2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Hindistan mətbəxindəki qədim texnika bir çox xalqın mətbəxini təsir etmişdir. Qədim sülalələrdə istifadə olunan bişirmə üsulları Hindistanın hər yerində bişirmə prosesləri ilə birləşdirilmişdir. Qədim aşpazlıq sənəti, müasir Hindistan yeməklərində hələ də güclü bir amil olan ədviyyatları əhatə edir.
Ayurveda
Ayurveda həyat elminin öyrənilməsidir. Qədim Hindistan sivilizasiyasının Arya dövrünə təsadüf edir və aşpazlıq sənəti ilə dərindən əlaqələndirilir. Aryanlar Avropadan və Kiçik Asiyadan istila etdilər və Ayurvedanın fikirlərini inkişaf etdirdilər, bu da yeni qidaların və kulinariya texnikalarının yaranmasına səbəb oldu.
Vegetarian yeməyi
Hindistan yemək üsulları üzərində ən böyük təsirlərdən biri də vegeterianlığın tətbiq edilməsidir. Indian Foods Co.-ya görə eramızdan əvvəl ikinci əsrdə təqdim olunan vegetarian yeməkləri var. İmperator Ashoka onları alternativ bir qida mənbəyi kimi tanıtdıqda. Məsələn, pomidor, çili və kartof - digər ölkələrdən gəlir və dəyişən kulinariya ənənələrinə əlavə olunur. Mahavira və Buddha vegeterianlıq ənənəsini davam etdirdilər. Təcrübə müasir mədəniyyətdə davam edir. Hindlilərin əksəriyyəti vegeterianlardır.
Ənənələr
1526-1858, Fars hökmdarlarının indiki Özbəkistandan Hindistana gəldiyi bir dövr idi. Hindistanda bir sıra ənənəvi pişirmə texnikaları qurulmuşdur. Hindistan "parlaq" mətbəxi incə tatlar, ipək souslar və qatıq, qaymaq, meyvə, qoz-fındıq və yağdan müntəzəm istifadəsi ilə tanınır. Bu yeməklərin xüsusiyyətləri hamar toxumadır. Hindistan ədviyyatları çox ədviyyatlı reseptlər hazırlamağa imkan verir. Dadı daha yumşaq etmək üçün daha qalın souslar əlavə olunur. Darçın, hil, hindistan cevizi və mixək kimi yüngül aromatik otlar və ədviyyatlardan tez-tez istifadə olunur.
Buxarda bişirmə
Xüsusi texnikalardan biri "bhapa" və ya buxardır. Yeməklərin buxarlanması və ya ağartılması vitaminlərin tərəvəz və meyvələrdə saxlanılması deməkdir ki, bu da yeməyi digər bişirmə növlərindən daha yaxşı edir. Pivə Hindistan mətbəxinin ən hörmətli yeməklərindən biridir. Ənənəvi olaraq düyüdən əlavə qatıqda marinad edilmiş ətlə hazırlanır və xəmirdə möhürlənir. Yemək isti kömürlər üzərində buxarlanır. Pişirmə zamanı yanmaların qarşısını almaq üçün temperaturu tənzimləmək lazımdır.
Din, qonşu mədəniyyətlər və qədim qüdrətli hökmdarların hamısı Hindistan mətbəxi bişirmə və bişirmə texnikasının inkişafında mühüm rol oynadı. Hindistanın müxtəlif bölgələrində hələ də bir çox fərqli yemək bişirmə tərzi var.
Yemək və bişirmə tərzinin seçimi coğrafi mövqeyindən, meyvə və tərəvəzlərin mövsümi əlçatanlığından, yerli mədəniyyətindən, ənənəsindən və dənizə yaxın və ya daxili bölgələr arasındakı fərqlərdən asılı olaraq xarakterizə olunur.
Tövsiyə:
Koreyada Milad: Dini Ənənələr Və Yeməklər
Xristianlıq Asiya üçün nisbətən yenidir, lakin bu gün Cənubi Koreya əhalisinin təxminən 30% -i xristiandır. Buna görə Milad tərəfindən qeyd olunur Xristian Koreyalı ailələr həm də rəsmi bir tətildir (Cənubi Koreya rəsmi olaraq Buddist olsa da).
Parma Ham - Tarix Və ənənələr
Vetçina bir məhsulun təmsil etdiyi kimi duzlu qurudulmuş donuz əti və ya et əti . Bu, basılmış, kıyılmış ətin incəliyidir və bud budun digər qurudulmuş ət məhsullarından əsas fərqidir. Digər ət növlərindən - hinduşka və ya toyuqdan da hazırlana bilər.
Duyuru Cədvəli: Təriflər Və ənənələr
Anons , Bolqarıstanda Blagoets və ya Blagovets , 7-ci əsrdən bəri yalnız Şərqi Pravoslavlar tərəfindən deyil, həm də Roma Katolik Kilsəsi tərəfindən qeyd olunan ən böyük və hörmətli xristian bayramlarından biridir. 25 Martda qeyd olunur. Bu Məryəm Məryəm İsa adlanacaq və bütün insanlar tərəfindən hörmət ediləcək bir oğul doğduğunu başa düşdüyü gündür.
Azərbaycan Mətbəxindəki Ləzzətlər Və ənənələr
Azərbaycan mətbəxi dünyanın ən qədim, zəngin və ləziz mətbəxlərindən biridir. Yalnız yeməklərin özləri və hazırlanma qaydaları ilə məhdudlaşmır. Bu ölkənin mətbəxi, əsrlər boyu yaradılan bəslənmə psixologiyası, adət və praktik bacarıqlarını ətraf mühitlə tam senkronize birləşdirən mədəniyyətinin böyük bir hissəsidir.
Ərəb Mətbəxindəki Maraqlı ənənələr
Ərəb mətbəxi dünyanın ən ətirli yeməklərindən biridir. Misir, Cezayir, Suriya, İraq, Səudiyyə Ərəbistanı, Livan və Liviyanın ərəb ölkələrinin, Aralıq dənizi ənənələrindən çox təsirləndikləri kulinariya ənənələrini birləşdirir. Ən qədim ərəb aşbaz kitabı 703-cü ilə aid bir əlyazmadır və Usla ila İhabid adlanır.