İncinin Hazırlanmasında Incəliklər

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Makaron yemək nə qədər zərərli olsa da, Bolqarıstanın mətbəx ənənəsi süfrəmizdə çörəyin həmişə olması lazım olduğunu söyləyir. Müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Kiçik tortlar edilə bilər, böyük bir tort, incilər. Bir müddət kənd yerində keçirmiş hər kəs, xırtıldayan qabığa və çox yumşaq bir mühitə sahib olan çörəyi xatırlayır.

Ümumiyyətlə çoxumuz evə bütün çörəklərlə gəlmirdik, çünki daha da isti idi və cazibə həddən artıq böyük idi. Bu günlərdə müxtəlif növ çörəklər hazırlaya biləcəyimiz bir çörək ala bilərik - ağ, qara, bəzi toxumlarla, susam toxumları, ədviyyatlar, hətta tərəvəzlər. Sözdə deyilənə çox oxşayır kənd çörəyi.

Ancaq bəzi digər xəmir xəmirləri çox dadlı olur və bizi fərqli bir zamana aparır. Restoranlar olduqca populyardır. Söhbət incilərdən gedir. Sadə, sarı pendir, sarımsaq və s. Sifariş edə bilərsiniz - ən müxtəlifdir.

Parlenka bişmiş xəmir pancake kimi bir şeydir. Daha xırtıldayan və cib çörəyinə çox bənzədiyi ilə çörək kimi olur. Evdə parlenka hazırlamaq üçün heç bir məhsula ehtiyac yoxdur. Sizə oregano ilə sarımsaq sarımsağı hazırlamağı təklif edəcəyik. İstəsəniz - yalnız doldurulmasını dəyişdirin, xəmir hər növ inci üçün universaldır.

Yeməyin ilk incəliyi yumurta sayı ilə əlaqədardır - əksər reseptlərdə olduğu kimi 1 yumurta əlavə edə bilərsiniz, ancaq çörəyinizi onsuz asanlıqla edə bilərsiniz. İndi görək lazımlı məhsullar nədir, texnologiya nədir və onları hazırlamaqda bacarıq haradadır:

İncilər

Lazımi məhsullar: 1 yumurta, 400 ml qatıq, ½ kub maya, 500 qr un, 1 osh qaşığı duz, 1 çay qaşığı şəkər, 4 osh qaşığı yağ, 100 ml su, bir çimdik çörəkçilik soda

Hazırlanma üsulu: Maya ilə başlayırıq - yalnız yarısına ehtiyacınız olacaq maya doğranmış olmaq yaxşıdır. Tozdan istifadə edirsinizsə - 20 qr tələb olunur. Məhsullardan xəmir yoğurun və ən əsası unun ələkdən keçməsidir.

Bundan əlavə, yarım kilodan çox unun olması yaxşıdır - xəmirə gəldikdə unun nisbəti hər zaman dəqiq olmur. Yumurtanın ölçüsü kimi bir çox şeydən asılıdır. Bu qədər südünüz yoxdursa, yalnız 200 ml qoyub qalan hissəsini su ilə əlavə edə bilərsiniz.

Bundan əlavə, soyuducudan çıxarılan bütün məhsullar otaq temperaturunda ən azı yarım saat saxlanılmalıdır. Onları hazırlamağa başlayırsınız - əvvəlcə soda südün içinə qoyun və yumurtanı böyük bir qaba əlavə edin, döyün. Tədricən un əlavə edin. Maya şəkərlə birlikdə köpüklənməli, üzərinə yağ, duz və su əlavə etməlidir. Sonra unla davam edin.

Nəticə yumşaq, gözəl bir xəmirdir - yoğurun ki, "tüylü" olmasın. Qabın içərisində isti olması lazım olan bir otaqda qoyun - qabı bir dəsmal ilə sarın. 30-40 dəqiqə belə qalır. Sonra topları qırmağa başlayırsınız - təxminən tennis topları ölçüsündə və bir xəmir vərəqəsi əldə etmək üçün əllərinizlə uzatın. Ölçü həqiqətən vacib deyil, onları istədiyiniz qədər edə bilərsiniz.

İstəsəniz, topları uzatmaq üçün bir yaydan istifadə edin, ancaq parlenka yalnız budur - səhv formalı böyük bir çörək qabığı. Mükəmməl olmayan görünüşü bir dəfə sınadığınızda heç bir əhəmiyyət daşımır.

Onu aşağıdakı qarışıqla yaymalısınız - 3 preslənmiş sarımsaq, 2 xörək qaşığı kərə yağı və kekik. Bu məhsullardan bir sous hazırlayırsınız və hər bir parlenka bişmədən əvvəl yayılırsınız. Sonra yivli bir ızgara, ızgara qabına və ya adi tavaya qoyun, ancaq yağsız. Sürətlə bişirin - ızgara və ya tava qızdırılmalıdır. Hər birini təxminən 4 dəqiqə bişirin.