2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qaz qaraciyəri bir çox vitamin və faydalı iz elementi olan dadlı və pəhriz məhsuludur. Qaz qaraciyəri yeməkləri çox qidalıdır və zəngin bir xarakterik dada malikdir.
İlə ən incə ixtisaslardan biridir qaz qaraciyəri adı ilə tanınır qaz ciyəri. Həqiqi qazan qarğıdalı hazırlamaq üçün qaza xüsusi bir qida - qoz və arpa ununun qarışığı və ya əzilmiş arpa ilə doğranmış əncir qarışığı verilməlidir.
Hazırlanması üçün moda qaz ciyəri Orta əsrlərdə Fransada yaranmışdır və bu günə qədər dayanmamışdır. Foie gras hazırlanarkən yeməyin yaxşı görünməsi üçün bütün qan damarlarının çıxarılması məcburidir.
Bu incə Fransız ixtisasını hazırlamağın ən asan yolu aşağıdakılardır: qaz qaraciyəri təmizlənir, sonra əridilmiş qaz yağında duz və ədviyyatla bişirilir.
Bu ixtisas üçün başqa bir seçim qaraciyəri bal və südlə bişirmək və sonra qızdırılmış bıçaqla 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsməkdir.
Hazırlanması üçün başqa bir resept var qaz ciyəri. Qaraciyər bir neçə yerdən yüngülcə kəsilir və kəsiklərə bir az doğranmış mal əti və bir az truffle qoyulur. Qaraciyər qızardılır və ya əridilmiş qaz yağında bişirilir və soyuduqdan sonra dilimlərə kəsilir. Foie gras yumşaq çörək ilə verilir.
Qaz qaraciyəri şərabla hazırlanır və çox dadlıdır. Qaraciyər duzlanır və qara bibərlə səpilir, tavaya qoyulur və iki hissə qırmızı şərab və bir hissə konyak qarışığı ilə tökülür. 24 saatdan sonra marinad edilmiş ət sobada su banyosunda bişirilir və möhkəm alüminium folqa ilə örtülür.
Qaz qaraciyəri onu sadəcə alüminium folqa ilə bişirmək olar, burada bir dilim əncir və ya bir üzüm dənəsi və bir az qaz yağı əlavə olunur.
Bir az duz, ağ bibər və bir neçə damla qırmızı şərab əlavə edin. Qaraciyər folqa ilə bükülür, çəngəl ilə bir neçə yerə deşilir və təxminən yarım saat bişirilir.
Qaz qaraciyəri kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ilə verilir və təzə meyvə dilimləri ilə birlikdə təqdim edilə bilər.
Tövsiyə:
Qaz Qaraciyəri Ilə Inanılmaz Reseptlər
Qaz qaraciyəri Foie gras kimi də bilinən, Fransız mətbəxində böyük bir incəlikdir. Klassik qazi qrağaları 800 qram qaz qaraciyərindən, dadına görə duz və istiotdan, bir stəkan konyak və truffeldən hazırlanır. Qaz qaraciyəri üyüdülür, duz, istiot və konyak əlavə olunur, qarışıq qarışdırılır və gecə soyuducuda qoyulur.
Qaz Yağı Ilə Nə Və Necə Bişirilir
Qaz yağına xassələri ilə tanış olduqları üçün kəndlərdə nənələr hələ də üstünlük verirlər. İçərisində yağlar otaq temperaturunda yarı qatıdır və təxminən 35% doymuş, 52% tək doymuş və təxminən 13% çox doymamış yağ turşuları ehtiva edir.
Qızardılmış Qaz Necə Bişirilir
Qızardılmış qazın dadlı və incə olması üçün ilk növbədə yaxşı hazırlanmalıdır. Çətin deyil, ancaq vaxt tələb olunur - iki gün, yəni xidmət etmədən bir neçə gün əvvəl satın almalısan. Qazı masanın üstünə qoyun və tükləri qalıqlarını təmizləmək üçün cımbızdan istifadə edin.
Qaz Qaraciyəri
Qaz qaraciyəri Qazi ördəklər olaraq da bilinən qazlar və ördəklərin qaraciyərindən qaz ördəkdən daha az miqdarda əldə edilir. Qaz qaraciyəri hisslər üçün əsl bir ləzzət olan bir kult incəliyidir. Unikal trüf və qara kürü ilə yanaşı, qaz qaraciyəri bütün zamanların və xalqların ən incə ləzzətləri sırasında yer alır.
Qaz Qaraciyəri Ilə Yemək Tarixi
Qədim Misirlilər də qaz ciyərinin nə qədər dadlı olduğunu bilirdilər. Vəhşi qazların çox yeyəcəyi təqdirdə qaraciyərlərinin daha böyük, yağlı və ləzzətli, ən əsası isə çox dadlı olacağını fark etdilər. Vaxt keçdikcə qazlar ev halına gəldi və qaraciyərlərini böyütmək üçün onları xüsusi olaraq yemləməyə başladı.
