2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Jelly meyvə və süddür.
Meyvə jellies meyvə şirələri, meyvə həlləri, ağ şərab, şəkər, özü, likör, jelatin və limon turşusundan hazırlanır.
Süd jeli təzə və ya qatıq, şəkər, jelatin, vanil və özündən hazırlanır.
Meyvə jöleləri aydındır. Onları işləyərkən aşağıdakı kimi davam edin. Meyvə qarışığına şəkər, əvvəlcədən isladılmış jelatin, limon turşusu, əridilmiş zərərsiz rəngləyici boya damcıları və ləzzət və ya mahiyyət üçün limon (narıncı) qabıqları əlavə olunur.
Qarışığı qızdırın, jelatin və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Ardından qarışığı qaynatmaq və aydınlaşdırmaq üçün qarışdırmaq dayandırılır. Daha sonra gəmi istidən çıxarılır və qarışıq qalın cuna ilə süzülür. Jelenin aromasını, dadını və rəngini artırmaq üçün meyvə suyu əlavə olunur.
Qaynadılmış və yarı soyudulmuş jele yumurta ağı ilə qarışdırılır, əvvəlcədən bərabər hissələrlə su ilə qarışdırılır və yenidən qarışdırılmadan qaynatmaq üçün atəşə qoyulur. Sonra yenidən süzün.
Hazır jele xüsusi qəliblərə tökülür, əvvəlcədən su ilə nəmləndirilir və soyudulur və tam jelləşdirilir. Keyfiyyətli meyvə jeli aydın olmalıdır.
Vanil ətirli kakao və ya qəhvə südünə süzülmüş şəkər-jelatin şərbəti əlavə edilərək süd qarışığı hazırlanır. Nəticədə qarışıq soyudulur, daha sonra su ilə əvvəlcədən nəmləndirilmiş kasalara və ya şallara tökülür və tam jelləşdirmək üçün soyudulur.
Xidmət edərkən bütün qarışıqları 1-2 saniyə isti suya qoyun və desert lövhələrinə çevirin.
Tövsiyə:
Kulinariya Dərsliyi: Ət Və Tərəvəzlər Necə Bişirilir?
Qidalandırıcı maddələrlə doymuş güclü bir bulyon əldə etmək üçün məhsulları (ət, sümüklər, balıq və ya tərəvəzləri) soyuq suya qoyub yavaşca ocağın üstünə qızdırmaq lazımdır və onları kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. parçalar. Əksinə nəzərdə tutulursa, yəni.
Kulinariya Dərsliyi: Evdə Hazırlanan Mürəbbənin Hazırlanması
Mükəmməl təzə, sağlam və yaxşı yetişmiş olmalı olan müxtəlif meyvələrdən qaynadılır. Hər meyvə, təbiətinə görə, uyğun işlənmə tələb edir. Məsələn, çiyələk və moruq halında, kaliks yarpaqlarını budaqlarla təmizləmək və meyvələri yüngülcə yumaq lazımdır;
Kulinariya Dərsliyi: Qaranlıq Bulyonun Hazırlanması
Mal əti və donuz əti sümüyü zamanı ayrılan sümüklər incə doğranır və yağlanmış sobada parıldayanadək bişirilir. Bişmiş sümüklərə aromatik köklər əlavə olunur - yerkökü, kərəviz, cəfəri, cəfəri, soğan, incə dilimlərə kəsilir. Pişirmə tərəvəzlər tünd qızıl rəng əldə edənə qədər davam edir.
Kulinariya Dərsliyi: Çiy Turşuların Hazırlanması
Ölkəmizdə tərəvəzləri uzun müddət qorumağın ən yaygın yollarından biridir turşu hazırlanması . Demək olar ki, bütün növ tərəvəzlər turşu üçün uyğundur, lakin tamamilə sağlam və təmiz olmalıdırlar. Turşu tam və ya dilimlənmiş, çiy və ya qızardılmış, qovrulmuş və ya qızardılmış tərəvəzlərdən hazırlana bilər.
Kulinariya Dərsliyi: Evdə Hazırlanan Donuz Sosislərinin Hazırlanması
Donuz sosisləri kiçik hissələrə kəsilmiş 4 hissə donuz əti və 1 hissəli sərt donuzdan hazırlanır. Qarışığın hər kiloqramına 25 q duz, 2 q nitrat, 2 q əzilmiş qara bibər, 5 q qırmızı bibər, 2 q kimyon və bir az incə doğranmış soğan əlavə edin.
