerallar və vitaminlərlə zəngindir. Yalnız 100 qram irmikdə 18 əsas amin turşusu ilə yanaşı maqnezium, dəmir, bir az fosfor, kalium, selenyum, B6 vitamini, B 9, B 12, A, E, K və s.
Qarğıdalı ununun tərkibindəki karbohidratlar tərkibindəki kalorinin% 76-sını təşkil edir və bədənə verdiyi enerjinin çox hissəsini təmin edir. Diabet, ürək-damar xəstəlikləri və bəzi xərçənglərin inkişafının qarşısını alacaqları şəkildədir.
Lif də öz növbəsində toxluq hissini ötürür və qəbizliyin yaranmasına da imkan vermir. Bir stəkan qarğıdalı unu 8.9 qram lif ehtiva edir ki, bu da qadınların gündəlik ehtiyaclarının 100-ü 36, kişilərin hər 23-ü bərabərdir.
İçərisində olan dəmir sayəsində insan bədənində enerji istehsalı üçün müəyyən fermentlər aktivləşir. Bundan əlavə, bədəndəki optimal dəmir miqdarı oksigenin nəqlini yaxşılaşdıraraq, eritrositlərin (qırmızı qan hüceyrələrinin) nəqlinə kömək edir.
Bu kimyəvi element nörotransmitterlər (sinir sisteminin kimyəvi siqnal maddəsi) istehsal etmək üçün lazım olan fermentləri aktivləşdirərək normal beyin fəaliyyətində mühüm rol oynayır.
Qarğıdalı unundakı fosfor DNT-nin quruluşunda iştirak edir, hüceyrə membranlarının bir hissəsini təşkil edir və sümüklərimizin sağlam qalması üçün də vacibdir.
Qarğıdalı unu çox faydalı olmasına əlavə olaraq çox dadlıdır və tez-tez müxtəlif kulinariya cazibələrində olur. Ondan bir az pendir və kərə yağı əlavə edərək sıyıq (sıyıq) hazırlamaq üçün bəzi şorbalarda qatqı olaraq istifadə olunan böyük makaron hazırlamaq olar. Tez-tez balıq və ya toyuq bişirmək üçün bir vasitə kimi istifadə olunur.
Tövsiyə:
Xardal Ununun Sağlamlığa Faydaları Və Istifadəsi
Xardal unu xardal bitkisinin üyüdülmüş və ya əzilmiş toxumlarından hazırlanır. Bu, xalq təbabətinə çox yaxşı məlum olan bir vasitədir. Bu gün daha az istifadə olunur - və müəyyən şərtlərdə çox təsirli olduğundan olduqca ləyaqətsizdir. Misal üçün - xardal unundan istifadə olunur astma və sətəlcəm və ya öskürək ilə müşayiət olunan xəstəliklərin müalicəsində çox müvəffəq olur.
Qarğıdalı Yeməyin Faydaları
Qarğıdalı əsrlər boyu insanların süfrəsində olan bir tərəvəzdir. Nişasta, lif, minerallar və vitaminlərlə zəngindir, lakin istehlakın sağlamlığa faydaları barədə bir fikir yoxdur. Çox tez-tez qarğıdalı bədəndəki qan şəkər səviyyəsini artıra bilər.
Qarğıdalı Tükünün şübhəsiz Faydaları
Qarğıdalı əhatə edən yaşılımtıl qabığı götürdükdən sonra bir lifli kütlə təbəqəsi əldə edəcəksiniz. Kimi tanınır qarğıdalı tükü . Həm təzə, həm də qurudulmuş şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Lifləri təzə saxlamaq istəyirsinizsə, onları hava keçirməyən bir qaba qoyun və soyuducuya qoyun.
Qarğıdalı Ilə Qarğıdalı Arasındakı Fərq
Bitki qarğıdalı, genişliklərimizdə hər yerdə rast gəlinir. Bəlkə də bu həqiqətə görə az adam ona fikir verməyib. Tez-tez mürver, mürver və ya mürver deyilir. Ancaq bu çox dəqiq deyil. Botanika adı altında mürver əlbəttə ağac mürver. Və sağlamlığımız üçün dəyərli və xırda qara meyvələri olan otsuz qarğıdalıya mürver deyilir.
Alma Ununun Istifadəsi Və Tətbiqi
Təbiətinə görə alma unu incə üyüdülmüş alma dilimləridir. Unu hazırlamaq üçün qurudulmaq üçün incə parçalara kəsilən böyük və yetişmiş almalara ehtiyac var. Bildiyimiz kimi, alma pektin və vitamin meyvələri ilə zəngindir. Bütün bu faydalı maddələr öğütmə zamanı qorunur və yaranan unda qalır.
