2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Oksforddan olan təcrübə psixologiyası tədqiqatçılarına görə ağızdakı yeməyin dadı yalnız ondan deyil, istifadə etdiyimiz qablardan da asılıdır. Qabların çəkisi, forması, rəngi və ölçüsü bu yeməyin daha duzlu və ya daha şirin görünməsindən asılı olmayaraq vacibdir.
Tədqiqatçıların işi Flaver jurnalında dərc edilmişdir.
Tədqiqat üç təcrübədən keçmiş 100-dən çox tələbəni əhatə etdi - məqsəd alətlərin rənginin, formasının və hətta çəkisinin hiss etdiyimiz dad üçün vacib olduğunu nümayiş etdirmək idi. Gümüşlə örtülmüş metal qaşıqlardan və müxtəlif rənglərdə olan plastik qaşıqlardan istifadə edilmişdir. Bəzi cihazlara əlavə çəkilər əlavə olunur.
Çəkinin insanların gözləntilərinə zidd olduğu zaman yemək bir şəkildə, tutarlı olduğu zaman başqa bir şəkildə alınır. Mütəxəssislər şirniyyat yeməyi adət etdiyi ənənəvi kiçik qaşıqlara daha çox üstünlük verildiyini söyləyirlər - yemək onlarla birlikdə istehlak edildikdə daha şirindir.
Ancaq eyni çay qaşığı gözləniləndən üç dəfə daha ağır olduğu ortaya çıxdıqda, qatıq daha az qalın kimi qiymətləndirildi. Qab-qacaqdakı rənglər və qida ilə ziddiyyəti də əhəmiyyətlidir.
Bildiyiniz kimi ağ olan süd ən çox ağ qaşıqda iştahaaçan görünür. Alimlər bildirirlər ki, qara qaşıqla verilərsə, qətiliklə daha az şirin qəbul edilir. Mavi qaşıqla xidmət etsəniz, dadının biraz duzlu olacağı da mümkündür.
Mavi qaşıqla verilən çəhrayı meyvə südü də çəhrayı qaşıqla yeyildikdən daha az şirindir. Təcrübə iştirakçılarına plastik və metal qaşıq verildikdə, plastikdəki südün daha kök göründüyü ortaya çıxdı.
İştirakçılardan bir diş çubuğu, çəngəl, bıçaq və ya qaşıqla növbəti təcrübə üçün bir pendir götürməsi istənildikdə, tələbələr bıçaqdakı pendirin ən duzlu olduğunu göstərdilər.
Professor Charles Spence və Dr. Vanessa Harr əmindir ki, bir yeməyin nə qədər ləzzətli olduğuna gəldikdə, müxtəlif hisslər iştirak edir. Yeməyin ətirli olması, gözəl görünməsi kifayət deyil, bunun necə hiss olunduğu da vacibdir.
Bunu ağzımıza qoymazdan əvvəl, beynimiz onsuz da mühakimə etmişdir - bu, onu necə qəbul edəcəyimizi müəyyənləşdirir. Atmosfer daha az vacib deyil.
Əvvəlki araşdırmalar fincan və lövhələrin ölçüsü və rəngi kimi digər amillərin də vacib olduğunu göstərdi. Kiçik boşqablarda insan daha az yeyir, böyük boşqablarda bu hissə çox kiçik görünür və yarısını yediyimiz kimi hiss edirik.
İştahınızı azaltmaq istəyirsinizsə, başqa bir işə görə mavi lövhələrdən yemək yeyə bilərsiniz. Mavi lövhəyə daha böyük bir çəngəl də əlavə edə bilərsiniz, bu da iştahanı dayandırır. Əks effekt üçün yeməyinizə sarı və ya narıncı lövhələrdə xidmət edin.
Tövsiyə:
Chardonnay-a Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Lazımdır
Chardonnay yüksək turşuluq və çox incə aroma və dad ilə xarakterizə olunan incə bir şərabdır. Çox həssas olan təzə tərəvəzlərlə yaxşı gəlir - məsələn qulançar və enginar. Chardonnay, həmçinin ızgara və ya folqa bişmiş müxtəlif yağlı balıq növləri ilə uğurla birləşdirilir.
Gülə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Olar
Rəngə görə rozet qırmızıya və dadmaq üçün - ağ şəraba daha yaxındır. Fransada buna gül, Amerikada - blanche və İspaniyada rosado deyilir. Nə adlandırsalar da, hamı bununla razılaşır gül şərabı romantik şam yeməyi, eləcə də səmimi məclislər və rəsmi münasibətlər üçün idealdır.
Bir Bulyon Kubu Bir Omletin Dadını Dəyişdirir
Dana, toyuq, göbələk və ya tərəvəz kimi dadı olan bulyon kubları, yemək prosesində əvəzolunmaz köməkçilərdir. Hətta Alexandre Dumas belə yaxşı bir suyu istifadə etmədiyi təqdirdə yaxşı bir mətbəxin olmadığını iddia etdi. Fransız mətbəxi, incəliyinin çox hissəsini bulyona borcludur.
Gümüş Qablar Yeməyin Dadını Pozur
Dərin şkafların gizli çəkmələrində, demək olar ki, hamımız xüsusi günlər və ya sevimli və dəyərli qonaqlar üçün bir sıra gümüş əşyalar saxlayırıq. Ancaq gümüşdən hazırlanmış gözəl bəzədilmiş çəngəl və bıçaqların unudulmaz və ləzzətli bir şam yeməyi üçün ən yaxşı seçim olacağına əminsinizmi?
Yeməyin Dadını Daha Az Hiss Etməyə Başladığımızda
Yaşla insan bədənində bəzi geri dönməz dəyişikliklər və proseslər baş verir. Bunlardan biri də yeməklərin və içkilərin ətrini və dadını hiss etmək qabiliyyətinin azalmasıdır. 24 Chasa-dan sitat gətirən bir Bolqar tibb mütəxəssisi, 45 illik yubileyimizdən sonra aldığımız məhsulların dad keyfiyyətlərini qəbul etməyimizdə nəzərəçarpacaq dəyişikliklərin başladığını iddia edir.