2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Meksika - çoxlu ilahi meyvələrlə bəxş edilmiş bol bir ölkə. Mango, kakao, yer fıstığı, ananas, düyü, qarğıdalı, avokado, qəhvə, buğda, istiot, kaktus və agave - Meksika torpaqlarında məskunlaşmış qədim tayfalar - Azteklər və Tolteklər tərəfindən yığılmış və istifadə olunan meyvə və tərəvəzlərin uzun siyahısı.
Meksikalı "dolu stəkan" köhnə dünyaya bir mədəniyyət verdi ki, onsuz nə müasir mətbəxi, nə də ən adi mətbəx qəlyanaltıları ağlasığmazdır. Müasir Meksika mətbəxinin kökü otuz əsrdən çoxdur və bu günə qədər çox ləzzətli sirlərə malikdir. Kənd təsərrüfatının kütləvi inkişafı ilə birlikdə balqabaq, bibər, kartof, qarğıdalı və pomidor masaya çıxdı.
Tam taxıl və kakao Mərkəzi Amerikadakı insanlar arasında ticarət üçün çox qiymətlidir. Səhra bölgələrinin sakinləri "Nopal" adlı kaktus yeməkləri hazırlayırlar. Meksika eyni zamanda təsərrüfatda yetişdirilən bir çox fərqli quş növünə ev sahibliyi edir. Şirin su və dəniz də yerlilər üçün yaxşı qida mənbəyidir. Zəngin qurbağa, karides, balıq, tısbağa və xərçəng ovu yerli masaya əlavə rəng gətirir.
Bütün Meksika yeməklərinin çox ədvalı olduğunu düşünmək səhvdir. Meksika kulinariya ənənələrində müəyyən bir qayda var - tatlar birləşməsində harmoniyaya nail olmaq üçün hər məhsulun mahiyyətini tapmaq. Yeməyə əlavə olunan təəccüblü tatlar və ədviyyatlar yalnız bir məhsulun spesifikliyini vurğulayır.
Yeri gəlmişkən, isti bibərin əlavə olunduğu bütün yeməklər Meksika mətbəxinin simvolu deyil. Özünə buğda, şəkər qamışı, noxud, lobya, soğan, cəfəri, çuğundur, bəzi növ ev heyvanlarını (donuz, inək, qoyun) gətirən İspan müstəmləkəçiliyindən sonra yerli mətbəx tədricən dəyişməyə başladı, daha da müxtəlifləşdi. Kakao onsuz da süd və şəkərlə hazırlanır və çini qabda təmtəraqlı aromatik köpüklə verilir.
Vaxt keçdikcə Meksika yeməkləri digər ölkələrdən gətirilən məhsullarla getdikcə daha da zənginləşdi - Çindən gətirilən və tez bişirmək üçün istifadə olunan düyü Meksika mətbəxinin vacib bir hissəsinə çevrilir və indi Meksika yeməklərinin əksəriyyəti düyü qarnir ilə süfrəyə verilir.
Fransızlar pendir, şərab, likör, ləzzətli desertlər və xəmir xörəkləri ilə yeməklər verən restoranlar açdılar, Almanlar ilk qəhvə əkinlərini qazdılar və Meksikalılara yerli və yeni donuz əti bişirmə üsullarından başqa Alman pivəsini gətirdilər.
İngilislərlə Meksika vərdişlərini inkişaf etdirdi - çay içmək və ızgara mal əti bişirmək. Bütün bu mədəniyyətlərin qarışığı sayəsində bu gün Meksika mətbəxi dünyanın ən rəngli yeməklərindən biridir.
Tövsiyə:
Meksika Mətbəxi: Bol Məhsullar Və Tatlar
Meksikadakı əyalət mətbəxi, 1521-ci ildə ölkənin fəthindən bəri texnika və alətlərdən istifadə edir, baxmayaraq ki, yemək prosessoru daha sürətli olduğundan vulkanik daşlarla az miqdarda qarğıdalı və ədviyyat üyüdülür. Ancaq lobya, məsələn, hər gün gözəl rəngli gil qablarda bişirilir.
Alban Mətbəxi - Milli Yeməklər Və ənənələr
Alban mətbəxi yeməklərdə balıq və dəniz məhsullarının istifadəsi ilə xarakterizə olunur. Albanların mətbəxi Bizanslılar, Venediklilər, Ərəblər, Yunanlar və Romalılardan təsirləndi. İtaliya da təsirli bir yerdir, buradan Albanlar bir çox kulinariya ənənələrini borc götürdülər.
Meksika Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Meksika mətbəxi Meksika milli mətbəxinin ümumi adıdır, özü də Aztek və İspan mətbəx ənənələrinin sintezidir. İspan elementləri XVI əsrin sonlarında Aztek imperatorluğunun fəthi ilə nüfuz etməyə başladı. Meksika mətbəxi müxtəlif tatlar, yeməklərin rəngarəng bəzəyi və bir çox ədviyyatla məşhurdur.
İştahanın Rəng Psixologiyası
Yəqin ki, pəncərəsi olmayan və parlaq rəngləri olmayan bir otağa girəndə depressiyaya düşdüyünüzü hiss etdiniz. Yoxsa qırmızı divarlı bir otaqda olanda və ya sadəcə qırmızı lövhələrə baxanda iştahınızın niyə kəskinləşdiyini merak etdiniz. Rənglər yaşadığımız dünyada son dərəcə əhəmiyyətli bir rol oynayır.
Çex Mətbəxi - Yeməklər Və ənənələr
Gözəl Çex Respublikası maraqlı arxitektura, unudulmaz pablar, müxtəlif çeşidli pivələr və bolqar mədəsi üçün bir az qeyri-adi səslənən zərərli, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı mətbəx üçün fikirlərimizi gətirir. Çex yeməkləri yağlı, duzlu, xəmir və yağlıdır, lakin yenə də qarşısıalınmazdır.
