Azərbaycan Mətbəxindəki Ləzzətlər Və ənənələr

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Azərbaycan mətbəxi dünyanın ən qədim, zəngin və ləziz mətbəxlərindən biridir. Yalnız yeməklərin özləri və hazırlanma qaydaları ilə məhdudlaşmır. Bu ölkənin mətbəxi, əsrlər boyu yaradılan bəslənmə psixologiyası, adət və praktik bacarıqlarını ətraf mühitlə tam senkronize birləşdirən mədəniyyətinin böyük bir hissəsidir.

Bu mətbəxin yaradılmasında ən vacib amil iqlimdir. Azərbaycan ərazisi bölgədəki flora və faunanın müxtəlifliyini müəyyənləşdirən 11 iqlim qurşağından 9-nu əhatə edir. Bu zəngin bir mətbəx yaratmaq üçün möhkəm bir təməldir. Yerli mətbəxi təsir edən mühüm amil ölkənin tarixi və coğrafi mövqeyidir. Qədim ticarət və hərbi yolların Azərbaycan ərazisindən keçməsi ənənəvi yeməklərə təsir göstərmişdir.

Azərbaycan mətbəxində / qalereyaya baxın / ədviyyat və göyərti ilə tamamlanan tərəvəz, ət və balıq ilə müxtəlif yeməklər tapa bilərsiniz. Bu ölkəni ziyarət edən turistlər və xüsusən yaxşı yeməyi sevənlər hər zaman yerli mətbəxin özünəməxsusluğuna diqqət yetirirlər. Eyni zamanda, bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil plov, kabab və ya pasta kimi yeməklər Qafqazdakı digər xalqların milli menyusunda layiqli yer tutur.

Azərbaycandakı bütün müsəlmanlar donuz əti yemədikləri üçün İraq kimi milli mətbəxlərinə də quzu, mal əti və quş ətləri daxildir. Azərbaycan və İraq mətbəxi bənzərdir ki, kıyılmış ət və müxtəlif növ balıq da Azərbaycanda məşhurdur. Balıqlardan nərə və nərə balığına üstünlük verilir.

Bir yerli ziyarət etsəniz, masasında çox müxtəlif tərəvəzlər görə bilərsiniz və bu, əsas xüsusiyyətlərindən biridir Azərbaycan mətbəxi. Yaşıl salatlar, badımcan, bibər, kələm, ispanaq, turşəng, çuğundur, soğan, xiyar, turp və daha çoxuna hörmət edilir - hamısını sadalamaq çətin olacaq.

Azərbaycan mətbəxi hər zaman yerli ədviyyatlarla - zirə, şüyüd, cirə, dəfnə yarpağı, keşnişlə zəngin bir şəkildə təcrübələnir. Nanə, cəfəri, kərəviz, reyhan, kəklikotu və digərləri də çox populyardır. Bununla birlikdə, yerli əhalinin favoriti zəfərandır. 50-dən çox milli xörəyin hazırlanmasında istifadə olunan ədviyyatdır.

Limon, zeytun, gavalı, ərik və s. İstifadə edildikdə yeməyin dad xüsusiyyətləri daha yaxşı olur. Azərbaycanın çörək məhsulları bütün dünyada tanınır. Məsələn, uzunsov çürək və lavaş - tender adlanan xüsusi sobada bişirilən nazik pancake.

Salatlar bu ölkənin mətbəxində şərəfli bir yer tutur. İncə doğranmış tərəvəzlərdən hazırlanır və əsas yeməklərlə birlikdə istehlak olunurlar. Soyuq qəlyanaltılar da populyardır - ayrı-ayrılıqda təqdim olunan duzlu və duzlu. Azərbaycanda müxtəlif bayramlar üçün əsas yeməkləri vermək adət deyil, amma masada hər zaman bol tərəvəz var - təzə və ya duzlu.

İsti nahardan əvvəl və ya sonra uzun müddət verilir - qatıqdan və yaşıl salatlardan hazırlanan və daha ağır qidaların mənimsənilməsinə kömək edən soyuq bir şorba. Azərbaycanda hər naharın sonunda ev sahibi sizə şərbət adlı ləzzətli bir içki, eləcə də müxtəlif şirin cazibə - paxlava, şəkər-bora, badam və s.

Bu ölkədə ənənəvi yeməklər çoxdur. Birincisi plov / plovtətillər, bayramlar, xüsusi günlər və ya ailə toplantıları olduqda hazırlanır. Azərbaycanda yaşayırsınızsa və qonaq dəvət edirsinizsə, süfrənizdə plov olmalıdır. Müxtəlif bəzək əşyaları ilə qonaqlarınıza təklif edə bilərsiniz.

Dolma: Yerli əhalinin kıyılmış ətlə bişirdikləri hər şeyə dolma deyilir. Patlıcan dolması, kələm və üzüm yarpağının dolması, pomidorun dolması və bolqar bibəri ola bilər.

Diqqət yetirəcəyim növbəti yeməyə deyilir kutabi. Azərbaycanda bu yeməyi sevməyən adam yoxdur. Ət və tərəvəz və başqa bir çox şeylə hazırlanır. İlk baxışdan bu yeməyi hazırlamaq sadə və asan görünə bilər, amma elə deyil, hazırlamaq üçün müəyyən bacarıq və təcrübəyə ehtiyacınız var. Hər şey xəmirin nə qədər qalın olacağına bağlıdır.

Növbəti yeməyə deyilir Solaxay - balıq, toyuq üçün içlik. Bu içlik ümumiyyətlə ölkənin cənub bölgələrində Lənkəranda hazırlanır. Doldurma çox dadlı olacaq, xüsusən ədvalı qidaları sevirsinizsə.