2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ən yaxşı və ən təcrübəli peşəkar aşpazlarımız belə edirlər yemək səhvləri. Mətbəxdə yeni başlayan və ya illərdir bişirən olsanız da, heç kim ağ önlüyün arxasındakı kiçik bir uğursuzluqdan sığortalanmayıb.
ABŞ-da 25 sentyabr qeyd olunur Yemək bişirmə günü, buna görə kulinariya mərasimləri zamanı nəyin səhv və doğru olduğu barədə danışmaq pis deyil. Aşağıdakı sətirlərdə ən çox yayılmış ilə tanış olacaqsınız mətbəxdə etdiyimiz səhvlər:
1. Resepti tam oxumırıq
Sizi vacib bir hadisə gözləyir və ya yaxınlarınızı yeni bir reseptlə təəccübləndirmək istəyirsiniz. O qədər həyəcanlısınız ki, iki-üç reseptə baxır və həqiqi bişirməyə başlayırsınız.
Problem ondadır ki, bəzi reseptlər düzgün qaydada yazılmır və bir reseptin ortasında bir neçə vacib maddəni itirdiyinizi anlamaqdan daha pis bir şey yoxdur.
Bir şey etməzdən əvvəl, resepti həmişə ən azı bir dəfə ucundan uca oxumalısınız. Bu, tam olaraq nələrin ediləcəyi barədə daha yaxşı bir fikir verəcək və ehtiyac duyduğunuz bütün maddələrin olduğundan əmin ola biləcəksiniz.
2. Yanlış bir kəsmə taxtası istifadə edirik
Bazar, müxtəlif formalı və rəngli şirin kiçik kəsmə lövhələri ilə doludur, lakin səmərəli və təhlükəsiz kəsmə üçün həmişə yaxşı bir seçim deyildir. Bütün bir toyuq, bir neçə meyvə dilimləməyə və ya təzə ədviyyat doğramağa çalışın. Nəticə masanın hər tərəfinə səpələnmiş yeməkdir.
Özünüzə işləmək üçün kifayət qədər yer verin və kəsmə taxtanızın kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun. Kəsmək və doğramaq çox daha rahat olacaq, üstəlik daha təhlükəsizdir.
3. Yanlış bıçaq istifadə edirik
Bıçaq götürməzdən əvvəl onu nə üçün istifadə edəcəyinizi düşünün. Sarımsaq kimi kiçik bir şey kəsmək mümkündürmü? Yoxsa bütöv bir toyuq kimi onunla böyük bir şey kəsə biləcəksiniz? Hər kəsin rahat bir ölçüsü var, amma həmişə ən yaxşı seçim deyil.
4. Səpələnmiş iş sahəsi
Dağınıq bir mətbəxdə daha az səmərəli və mütəşəkkil olacaqsınız, həm də yeməyinizi çirkləndirmək riski daşıyırsınız.
5. Tərkibini soyuq bir qaba əlavə edin
Əksər hallarda tavanı yaxşı qızdırmaq, daha sonra yağ və bişirəcəyiniz yeməyi əlavə etmək yaxşıdır (bəzi istisnalar var ki, həmişə soyuq qaba qoyulur - məsələn donuz əti). İsti tava yeməyin yapışmasının qarşısını alan açardır.
6. Əti birbaşa soyuducudan bişirin
Çox yayılmış bir səhv - xüsusən ac olduğumuzda və çox tez bir şey bişirməli olduğumuz zaman. Ancaq bu şəkildə çöldə qovrulmuş ətin, içəridə çiy olması ehtimalı var. Bunun əvəzinə əti çıxarın və otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə saxlayın. Bu bərabər bişmiş yeməyi təmin edəcəkdir.
7. Tökülən qab
Başqa pişirmə xətası, qeyri-bərabər bişirməyə gətirib çıxaran, bir yeməyə çox məhsul qoymaqdır. Bu, daha aşağı bir temperatura, daha çox nəmə gətirib çıxarır və qovurma yerinə buxarda bişirilir. Ət bişirərkən parçaların toxunmayacağı bir qab seçin; aralarında bir ara olmalıdır.
8. Çalışmadan bişiririk
Sınamadan yemək bişirmək, onu düzəltmədən kitab çap etmək kimidir. Balanssız yemək və ədviyyat çatışmazlığı almaq riski var. Yeməyinizi dəfələrlə sınamaqdan qorxmayın!
Tövsiyə:
Tanınması Yaxşı Olan ümumi Istifadə Olunan Kulinariya Terminləri
Ağartma Məhsullar qısa müddətə ümumiyyətlə duzlanmış qaynar suya qoyulur. Bu istilik müalicəsi üsulu bəzi meyvə və tərəvəzlərin soyulmasını asanlaşdırmaq üçün istifadə olunur. Bir sıra məhsullar eyni şəkildə dondurulur və əldə etməyə çalışdığımızdan asılı olaraq bəzi hallarda suya sirkə və ya yağ əlavə edilə bilər.
Təzə Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar - ümumi Qaydalar
Başqalarına nisbətən daha asan xarab olan tərəvəzlər var. Təzə tərəvəzlərin istehlak edildiyi və xidmət edildiyi zaman soyuducuda saxlanılması qaydası var. Təcrübədə soyuducunun gətirə biləcəyi ziyanı qarşısını almaq üçün otaq temperaturunda qoyulması lazım olan bəzi tərəvəzlər var.
Mətbəxdə Etdiyimiz ən ümumi Səhvlər
Hər kəs mükəmməl ev xanımı olan ən azı 1 qadını tanıyır. Onunla birlikdə hər şey səliqəli, təmizdir və yeməklər çox ləzzətlidir. Ancaq ideal ev xanımı özü də səhv edir. Mətbəxdə ən çox görülən 7 səhvə baxın. Heç vaxt meyvə və tərəvəzləri bir yerə qoymayın.
Mətbəxdə Etdiyimiz ümumi 7 Səhv
Şübhəsiz mətbəxdə saxta olduğunu düşünürsən? Yəqin səhv edirsiniz! Budur mətbəxdə etdiyimiz ən ümumi səhvlərdən bəziləri, həqiqətən dadlı bir şey hazırlamaq istəyiriksə qarşısını almaq lazım olan səhvlər! Dadlı bir nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq üçün usta aşpaz olmaq lazım deyil, yalnız yemək hazırlayarkən bəzi xüsusi qaydalara riayət etməlisiniz.
Bədənin ümumi Yorğunluğu - Qida Ilə Aradan Qaldırmaq üçün?
Xroniki yorğunluqla mübarizə aparmaq üçün müxtəlif yollar var, lakin hamısı sağlam və düzgün bəslənmə ilə birləşdirilməlidir. Bu vəziyyətin tipik simptomları zəiflik, yuxululuq və konsentrasiyanın olmamasıdır. Günün müəyyən vaxtlarında baş verən və ağır iş, stres, yuxu çatışmazlığı və bir çox digər amillərdən qaynaqlanan fizioloji və ya təbii yorğunluq da var.
