2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Bamya yer üzündə ən qədim tərəvəzlərdən biridir. Bütün Aralıq dənizi ölkələrində və planetin bir çox yerlərində böyüyür.
Bamya tumurcuqları kollarda böyüyür və torpaq qədər böyük yaşıl bibərə bənzəyir. Tam yetişməmiş olduqda yığılırlar.
Gənc yumru qabıqlar bişirilməzdən əvvəl çıxarılması lazım olan nazik bir lintlə örtülür və hər qabıq diqqətlə nəm bir parça ilə silinir.
Bamya uzun müddət saxlanmamalıdır, çünki çox liflidir. Qabıqlarda toxum olan rəngsiz bir maye var.
Qabıqlardakı mayenin bir hissəsini çıxarmaq üçün bamyanı bişmədən əvvəl qaynar suda iki dəqiqə isladaraq ağartın.
Kaynatmaya limon suyu və ya sirkə əlavə olunur. Bamya demək olar ki, dadsızdır, buna görə də digər tərəvəz və ət ilə yaxşı uyğun gəlir.
Dadlı yeməklər bamyanı bibər və pomidorla, mal əti, donuz əti, quzu və balıqla birləşdirərək əldə edilir. Bamya köri, çili, kimyon, sarımsaq, reyhanla yaxşı uyğunlaşır.
Sevdiklərinizi Misir bamiyəsi ilə təəccübləndirə bilərsiniz. 700 qram bamya, bir soğan, altı pomidor, on diş sarımsaq, beş xörək qaşığı yağ, yarım kilo kıyılmış ət, dörddə bir litr bulyon, üç xörək qaşığı yoğurt, üç xörək qaşığı qaymaq, bir limon, ağ bibər və duz.
Bamyanı yuyun və yüngülcə qurutun. Soğanı soyun və incə doğrayın, pomidorları soyun və incə doğrayın. Sarımsağı əzin.
Bamiyəni beş dəqiqə yağın yarısında qızartın və bamya ızgara üzərindəki yağdan boşalmasına icazə verin. Qalan yağda pomidor və soğanı qovurun. Kıyılmış ət əlavə edib qızılı rəngə qədər qızardın.
İsti bulyonla yağlayın, sarımsaq və duz əlavə edin və demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər qaynadın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Kıyılmış ətə qatıq, qaymaq və ağ bibər əlavə edin.
Bir tavanı yağlayın və içərisinə kıyılmış ətin yarısını sürün. Üzərinə bamya yayıb yenidən qiymə ətlə örtün. Bir saat bişirin. Limon dilimləri ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
Tövsiyə:
Bir Gül Ilə Necə Bişirilir: Bir Neçə Praktik Məsləhət
Səhər evdəki qonaqlıqdan sonra oyanırsan, süfrə qarışıqdır və təəssüf ki, bir neçə daha qədəh açıq şərab şüşələrinin altındadır. Və öz-özünə deyirsən ki, bu qədər açmamalı idin gül . Nə edəcəyinizi düşünürsünüz - onları yenidən soyuducuya qoyub qoymayacağınızı yoxsa bir şey üçün istifadə edə biləcəyinizi.
Bamya Xəstə Bir Mədə üçün Qidadır
Bamya Afrika, Ərəb və Asiya mətbəxində daima mövcud olan bir tərəvəzdir. Ancaq yalnız deyil. Fərqli ölkələrdə fərqli adlarla tanınır - Kubada kimbombi, Braziliyada kiabu, Meksika Körfəzi və ABŞ-da gumbo adlanır. Ölkəmizdə "bamya" adı Türkiyə və Yunanıstandakı adı ilə eynidir.
Bamya Xərçəng əleyhinə Bir Qidadır
Xərçəng, qarşısını almaq, müalicə etməkdən asan olan bir xəstəlikdir. Və bir çox qidanın xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri vardır və bədənin xərçəng hüceyrələri ilə mübarizədə müvəffəqiyyətlə kömək edə bilər. Ən çox xam şəklində faydalıdırlar, çünki bu vəziyyətdə qida baxımından ən zəngindir.
Bamya Yağı Hindistan Cevizi Yağı əvəz Edir
Bamya (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) təxminən bir metr hündürlüyə çatan illik bir ot bitkisidir. Bamya istifadəsi geniş spektrlidir. Meyvələr təzə və ya qurudulmuş şəkildə yeyilə bilər və müxtəlif yeməklərə, şorba və ya souslara əlavə edilə bilər.
Bamya Ilə Nə Bişirilir
Bamya qablara xüsusi bir ləzzət və ətir verən çox faydalı bir tərəvəzdir. Yemək ləzzətli və dadlıdır bamya ilə quzu . Lazımi məhsullar : 500 qram bamya , 700 qram quzu, 1 soğan, 2 diş sarımsaq, 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı köri, 2 pomidor, 100 mililitr quru ağ şərab.