2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fransız dilindən alınmış qarğıdalı termini ördəklərin və qazların qaraciyərinin yağlı olması deməkdir. Qaz qaraciyəri istehsalı üçün işçilər gündə iki dəfə, ya da qazlar üçün gündə üç dəfə erkək ördəklərin boğazına 2 kq-a qədər taxıl və yağ enjekte edirlər. Bu üsul qazma olaraq bilinir və bir boru istifadə edərək həyata keçirilir.
Zorla bəslənmə quşların qaraciyərinin normal ölçülərinin 10 qatına qədər şişməsinə səbəb olur. Qaraciyər təbii olaraq təxminən 50 g ağırlığında və qaz qaraciyəri olaraq təsnif edilə bilməsi üçün sənaye, onun çəkilməsini və ən az 300 g çəkilməsini tələb edir.
Metod quşları vurğulayır, hərəkət etməkdə çətinlik çəkirlər və qarınlarının uzanması və qaraciyərinin daşması səbəbindən tez-tez bir-birlərinə hücum edirlər. Bu quşlar kiçik fərdi qəfəslərdə saxlanıla bilər və ya quşçuluq təsərrüfatlarında və tövlələrində sıx ola bilər. Bu müddətdə bəzi ördəklər məmə bezləri özləri boğduqda və ya qusduqda meydana gələn aspirasiya pnevmoniyasından ölür.
Belə bir xəstəlikdən əlavə, məcburi qidalanan quşlar yemək borusunun zədələnməsindən, qaraciyər funksiyasının pozulmasından, göbələk infeksiyasından və istilik stresindən əziyyət çəkə bilər.
Qaz qaraciyərini artırmaq üçün bəslənən quşlar üzərində edilən bir araşdırmada, nəzarət qrupundakı zorla yemlənməyən quşlarla müqayisədə% 20 ölümlə nəticələndi. Foie gras istehsalı o qədər qəddar bir prosesdir ki, Kaliforniyada belə qadağan edilmişdir.
Qaz, qaraciyər idxalının da qadağan olunduğu İsrail, Almaniya, Norveç, İngiltərə və Hindistan da daxil olmaqla bir çox ölkədə məcburi qidalanma qanuna ziddir.
Qaz qaraciyəri, Fransız mətbəxindən məşhur və məşhur bir incəlikdir. Foie grasın dadı onu adi qaraciyərdən fərqləndirən yağlı, zəngin və incə olaraq xarakterizə olunur. Köpüklərdə, diplərdə, paşetlərdə və ya tamamilə bişmiş yeməklərdə istifadə olunur.
Fransa və Macarıstan, əsas kaza istehsalçılarıdır, amma maraqlısı budur ki, 2011-ci ildə qaz qaraciyəri istehsalında Bolqarıstan ikinci ölkə idi. Bolqarıstan 1960-cı ildə 5 milyondan çox ördək bəslənərək istehsalına başladı.
2015-2016-cı illərdə Fransa qaz qaraciyərinin dünya istehsalının təqribən 75% -ni istehsal edirdi, lakin açıq quş qripinin yayılması səbəbindən Çin, Misir, Əlcəzair, Yaponiya, Mərakeş və digər ölkələr də daxil olmaqla bir çox ölkədən Fransız ixracının qadağan olunmasına səbəb oldu.
Qaz qaraciyəri lüks bir gurme yeməyi hesab olunur. Fransada daha çox Milad, Yeni il kimi bayramlarda və xüsusi günlərdə istehlak olunur, eyni zamanda gündəlik olaraq bir çox insan tərəfindən istehlak olunur.
Tövsiyə:
Avokadonun Qaranlıq Tərəfi
Avokado dünyada faydaları ilə tanınır. Meyvədə müxtəlif dəri xəstəliklərini və sağlamlıq problemlərini müalicə etmək üçün istifadə olunan bir çox zəruri qida var. 25 təbii vitamin və mineral ehtiva edir. Eyni zamanda lif, zülal və faydalı fitokimyəvi maddələrlə zəngindir.
Super Qida Spirulinin Qaranlıq Tərəfi
Super qida kateqoriyasına aid edilən spirulina əslində mavi-yaşıl bir yosundur. Yüksək qida tərkibi ilə geniş yayılmışdır. 10 əsas və 8 əsas amin turşusu, dəmir və B12 vitamini ilə yüklənmiş spirulinanın canlılığı artırdığı və immunitet sistemini gücləndirdiyi göstərilmişdir.
Diqqət! Yosun Yosunları Qaranlıq Bir Tərəfi Gizlədir
Kelp (Laminaria), ölkəmizdə getdikcə daha çox populyarlıq qazanan qəhvəyi dəniz tərəvəzidir. Tiroid bezinin sağlam işinə kömək edən yodla zəngin bir pəhriz əlavəsi şəklində mövcuddur. Kelp təbiətdəki ən zəngin yod mənbələrindən biridir.
Vejeteryanlığın Qaranlıq Tərəfi
Journal of the American Dietetic Association-da dərc olunan bir araşdırmada vegeterian olan gənclərin və təxminən iki dəfə çox gəncin çəkilərini tənzimləmək üçün heç vaxt vegeterian olmayanlarla müqayisədə sağlam olmayan metodlardan istifadə etdikləri məlum olub.
Kimyonun Qaranlıq Tərəfi: Görün Nə Zərər Verir
Hind mətbəxini kimyonsuz təsəvvür etmək mümkün deyil! Hindistan aşpazları reseptlərinə fərqli bir dad vermək üçün kimyondan istifadə edirlər. Bu toxumların həqiqətən gəldiyi Asiyada jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, delvi toxumu, haravi və tiryək karvi kimi tanınır və şorba, qəlyanaltı, makaron və hətta çaylarda olduqca populyardır.
