2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
On istehlakçı təşkilatı, yığılmağa meylli olduğu düşünülən 500-dən çox qida məhsulunu araşdırdı akrilamid - güclü bir kanserogen olduğu düşünülən bir maddə. Bunlar cips, fransız kartofu, peçenye, taxıl, qəhvə və daha çoxdur.
Adi peçenye və vafli nümunələrinin üçdə birində göstərilən normadan artıq akrilamid varlığı aşkar edilmişdir. Bu, çox narahatdır, çünki kiçik uşaqlar bu cür məhsulların ən çox istehlakçısıdır və məsələn, körpələr və körpələr üçün hazırlanmış peçenyelərdən daha çox akrilamid ehtiva edə bilərlər. Test edilmiş uşaq qidalarının 13% -i icazə verilən həddən yuxarı, kartof çipsi üçün - 7,7%, körpələr və gənc uşaqlar üçün peçenye üçün - 6,3% -dən kənarlaşma göstərmişdir.
Akrilamid nədir?
Kartof və ya dənli bitkilər kimi nişastalı qidalarda, fruktoza və amin turşusu asparagin kimi sərbəst şəkərlərin reaksiya verdiyi 120 ° C-dən yuxarı temperaturda qızardıldıqda və ya bişdikdə əmələ gələn bir kimyəvi maddədir. Akrilamidin heyvanlarda xərçəngə səbəb olduğu göstərilib və elm adamları kimyəvi maddənin insanlarda potensial kanserogen təsirə malik olduğuna inanırlar. BMT tərəfindən 2A qrupuna (potensial kanserogen) aiddir. Akrilamid sinir sistemi xəstəliklərinə də səbəb ola bilər. 2015-ci ildə Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) bu qərarı verdi qidada akrilamid bir xalq sağlamlığı problemidir.
Biz istehlakçılar, çörək, cips, fransız kartofu, peçenye, qəhvə, kraker kimi fabrikdə hazırlanan qidaları istehlak etdiyimiz zaman, həm də yeməklərimizi evdə hazırlayarkən - məsələn, 175 ° -dən yuxarı temperaturda kartof qovurarkən zərərli akrilamidə məruz qalırıq. C və ya qızardılmış dilim hazırladığımızda.
2018-ci ilin aprel ayından etibarən maddə akrilamid AB-də tənzimlənir. Qida istehsalçıları, fast food şəbəkələri və restoranlar məhsullarındakı akrilamid səviyyələrinin müəyyən səviyyələrin altında qalmasını təmin etmək məcburiyyətindədirlər.
Aktiv İstifadəçilər veb saytında dərc olunmuş tədqiqat nəticələrinin xülasəsi
Kartof cipsi - Test edilmiş məhsullar 104 - Limiti aşmaq * -% 7,7 - Limit ətrafında ** - 13,5%
Kiçik uşaqlar üçün peçenye - Test edilmiş məhsullar 63 - Həddini aşmaq * - 6,3% - Limit ətrafında ** - 12,7%
Uşaq qidası - Test edilmiş məhsullar 23 - Limiti aşmaq * 13.0% Limit ətrafında ** - 0.0
Vafli və peçenye - Sınaqdan keçmiş məhsullar 107 - Məhdud həddi aşmaq * 13,1% Limit ətrafında ** 21,5%
Hazır qəhvə - Sınanan məhsullar 6 - Limiti aşmaq * 0,0 - Sınır ətrafında ** 66,7%
Zəncəfilli çörək - Test edilmiş məhsullar 2 - Limiti aşmaq * 0,0 - Limit ətrafında ** 0,0
Əfsanə:
* İcazəli ölçmə səhvini nəzərə alaraq icazə verilən istinad dəyərlərini aşmaq.
** İcazəli ölçmə səhvini nəzərə alaraq icazə verilən istinad dəyərləri ətrafında.
Tövsiyə:
Üç şirkət, Kərə Yağı Içərisində Süd Olmayan Yağlar üçün Hər Biri 100.000 BGN-dən çox Yandırdı
Dövlət tənzimləyicisinə görə, süd olmayan yağların tapıldığı kərə yağı istehsalına görə üç şirkət Rəqabəti Qoruma Komissiyası tərəfindən cərimələndi. Yanlış şirkətlər sırasıyla 127,240 BGN, 189,700 BGN BGN və 113,400 BGN cərimə olunan Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD və Profi Milk EOOD'dur.
Keçiboynuzu Ilə Ləzzətli Peçenye
Keçiboynuzu şəkərin ən qədim əvəzedicilərindən biridir. Ondan istehsal olunan məhsullar qida sənayesində bu günə qədər geniş istifadə olunur. Ən populyar kakao əvəzedicisi kimi tanınan çəyirtkə lobya unudur. Üç qat daha çox kalsium və iki dəfə az kalori, A və B vitaminləri ehtiva edir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və qidaları enerjiyə çevirir.
Şəkər Xəmirindən Peçenye Hazırlayaq
Şəkər xəmirindən peçenye hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Şəkər xəmirinə buxarlanmış xəmir (fondan) da deyilir və modelləşdirmə üçün son dərəcə əlverişlidir. Şəkər xəmir Lazımi məhsullar: 150 ml su, 70 g kərə yağı, 150 g un, təxminən 500 q şəkər tozu Hazırlanma üsulu:
Dadlı Peçenye Tortu Necə Hazırlanır?
Biskvit tortlarının əsas üstünlüyü bişirilməsinə ehtiyac olmamasıdır. Bundan əlavə, onların hazırlanması həmişə mövcud olan sadə məhsullar tələb edir. Belə bir tort bir uşaqla hazırlana bilər, onda yalnız dadlı bir tort deyil, həm də şən ünsiyyət alacaqsınız.
Bu Xəstəliklərdən Hər Hansı Biri Varsa çay Və Qəhvəni Unut
Soyuqdəymə üçün isti içkilər içməyin yaxşı olduğu tövsiyəsini eşitməyənlər çətin ki var. Qripdən və viral xəstəliklərdən yaxşılaşmağa kömək edirlər, çünki sizi isidirlər, tərlədirlər və bədəniniz normal temperaturunu bərpa edir, boğaz ağrısını yatırdır və hava yollarını təmizləməyə kömək edir.
