2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Qara Hindistan duzu, qaynadılmış yumurta sarısının fərqli bir dadı olan xüsusi mineral duz növüdür. Bu unikal təmizlənməmiş mineral duz hindistan mətbəxində ədviyyat kimi geniş istifadə olunur və kartof və lobya xörəklərinə, lyutenitsa, qatıq, turşu, salat və hər cür meyvəyə, həmçinin bir çox fərqli ədviyyatlı hind qəlyanaltılarına əlavə olunur. Veganlar yumurtaların dadını təqlid edərək yeməklərdə tez-tez qara duzdan istifadə edirlər.
Qara duzun tərkibində daha az sodyum var, tərkibində yüzdə 90 olduğu adi xörək duzuna nisbətən yalnız yüzdə 60-70 sodyum var. Sağlamlıq problemi səbəbindən natrium qəbulunu məhdudlaşdırması lazım olan insanlar üçün duzun əla əvəzedicisidir.
Qara duz, tərkibindəki dəmir və digər mineralların olduğu üçün əslində çəhrayı boz rəngdədir. Sağlamlıq keyfiyyətləri Ayurveda dərmanına görə çoxdur. Hindistan qara duzu yüz illər əvvəl Asiya ölkələrində və ətrafdakı Himalay dağlarında ədviyyat olaraq istifadə edilmişdir. Əvvəlcə Şimali Hindistan və Pakistandakı vulkanik mədənlərdən və ya onların ətrafındakı duzlu göllərdən çıxarıldı.
Hindistan qara duzu qəbizlik, həzmsizlik, ürək yanması, şişkinlik, qaz, zob, görmə qabiliyyəti zəif və s. Kimi bir çox sağlamlıq problemində məsləhət görülür. Yumurta dadına bənzədiyi və tez-tez tofu və digər vegetarian yeməklərinə əlavə olunduğu üçün ciddi veganlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Budur, Hindistan qara duzu ilə tofu düzəldə biləcəyiniz və yumurta üçün həqiqətən layiqli bir əvəz tapa biləcəyiniz böyük və sağlam bir vegetarian resepti.
Tərkibi: 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 5 təzə ispanaq, 1 kiçik qırmızı soğan, aypara dilimlənmiş başlıq, 1/2 paket sərt tofu, 1 - 1 1/2 çay qaşığı qara hind duzu, 1/8 çay qaşığı zerdeçal, 1/8 çay qaşığı sarımsaq tozu, dadına görə təzə üyüdülmüş qara bibər
Bir tavanı zəif odda qızdırın, sonra 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və isti olduqda qırmızı soğanı əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə bir qədər yumşalana qədər qarışdırın. Doğranmış ispanağı əlavə edin və tavanı qapaqla örtün. Təxminən 3-4 dəqiqə buraxın.
Qarışığı qabdan çıxarın. Sonra tavanı yenidən qızdırın və üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin, əzilmiş tofu əlavə edin, qara Hindistan duzu, zerdeçal və sarımsaq tozu ilə səpin, təxminən 5 dəqiqə qarışdırılana qədər qarışdırın. Sadəcə əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edib təzə üyüdülmüş qara bibərlə süfrəyə vermək lazımdır.
Tövsiyə:
Himalay Duzu
Duz şəkərdən sonra ən çox istifadə olunan ədviyyatdır. Yazılmamış bir qayda olaraq, Bolqar gündə 3-5 mq icazə veriləndən 3 qat daha çox duz. Duzdan sui-istifadənin nəticələri həqiqətən çox təhlükəli ola bilər. Xoşbəxtlikdən, yalnız bədənə zərər verməyən, həm də kömək edən duz var.
Yemək Otağını Dəniz Duzu Ilə əvəz Edə Bilərik
Duz hər masada əvəzolunmaz bir ədviyyatdır. Ən tanış olan xörək duzu. Bununla birlikdə, tərkibindəki çox miqdarda sodyum bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb olur. Buna görə də onu dəniz duzu ilə əvəz etmək yaxşıdır. Dəniz duzunda natriumdan daha çox iz elementi var.
İngilis Duzu
İngilis duzu bir sıra möcüzəvi sağlamlıq faydaları olan qiymətli bir məhsuldur. Əslində İngilis duzu kristallaşmış maqnezium sulfatdır. Maqnezium bütün canlılarda tapılan təbii bir mineraldır. İngilis duzunun digər məşhur adı, tərkibində yüksək maqnezium olduğu üçün maqnezium sulfatdır.
Dəniz Duzu
Dəniz duzu dənizin bizə təqdim edə biləcəyi ən əhəmiyyətli hədiyyələrdən birinin önündə yer alan təbii bir məhsuldur. Mendeleyev cədvəlindən 80-dən çox elementdən ibarət olan yüzdən çox mineral ehtiva edir. Və bildiriş - bunların heç biri süni şəkildə əlavə olunmur.
Himalay çəhrayı Duzu - Həyatın Duzu
Duz müxtəlif mühitlərdən fərqli rəng və xüsusiyyətləri ilə bir çox növə gəlir. Yerin hər hissəsinin özünə məxsus duz növü var. Əlbəttə ki, hamımız bilirik ki, dənizdən ağ duz çıxarılır: dəniz suyu duzlu bataqlıqlarda toplanır və buxarlanır, beləliklə dəniz duzu əmələ gətirir və daha sonra rafineri təmizlənir.