2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Özünüzü əsl bir ləzzətçi kimi sübut edərək dostlarınızı təəccübləndirə və şərabı peşəkar sommelier-dən az başa düşmədiyinizi göstərə bilərsiniz.
Ən əsası şəraba baxmaqdır. Səthinin nə qədər parlaq olduğunu və səthdə hissəciklərin olub olmadığını görmək üçün yuxarıdan baxın.
Sonra şərab stəkanını yan tərəfə, tercihen ağ bir fonda yoxlayın. Stəkanı düz tutun, sonra şərabın rənginin intensivliyini, rəngini, şəffaflıq və parıltı dərəcəsini, köpüklərin olub-olmamasını təyin edərək bir az əyin.
Ağ şərabın solğun rəngi, ümumiyyətlə, yüngül olduğunu, parıltı və şəffaflığı - yüksək turşulu olduğunu göstərir. Parıltı nə qədər güclüdür və şərab daha şəffaf olarsa, turşuluğu bir o qədər yüksək olur.
Yüngül örtük yumşaldılmış turşuluq deməkdir. Ağ-yaşıl rəng şərabın gənc, təzə və ətirli olduğunu göstərir. Yetkin şərab saman-qızıl rəngə malikdir və tamamilə yetkindir - kəhrəba. Şüşədəki şərab diskinin bozumtul və ya qəhvəyi kənarı şərabın ölməkdə olduğunu göstərir.
Qırmızı şərablarda rəng təkamülü bənövşədən qəhvəyi rəngə qədərdir. Gənc elit şərab bənövşəyi rəngli bənövşəyi, tünd yaqut, nar, albalı və ya qırmızıdır. Yetkin və ahəngdar narıncı və daha açıqdır, oxra çalarları olan çələng var.
Qırmızı şərab çox köhnə olduqda, qırmızı işıq yoxdur. Uzun müddət yaşamayan bir şərab, məsələn, yeni Beaujolais, sarımtıl çələngə sahibdirsə, deməli, tamamilə solmuşdur.
Bulanıq, lakin çox köhnə olmayan şərab onun xarab olduğu və ya meyvələrinin üzə çıxdığı deməkdir. Gənc qırmızı şərabın qəhvəyi rəngi onun vaxtından əvvəl ölməsinin və ya istehsalçının çaxır hazırlamaq üçün çürümüş üzümdən istifadə etməsinin göstəricisidir.
Şərab stəkanını kəskin şəkildə əyərək azca çevirdikdə, stəkanın divarlarından axan "göz yaşlarına" baxın. Suyun və alkoqolun buxarlanma fərqi, həmçinin şərabda qliserin varsa, əmələ gəlirlər.
Yüngül şirin şərablar "göz yaşları" nı azca ifadə edir və tərkibində yüksək alkoqollu şərablar daha çox kabartılıdır və gözəl oyun salonları təşkil edir. Korlanmış şərab, ümumiyyətlə baloncuklarla şəksiz "göz yaşları" əmələ gətirir.
Şampan şərabına gəldikdə, heç vaxt yaş stəkanlara tökülməməlidir, çünki köpüklər və köpük zədələnəcəkdir. Baloncuklar şampanın yaxşı keyfiyyətinin göstəricisidir.
Yaxşı şampan içərisində kiçik və eyni ölçüdə olmalıdırlar. Hər baloncuk bir neçə saniyə yaşayır. Köpük yox olduqdan sonra baloncuklar daim kubokun altından qalxmalı və zəncirlər əmələ gətirməlidir. Baloncukların az olması şampanın köhnə olduğunu göstərir.
Baloncukların keyfiyyəti yalnız kubokun doldurulmasından yarım dəqiqə keçdikdən sonra qiymətləndirilə bilər. Kubok və otaqdakı istilik fərqinə görə, baloncuklar əvvəlcə daha böyük ola bilər.
Temperaturları bərabərləşdirmək otuz saniyə çəkir. Şampan stəkanını heç vaxt soyudmayın, çünki bu, divarlarında nəm əmələ gəlməsinə səbəb olacaqdır.
Tövsiyə:
Keyfiyyətli Bal Necə Tanınır?
Qışın ortasında bir tacir sizə maye balın həqiqi olduğuna zəmanət verməklə satmaq istəyirsə - ona inanmayın. İstisnalar yalnız kristallaşmayan qarabaşaq yarması və akasiya balıdır. Təbii bal yalnız ilk 1-2 ay ərzində maye olur və sonra kristallaşmalıdır.
Keyfiyyətli Zeytun Yağı Necə Tanınır
Keyfiyyətli zeytun yağını tanımaq üçün onun əsas xüsusiyyətlərini bilməliyik. Bunlar ümumiyyətlə qiymət, istehsalın turşuluğu və dadıdır. Zeytun yağının qiyməti keyfiyyətinə görə təyin olunur. Şübhəli dərəcədə azdırsa, ən yaxşısı etiketə və müvafiq işarələrə diqqət yetirməkdir.
Keyfiyyətli Zerdeçal Necə Tanınır?
Zerdeçal Hindistan mətbəxindəki ən vacib ədviyyatlardan biridir. Ancaq, yalnız yemək bişirmək üçün deyil, toxunulmazlığı artıran, yaraların sağalmasına kömək edən və təbii antiinflamatuar rolunu oynayan Ayurveda dərmanı kimi də istifadə olunur.
Saxta Olan Keyfiyyətli Alkoqol Necə Tanınır
Saxta spirt ümumiyyətlə qablaşdırmada fərqlənir. Bu o deməkdir ki, keyfiyyətli alkoqol aksiz etiketli möhürlənmiş butulkalarda satılır, keyfiyyətsiz spirt yoxdur. Aşağı keyfiyyətli alkoqollu butulkalar huni ilə doldurulur və tərkibi anlaşılmazdır.
Mütəxəssislərin Tövsiyəsi! Keyfiyyətli Bal Necə Tanınır
Bal qış mövsümündə ən çox istifadə olunan məhsullardan biridir, çünki bir sıra nənənin reseptlərinə görə qrip və soyuqdəymələri aradan qaldırır. Bununla birlikdə, mütəxəssislər aldığımız balın keyfiyyətinin yüksək olduğunu söyləyirlər. Btv etiketini oxuyun bölməsində həqiqi bal satıldığınızı yoxlamağın ən etibarlı yolu izah olunur.
