2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Payız ən sevdiyiniz fəsil deyilsə, yaz üçün kədərlənirsinizsə, yağış və alçaq buludları sevmirsinizsə və qış üçün ağır bir ürəklə gözləsəniz, gözəl və dadlı yeməklərlə əhval-ruhiyyə yarada bilərsiniz. Bunun üçün sanki payızın monoton ritminə bir xaç qoymaq kimi yaradılmış kimi görünən güveçdən daha yaxşı seçim var.
Həm də hər qonşumuzun bunu icad etdiyinə inandığı vacib deyil, önəmli olan uşaqlıqdan, analarımızdan və babalarımızdan da xatırlamağımızdır. Güveç bağçanın bütün ətri, bazardakı rəngarəng dəzgahlar, alovun yanında rəngarəng bir gil qabda toplanan yay dadı və payız rəngidir.
Balkan ölkələrinin hər biri bunu özünə çəkə bilməsə də, Bolqarıstanda bilirik ki, əsrlər boyu torpaqlarımızda hazırlanmışdır. Hazırlandığı gil qab sayəsində son nəticədə hamının barmaqlarını yalamaq kimi bir yolu yoxdur. Aromatlar onun əzəmət patlıcanını, hər yerdə yayılmış pomidoru və yay mətbəxində əvəzolunmaz bamya, bibər və yaşıl lobya ilə qarışdırdıqda başqa yol yoxdur. Əlavə olaraq soğan və sarımsaq, kartof və noxudla ətirli olur! Et isə seçim məsələsidir.
Bolqar mətbəxinin bu yeməyi embleminin niyə belə adlandırıldığını bilirsinizmi? Çətinliklə narahat edə bilməzsən, amma təsdiqləyək - bəli, güveç deyilən bu şirin gil qaba görə.
Bolqar yeməyinin yaşadığımız dünyanın mövcud suallarından birini, yəni son nəticə üçün forma və ya məzmunu daha vacib olduğunu ortaya qoymasının səbəbi budur? Yaxşı, bu halda kimsə cavabı alsaydı, planetdəki bəzi böyük sirləri həll etmək şansı əldə edə bilər.
Güveç demək olar ki, Bolqarıstandakı və bəlkə də bütün bölgədəki ən qədim yeməklərdən biridir. Min illər əvvəl belə adlandırıldığını söyləmək çətindir. Lakin məlumdur ki, qədim dövrlərdən bəri Bolqarıstan torpaqlarında insanlar kafeldə bişmiş tərəvəzlərlə balıq və ya başqa ət yemişlər. Bəli, bu yemək mütləq bugünkü güveçin atalarından biri idi.
Güveçlərimiz, əlbəttə ki, dad və aroma baxımından, həm də hazırlanma tərzində bənzərsizdir. Yenə də deyə bilmərik ki, bütün dünyada onun yeganə növüdür. Yaxın və uzaq qohumları Avropanın müxtəlif yerlərində və planetin digər qitələrində tapıla bilər. Ən populyar bu cür yeməklərdən biri Fransız Ratatouille - pomidor, bibər, balqabaq və digər tərəvəzlərin qarışdırıldığı və zəif odda üzük qabında uzun müddət bişirildiyi ənənəvi bir yeməkdir.
Güveç təkcə Bolqar ənənə və süfrəsinin deyil, həm də Bolqar ədəbiyyatının bir hissəsidir. İçərisində çox vaxt masanın ortasında, kişi şirkəti ilə əhatə olunmuş və cəsur qəhrəmanların və qorxmaz voivodların uzun hekayələri ilə səsləndirilən görüşür. Tam olaraq bu güveç İvan Vazov nəsrindən və Petko Slaveykov və Lyuben Karavelovun əsərlərindən yaxşı bilinir, lakin ləzzətli bir yemək olmaqla yanaşı qarışıqlıq, nizamsızlıq və xaosla da eyni məna daşıyır.
Ancaq sözün bu mənası bizi maraqlandırmır. Vacib olan odur ki, istədiyimiz vaxt bundan həzz ala bilək.
Tövsiyə:
Güveç üçün Tərəvəzləri Dondurun
Qışda evdə hazırlanan güveçdən zövq almaq istəyirsinizsə, yayda və payızda bu ləzzətli yeməyi asanlıqla və tez hazırlayacağınız tərəvəzləri dondurun. Beləliklə istənilən vaxt ailənizə və ya qonaqlarınıza hazırlaya bilərsiniz. Ən asan yol, güveçə qoyulmuş tərəvəz qarışığı ilə çantalar hazırlamaqdır.
Konservləşdirilmiş Güveç
Güveç böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilən bir yeməkdir. Müəyyən növ tərəvəzlərdən hazırlanır və xüsusilə qışda vitaminlərlə doldurulduğu üçün çox faydalıdır. Güveç ailənizin ən sevdiyi yeməkdirsə, bu incəliyi hazırlamağa kömək etmək üçün asanlıqla bir qış yeməyi edə bilərsiniz.
Güveç - Necə Istifadə Olunur?
Çox vaxt səhvən düşünürük güveç ya da digər saxsı qablar bir Bolqar və ya ən azı Balkan ixtirasıdır. Milli qürurunuzu və ya özünüzə inamınızı bir dərəcə azaltmaq riski ilə sizə deyəcəyik ki, əslində bu cür qablar qədim Romada istifadə edilmişdir.
Bir Hindistan Cevizini Necə Yeyib Qırmaq Olar
Bir hindistan cevizini qırmanın müxtəlif yolları var. Bir çuxurla bir delik açmaq, kokosdan çox dadlı olan südü tökmək və sonra metal bir hacksaw ilə mərkəzdəki kokos yüngül şəkildə mərkəzdə kəsdirə bilərsiniz. Sonra kəsiklə çəkiclə yüngülcə vurun, hindistan cevizini iki yarıya bölün və iti bıçağın köməyi ilə içindəki ləzzətli ağları çıxarın.
Popkornu Necə Qırmaq Olar
Hər birimiz bir mikrodalğalı soba üçün hazırlanmış popkorn bu cür rahat paketləri tanıyırıq. Bununla birlikdə, popkornu özümüzə vurmaq üçün daha həyəcanlı və ləzzətli və eyni zamanda son dərəcə dadlı bir şey yoxdur. Patlamış qarğıdalı bir qabda yarıla bilər, bundan sonra istədiyimiz hər şeylə dadına baxa bilərik.
