Durian

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Durian / Durio / əsasən Asiyanın cənub-şərq hissələrində yayılmış tropik ağac cinsidir. Meyvələr durian böyükdür, tikanlıdır və minerallarda bir çox vitaminlə zəngindir. Yetişmiş meyvə 4 kq-a qədər çəkə bilər. Alt tərəfdə ağacların yarpaqları gümüş və ya qızıl sarıdır. Çoxları nadir və çox bahalı bir incəlik olduğundan durianı meyvələrin kralı adlandırır. "Durian" adı Malayca "duri" - "tikan" sözündəndir.

Böyük meyvənin ətinin qaymaqlı bir qızıl rəngi var və çöldə tikanlıdır. Taylandda və bir sıra Asiya ölkələrində durian əla zövqlə ən dadlı meyvə hesab olunur. 200-dən çox növü var durianlakin Taylandda ən məşhuru uzun sapı olan Gahn-yao, uzunsov bir forma sahib Mon-tong və nizamsız bir forma sahib Cha-nee.

Durian çiçəkləri açıq sarı rəngə malikdir və 24 saatdan az müddətdə həll olunur. Bu ekzotik meyvənin yeganə dezavantajı son dərəcə kəskin və xoşagəlməz qoxudur. Gezgin Richard Sterling, meyvənin qoxusunu skipidar, soğan və donuz nəcisi qarışığı kimi təyin edir.

Sərt qoxusuna görə durian, bəzi Asiya ölkələrində avtobuslarda, təyyarələrdə və ictimai nəqliyyatda qadağandır. Durian isti və nəmli iqlimlərdə böyüyür. Meyvələr yavaş-yavaş yetişir - təxminən 4-5 ay. Məhsul yetişəndə, armudumuz kimi durian yerə düşür.

Durianın tərkibi

Durian şəkər, C vitamini, kalium, karbohidratlar, triptofan, zülal və yağ baxımından son dərəcə zəngindir. 100 qr durian 1 g protein, 27 g karbohidrat, 147 kcal və 5 g yağ ehtiva edir.

Durianın seçilməsi və saxlanması

Durian Aprel-İyul aylarında Avropada / Bolqarıstan daxil olmaqla / təklif olunan ekzotik bir meyvəsidir. Daha böyük qida zəncirlərində tapa bilərsiniz. Meyvənin 30 sm uzunluğa, 15 sm diametrə və 4 kq-a qədər bir ağırlığa çata biləcəyini unutmayın.

Meyvənin özü tikanlı qalın dəri ilə örtülmüşdür. Növündən asılı olaraq qabığın rəngi yaşıldan qəhvəyi rəngə, nüvəsi isə açıq sarıdan qırmızıya qədər dəyişir.

Yemək hazırlamaqda Durian

Dadı durian Avropalı üçün bir az qəribədir - sarımsaq, soğan və pendir qarışığına bənzəyir. Lakin bu, nə Taylandın sakinlərini, nə də heyvanları / xüsusilə yerə düşmüş meyvələrdən şirin-şirin yeyən filləri narahat etmir.

Durian Düyü, hindistan cevizi südü də daxil olmaqla bir çox Tay mətbəxində ədviyyə kimi istifadə olunur və ya müxtəlif makaronlara doldurucu kimi istifadə olunur. Qərb mətbəxində meyvələr ləzzətli köpüklərə, dondurmalara, xəmir xəmirlərinə və tortlara əlavə olunur. Durian toxumları minerallar və zülallarla olduqca zəngin olduqları üçün də istehlak olunur.

Bununla birlikdə, istilik müalicəsindən keçməlidirlər. Taylandda bu günə qədər meyvənin qabığı müxtəlif parçaları bəzəmək üçün istifadə olunur.

İstehlak edə bilərsiniz durian xam, duz və istiotla təcrübələnmiş. Ayrıca cem və konfetlərə əlavə olunur.

Durianın faydaları

Durian, yüksək qida dəyəri olan bir meyvədir. Tez-tez təsirli bir xam yağ mənbəyi kimi tövsiyə olunur, eyni zamanda tərkibindəki çox miqdarda yağ turşusu səbəbindən çox istifadə edilməməlidir.

Bəzi tədqiqatlar durianın bədənin detoksifikasiyasına faydalı təsir göstərdiyini göstərir. Bəzi elm adamlarına görə, bu da çox yaxşı afrodizyakdır. Durian östrogenlə zəngindir və qadın məhsuldarlığını artıra bilər.

Malayziyada, bitkinin kökləri və yarpaqlarının bir qaynağını atəşi azaltmaq üçün bir vasitə olaraq istifadə etdilər - onların suyu xəstənin başına sürüldü. Yetişdirildiyi ölkələrdə insanlar durianın bədəni istiləşdirdiyinə inanırlar və yatmazdan əvvəl yeyirsinizsə yorğana ehtiyacınız olmayacaq.

Durian ağciyərləri və hava yollarını təmizləyir. Bir çox faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, durian hamilə qadınlar və yüksək qan təzyiqi olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir.