2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Konservləşdirilmiş ətin keyfiyyəti əsasən konservləşdirmə qaydalarına ciddi əməl olunmasından asılıdır. Evdə ət şüşə qablarda konservləşdirilir.
Bir litrdən çox olmayan bankaları istifadə etmək yaxşıdır. Konservləşdirmədən əvvəl bankalar isti su ilə çox yaxşı yuyulmalı və içərisinə toz düşməməsi üçün dibi yuxarıya qədər bir dəsmalda qurudulmalıdır.
Ət qablara xam və ya ilkin istilik müalicəsindən sonra qoyulur. Kıyılmış ət emalını başa vurduqdan dərhal sonra, hələ isti olduqda bankalara qoyulur.
Bankaları ağzına qədər doldurun, ancaq ət və ya sous ilə doldurmayın. Bankaya qoyulanların səviyyəsi kənarın iki santimetr aşağıda olmalıdır.
Dilimlənmiş ət isti sousla tökülür, bişirmə və ya qovurma zamanı ayrılır. Çiy ət tökmək üçün bir sümük, qığırdaq və ya dəri suyu hazırlanır.
Qapaq bankanın kənarına möhkəm sığmırsa, hava içəri girə bilər və sonra yaxşı sterilizasiya olunmuş kutular da xarab ola bilər.
Bankaların bağlanmasının sıxlığı ümumiyyətlə aşağıdakı kimi yoxlanılır: bankalar isti suya salınır və qaynamaq üçün sobaya qoyulur.
Hava baloncuklarının qapaqlardan çıxıb çıxmadığına baxın. Baloncuklar varsa, kavanoz sıx bir şəkildə bağlanmır.
Sterilizasiya prosesində bankalardan hava sərbəst buraxılır, nəticədə bankanın tərkibi ilə qapağı arasında havasız boşluq yaranır.
Bankalar soyuduqda sterilizasiya edildikdən sonra tərkibindəki həcm azalır, qapaqdakı xarici təzyiq artır və bankanın boynuna möhkəm yapışır.
Ət qabları uyğun bir qabda sterilizasiya edilir, qapaqların üstündən iki barmaq və 100 dərəcə istiliklə su ilə doldurulur. Çiy ət üçün sterilizasiya müddəti əvvəlcədən işlənmiş ətdən daha çoxdur.
İstiliklə işlənmiş ət təxminən bir saat sterilizasiya edilir və çiy ət iki saat sterilizasiya edilməlidir.
Tövsiyə:
Ərik Və şaftalı Konservləri
Yay meyvələrinin dadı ilə heç bir şey müqayisə edə bilməz - şirin, şirəli və ətirli. Qışda istədiyimiz qədər fəsli yay olan meyvələri dadlı tapa bilmirik. Ümumiyyətlə gözəl bir görünüşə sahibdirlər, ancaq ətir və şirinlikdən məhrumdurlar. Ərik və şaftalı konservləşdirilə bilər - soyuq aylarda birbaşa istehlak üçün istifadə edə biləcəyiniz və zefir suvarmaq üçün və ya evdə hazırlanan ləzzətli bir tort doldurmaq üçün istifadə edilə bilən gözəl kompotlar hazırlayırlar.
Ev Konservləri üçün üç Qeyri-ənənəvi Fikir
Konservləşdirmə üçün tipik Bolqar reseptləri ilə yanaşı, diqqətinizi çəkən bir çox maraqlı resept var. Bu vəziyyətdə zövqünüzə uyğun olanı seçə biləcəyiniz yalnız 3 təklif edirik: Marine edilmiş qırmızı soğan Lazımi məhsullar: 5 soğan, 10 xörək qaşığı şəkər, 3 çay qaşığı su, 3 çay qaşığı sirkə, 4-5 dəfnə yarpağı, bir neçə dənə qara bibər.
Konservləri Sterilizasiya Etmək Qaydaları
Meyvə və tərəvəzlər qida tərkibini, vitaminlərini, təbii ləzzətini, ətirini, rəngini və görünüşünü qoruyarkən ən uzun müddət qoruyur. sterilizasiya . Hermetik möhürlənmiş şüşə qablarda və ya ağ qalaydan hazırlanmış qutularda sterilizasiya olunur.
Balıq Konservləri üçün Və Ya əleyhinə
Balıq konservləri bir çox insanın sevimlisidir, üstəlik, balığı sobada və ya tavada bişirmək məcburiyyətində olmadığınız üçün bütün ev müəyyən bir qoxu ilə dolduğundan çox rahatdırlar. Balıq konservləri tərkibində balıq olduğu üçün sağlamlığa çox faydalıdır və ürək-damar sisteminin normal işləməsinə kömək edir.
Meyvə Və Tərəvəz Konservləri üçün Və əleyhinə
Qış mövsümündə ən çox istehlak edilən şey turşu ilə yanaşı, konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəzdir. Evdə hazırlanan konservləşdirilmiş pomidor, turşu, turş turşusu və ya müxtəlif meyvələrdən kompotlar hazırlamayan ailə demək olar ki, yoxdur.
