2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dadlı və faydalı yeməyin hazırlanmasına zəmanət verən yüksək keyfiyyətli ət, yəni təzə ət həmişə solğun çəhrayı və ya açıq qırmızı rəngdə çox incə bir qabıqla örtülür.
Bu qabığı barmağınızla basarsanız, dəriniz quru qalmalıdır. Keyfiyyətli ət kəsərkən barmaqlara yapışmır, içindəki şəffafdır.
Kəsilərkən ətin rəngi mal əti və ya donuz əti olarsa qırmızı, mal əti olarsa ağ çəhrayı, quzu əti qonur qırmızı, donuz əti çəhrayi qırmızı olur.
Təzə mal əti və dana əti ağ rəngli bir yağa malikdir, bu da bej və ya sarımtıl rəngdə ola bilər, bərkdir və təzyiq altında dağılır, kərə yağı kimi sürtülmür.
Quzu yağı qalın və ağ rəngdə, donuz əti yumşaq, solğun çəhrayı rəngdə və ya ağ rəngdədir. Keyfiyyətli ət xoş ətri olan yağdır.
Ətin təzə olub olmadığını müəyyənləşdirməyin ən asan yolu kiçik bir hissəsini qaynatmaqdır. Keyfiyyətli ətirli bulyon keyfiyyətli ətdən alınır, səthində böyük yağ dairələri üzür. Belə bulyon son dərəcə dadlı və qidalıdır.
Çox təzə olmayan ətin suyu buludludur, səthində kiçik dairələr üzür, qoxusu olduqca xoşagəlməzdir. Bişmiş soyudulmuş ət bulyondan çıxarıldıqdan sonra dərhal quru bir qabıqla örtülür.
Çox keyfiyyətli və təzə olmayan, qaranlıq dəri və ya nəm bir səthə sahib olan ət yapışqan və seliklə örtülmüşdür. Kəsildikdə qaranlıq və çox nəmli olur. Ondan axan suyu buludludur. Yağ bozumtul, qoxulu və ya çürümüş qoxudur.
Dondurulmuş ətin təhlili çox çətindir. Ancaq keyfiyyəti yaxşıdırsa, vurulduqda aydın bir səs çıxarır. Tendonları ağ, ətin özü də boz rənglər olmadan xoş bir rəngdir.
Tövsiyə:
Keyfiyyətli Bal Necə Tanınır?
Qışın ortasında bir tacir sizə maye balın həqiqi olduğuna zəmanət verməklə satmaq istəyirsə - ona inanmayın. İstisnalar yalnız kristallaşmayan qarabaşaq yarması və akasiya balıdır. Təbii bal yalnız ilk 1-2 ay ərzində maye olur və sonra kristallaşmalıdır.
Keyfiyyətli Inək Yağını Necə Ayırmaq Olar
Kərə yağı aldığınız zaman mağazada yalnız süddən hazırlanmış bir məhsul aldığınıza inanmaq istərdiniz. Bununla birlikdə, vicdansız istehsalçılar bəzən istehsal xərclərini azaltmaq üçün tərkibinə bitki yağları əlavə edirlər, bu barədə etiketdə məlumat verməyi "
Keyfiyyətli Zeytun Yağı Necə Tanınır
Keyfiyyətli zeytun yağını tanımaq üçün onun əsas xüsusiyyətlərini bilməliyik. Bunlar ümumiyyətlə qiymət, istehsalın turşuluğu və dadıdır. Zeytun yağının qiyməti keyfiyyətinə görə təyin olunur. Şübhəli dərəcədə azdırsa, ən yaxşısı etiketə və müvafiq işarələrə diqqət yetirməkdir.
Keyfiyyətli Zerdeçal Necə Tanınır?
Zerdeçal Hindistan mətbəxindəki ən vacib ədviyyatlardan biridir. Ancaq, yalnız yemək bişirmək üçün deyil, toxunulmazlığı artıran, yaraların sağalmasına kömək edən və təbii antiinflamatuar rolunu oynayan Ayurveda dərmanı kimi də istifadə olunur.
Rhubarb - Az Bilinir Və Nadir Hallarda Istifadə Olunur
Rhubarb - təəccüblü və yüksək dərəcəli bir ad, qidalanma baxımından tükənməz minerallar, vitaminlər, lif və polifenol mənbəyi olan, eyni zamanda az bilinən və nadir hallarda istifadə olunan bir tərəvəzdir. Lapadovi ailəsinə aiddir və yarpaq, kök və köklərdən ibarətdir.
