2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Gecə tərəvəzləri termininə təsadüfən rast gəlsəniz, bunların dünyanın digər tərəfindən gəlmiş bəzi ekzotik məhsullar olduğunu düşünməyin. Bu termin təxminən iki min növ olan Kartof ailəsindən olan tərəvəzlərə aiddir. Onların çoxu hər gün masamızın üstündədir.
Ən populyar gecə tərəvəzləri kartof, pomidor, badımcan və bibərdir. İlk baxışdan fərqlidirlər, amma onları birləşdirən, içərisində iki maddənin - kalsitriol və alkaloidlərin olmasıdır. Əslində bu maddələrin olması səbəbindən gecə tərəvəzlərinin yalnız kiçik bir hissəsi yeməlidir.
Keçmişdə insanlar gündəlik həyatlarında gecə tərəvəzlərindən istifadə edirdilər, ancaq salatlar üçün deyil, müxtəlif növ zəhərlər hazırlayırdılar.
Əlbətdə ki, bu gün heç kim yeməyəcək gecə tərəvəzlərizəhərli olduğu bilinən. Ancaq yeni araşdırmalar göstərir ki, yeməli olduğunu düşündüklərimiz də sağlamlıq üçün risklidir.
Yeni məlumatlara görə, gecə tərəvəzləri iltihab, allergik reaksiyalar və hətta toksikliyə səbəb ola bilər. Bu tezisi dəstəkləyən mübahisələrin əksəriyyəti bu bitkilərdə alkaloid və qlikoalkaloidlərin mövcudluğuna əsaslanır. Bu maddələrin təbii olaraq meydana gələn pestisid olduğu bilinir.
Solanin, kapsaisin və təbii nikotin, eyni zamanda karbohidratları bir-birinə bağlayan bir protein növü olan lektinlər, qanda D vitamininin aktiv forması olan kalsitriol və insanlara ən çox təsir etdiyini düşündükləri saponinlər diyetlər, bitkilərin heyvanlar tərəfindən yeməsinin qarşısını alır.
Bu birləşmələrin çoxu tərəvəzlərin gövdəsində mövcuddur, lakin bəzən tərəvəzlərin özündə yığılır. Bədəndə olduqdan sonra bu maddələr mədə iltihabına və digər mədə-bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər.
Bununla birlikdə, araşdırmalar gecə tərəvəzlərinin tamamilə zərərli olduğu aydın deyil. Alimlər hazırda yalnız kiçik bir qrup insan üçün təhlükəli olduqlarına əmindirlər. Gecə tərəvəzlərinə kim və niyə dözümsüzlüyü var, elm adamları dəqiq deyə bilməzlər. Ancaq səbəbi açıqlanmayan allergiya simptomları və mədə problemi halında bu qrupa aid olub olmadığınızı öyrənmək üçün bir mütəxəssisə müraciət etməyiniz tövsiyə olunur.
Bu cür şübhələr olduqda bir mütəxəssisə müraciət etməlisiniz, çünki əks halda gecə tərəvəzləri immunitet sisteminin işini dayandıra bilər və ya güclü daxili iltihablara səbəb ola bilər.
Tövsiyə:
Gecə Nə Yeyə Bilər?
Sağlam qidalanma qaydalarına riayət etməliyiksə, axşam saat altıdan sonra ümumiyyətlə nahar etmək şansımız yoxdur. Ancaq insanların çoxu iş gününü elə o vaxt bitirir və həqiqətən çox acdır. Və əgər işdən sonra ilk bir-iki saat ərzində insan aclığını çayla doydura bilirsə, axşam saat onlarda mədəsi ac mahnısını oxumağa başlayır və soyuducu sadəcə kiminsə açacağını gözləyir.
Meyvə Tərəvəzləri Nədir?
Botanikada "tərəvəz" tərifinin son dərəcə səhv olduğu və əslində mövcud olmadığına inanılır. Ehtiyat qida maddələrinin toplandığı meyvələr və bitkilərin yeməli hissələri var. Ancaq insan ağlı bitkiləri meyvə və tərəvəzə bölər.
Isot Nədir Və Faydaları Nədir
Isot Türkiyənin Şanlıurfa şəhərində yetişdirilən bibər növünün adıdır. Ən əhəmiyyətli faktor izot hazırlanması günəş enerjisidir. Acı bibər, günəşin təsirinə məruz qalan düz yerlərdə toxumdan çıxarılır və təmiz bir səthdə qurumasına icazə verilir.
Resveratrol Nədir Və Bunun Faydası Nədir?
Resveratrol üzüm dərisində olan təbii bir qarışıqdır, lakin bu meyvənin dərisindən yalnız az miqdarda çıxarıla bildiyindən, sintezlə - kimyəvi və biotexnoloji yolla çıxarılır. Pəhriz əlavəsi kimi də istifadə edilə bilər. Bəzi ot növlərində olduğu kimi yaban mersində də olur.
Ötən Gecə Pizzanı Qızdırmanın ən Yaxşı Yolu Nədir?
Pizza, cavanın və qocanın sevdiyi yeməkdir. Təzə bişmiş Margarita, Capricciosa, Neapolitan, Calzone ya da Quatro Formaggi-yə zərbə vurmayan bir insan çətin ki var. Və başqa necə? Bu makaron cazibələrinin hər biri ətirli, yumşaqdır və ağzınızda əriyir.