İsveçrə çuğunduru

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

İsveçrə çuğunduru ağ, qırmızı və ya sarı rəngli və geniş huni şəklində yarpaqları olan sıx xırtıldayan gövdəsi olan uzun və yaşıl yarpaqlı bir tərəvəzdir. Eyni çuğundur və ispanaq ailəsindəndir və oxşar dad profilinə malikdir - çuğundurun xarakterik acılığı və ispanaq yarpaqlarının azca duzlu dadı. Həm yarpaqları, həm də gövdəsi yeməlidir.

İsveçrə çuğunduru əslində o, İsveçrənin bir vətəndaşı deyil, lakin 19-cu əsrdə İsveçrə botaniki Koch ona elmi adını verdi, bu səbəbdən də bu tərəvəz milliliyini miras alır. İsveçrə çuğundurlarının əsl evi Aralıq dənizi bölgəsində daha cənubdur. Yunan filosofu Aristoteles bu tərəvəzdən hələ eradan əvvəl IV əsrdə bəhs etmiş və daha sonra Romalılar, yunanlarla birlikdə bu çuğundur növünü faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə yüksək qiymətləndirmişlər.

İsveçrə çuğundurunun tərkibi

İsveçrə çuğunduru zəngin bir vitamin K, A vitamini, C vitamini, maqnezium, manqan, kalium, dəmir, E vitamini, pəhriz lifi, mis, kalsium, B2 və B6 vitamini, protein və s.

İsveçrə çuğundurunun seçilməsi və saxlanması

Soyuq çuğunduru seçin, çünki bu şəkildə xırtıldayan toxumasını və şirin dadını saxlayır. Yarpaqlar qəhvəyi və ya saralma əlamətləri olmayan parlaq yaşıl olmalıdır.

Saxlamaq üçün çuğunduru soyuducuya plastik torbalara qoyun, bir neçə gün təzə qalacaq.

İsveçrə çuğundurunun kulinariya istifadəsi

- Yarpaqlarında gizlənmiş qalan qum və ya torpağı təmizləmək üçün yaxşı yuyun.

- Kökün altını kəsin.

- Alüminium qabda bişməyin, içindəki oksilatlar metalı təsir edər və rəngini dəyişdirər.

- Saplar yarpaqlardan daha sıx bir toxuma sahib olduğundan, istilik müalicəsi daha erkən başlamalıdır.

- İsveçrə çuğundurlarının acılarını itirdikləri və daha şirin olduqları üçün sürətli istilik müalicəsinə məruz qalmaları tövsiyə olunur.

İsveçrə çuğundurunun faydaları

- Sümüklərimizin qurulmasında vacib rol oynayır. İçərisində olan K vitamini İsveçrə çuğunduru sümüklərimizin sağlamlığı üçün son dərəcə vacibdir. Bir stəkan bişmiş çuğundurda gündəlik dəyərin% 306.3 K vitamini var.

Tərkibindəki provitamin A məzmununa görə sıralamada birinci yerdədir. İsveçrə çuğunduru beta-karotenin konsentrat tərkibinə görə müstəsna A vitamini mənbəyidir (beta-karoten müəyyən xərçəng növlərinin qarşısını alır). Bir fincan İsveçrə çuğunduru yalnız 35 kalori ehtiva edir, lakin bizə gündəlik A vitamini dəyərinin 109,9% -ni verir.

- Ağciyərimizin sağlamlığına kömək edir. Siz və ya sevdiyiniz biri siqaret çəkirsə, A vitamini ilə zəngin qidalar qəbul edin (məsələn İsveçrə çuğunduru), sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq, həyatınızı xilas edə bilər. Siqaret tüstüsündə olan benzopirin A vitamini çatışmazlığına gətirib çıxarır, lakin bu vitaminlə zənginləşdirilmiş bir pəhriz bu təsirlə mübarizə aparmağa kömək edə bilər, beləliklə amfizem riskini azaldır.

- Bina. İçərisində olan maqnezium İsveçrə çuğunduru, kalsiumun fəaliyyətini tarazlaşdıraraq əzələlərimizin və sinirlərimizin tonusunu tənzimləməyə kömək edir. Bir çox sinir hüceyrəsində maqnezium təbii bir blokada kimi xidmət edir, kalsiumun sinir hüceyrələrinə axının qarşısını alır və sinirlərin özlərini aktivləşdirir. Maqnezium bu şəkildə qarşısını almaqla əsəblərimizi rahat saxlayır. Bir fincan bişmiş İsveçrə çuğunduru gündəlik maqnezium dəyərinin% 37.6'sını və kalsiumun gündəlik dəyərinin% 10.2-ni təmin edir.

- İsveçrə çuğunduru, antioksidan qoruma və immunitet sistemimizi qorumaq üçün bizə sağlam bir C vitamini doza verir.

İsveçrə çuğunduru əla C vitamini mənbəyidir - bu tərəvəzdən yalnız bir fincan, bədəndəki əsas suda həll olunan antioksidan olan C vitamininin gündəlik dəyərinin 52,2% -ni verir və bizi sərbəst radikallardan qoruyur. Bu səbəbdən gündəlik C vitamini qəbulu, kolon xərçəngi (kolonun bir hissəsi) riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.

- Kalium miqdarı sayəsində İsveçrə çuğunduru ürəyimizi qoruyur. Sinir və ürək daxil olmaqla bütün əzələlərin büzülməsi üçün vacib bir elektrolit rolunu oynamaq kalium normal qan təzyiqi və ürək işində vacibdir.

- içərisində olan dəmir İsveçrə çuğunduru, bizə enerji verir. İsveçrə çuğunduru, hər insan hüceyrəsində olduğu qədər həyati əhəmiyyət daşıyan dəmir-mineralın müstəsna bir mənbəyidir. Bir stəkan bişmiş İsveçrə çuğunduru gündəlik dəmirin 22.0% -ni verir

- İsveçrə çuğunduru antiinflamatuar funksiyalara malikdir və aşağıdakılar sayəsində ürək-damar sistemimizə faydalı təsir göstərir.

- Tərkibində sərbəst radikalları təsirsiz hala gətirən əsas antioksidan olan E vitamini var.

- tərkibindəki lif, bizə gündəlik rasionun 14,7% -ni yalnız bir fincan bişmiş çuğundur verir.

- manqan tərəfindən bizə verilən enerji və antioksidanlardan qorunma.

- ürək-damar sistemimizin tərkibindəki riboflavin və B6 vitamini vasitəsilə qorunması.

E vitamini ilə zəngin "göyərtilər" zehni funksiyanın itirilməsini ləngidir. Zehni funksiyalar ümumiyyətlə yaşla yavaşlayır, lakin yaşıl, sarı və xaça meyvəli tərəvəzlərin müntəzəm qəbulu ilə bu prosesin% 40-a enəcəyi düşünülür.

Hər gün ən azı üç porsiya yaxşı hazırlanmış "göyərti" ləzzətini unutdurmasanız, başqa bir çox şeyi unutmayacağınız şübhəsizdir!