2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Gözəl olmaq qurudulmuş üzüm üzümün ölçüsündən, şəkər tərkibindən, qurutma metodundan asılıdır. Qurudulduqda üzüm suyun çox hissəsini itirir və şəkərin demək olar ki hamısını saxlayır.
Bu səbəbdən, digərləri ilə müqayisədə yüksək şəkərli, az nəmli və qurudulduqda daha az kilo verən üzüm sortları.
Daha böyük bir miqdar əldə etmək üçün, məhsul yığımından ən az bir həftə əvvəl qurulmaq üçün nəzərdə tutulmuş üzümün suvarılmasının dayandırılması arzu edilir, çünki bu, içindəki nəm miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Ağ, qırmızı və ya qara olsun, toxumu olmayan üzüm sortları qurumağa uyğundur.
Üzümləri bir neçə yolla qurutmaq olar. Bilinən ən qədim yol üzümlərin günəşə məruz qalmasıdır. Bu üsul üzümün hər hansı bir mürəkkəb əvvəlcədən hazırlanmasına ehtiyac yoxdur.
Yuyulduqdan sonra üzüm zədələnmiş və ya çürümüş meyvələrdən çıxarılır. Dəstələr böyükdürsə, yaxşı quruya bilmək üçün daha kiçik olanlara bölünürlər.
Qəzetlərə qoyulur və günəş işığının günün çox hissəsini işıqlandıracağı bir yerə qoyulur. İki gün ərzində dəstələr bərabər şəkildə qurumaq üçün çevrilir.
Üzümlər bir qaynar su həllinə və bir az şəkərə - 10 litr suya 300 qram şəkər qoyularaq əvvəlcədən də işlənə bilər.
Dəstələr qaynar məhlula batırılır, dərhal çıxarılır və soyuq su ilə yuyulur. Qurumağı təşkil edin və tamamilə quruyana qədər hər 2 gündə bir tərs çevirin.
Üzümdəki qiymətli maddələri qorumaq üçün bu növ emalda üzüm soyuq su ilə yuyula bilməz.
Üzümün dərisi çatlarla örtülür və bu da qurutma prosesini sürətləndirir və bunun üçün tələb olunan vaxtı təxminən 3 dəfə azaldır.
Bitmiş qurudulmuş üzümləri barmaqlarımızla basaraq tanıyırıq və onlardan nəm çıxmır. Bu formada uzun müddət saxlanıla bilər və keyfiyyətlərini qoruyub saxlaya bilər.
Beləliklə, bütün qış boyunca dadlı və sağlam bir desertdən zövq alacaqsınız.
Tövsiyə:
Xurma Necə Qurudulur
Qurudulmuş xurma yüksək qida dəyərinə malikdir. Kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir kimi qiymətli minerallarla doludurlar. Unutulmamalıdır ki, onların tərkibində A və B vitaminləri də yüksəkdir. İstehlakları, tərkibindəki sadə şəkərlər - qlükoza və fruktoza görə heç bir funt qalmayan sürətli enerji təmin edir.
Şüyüd Necə Qurudulur?
Təzə şüyüd müxtəlif yeməklərin, salatların və şorbaların dadlı və faydalı bir qatqısıdır, amma həmişə bunu edə bilmirik. Buna görə lazımlı bir təzə olmayacağımız anlar üçün şüyüd quruya bilərik, ancaq dadından və ətirindən zövq almaq istəyirik.
Bibər Necə Qurudulur
Quru bibər Bolqar mətbəx ənənəsinin ayrılmaz hissəsidir. Quru bibər ilə ən azı cazibədar reseptləri bilməyən bir ev xanımı yoxdur. Yanlarında olan hər yemək unudulmaz və ləzzətli bir kulinariya ləzzətinə çevrilir. XVII əsrdə qorunan məlumatlarda qədim həkimlər xəstələrinə toz şəklində bibər yazdılar.
Cəfəri, şüyüd Və Kekik Necə Qurudulur
Bağdakı öz ədviyyatlarınız varsa əlavə etmək üçün bu qışda yeməklərinizin necə dadacağını düşünün. Adaçayı, kəklikotu, yay ləzzətli, şüyüd, dəfnə yarpağı, oregano, rozmarin və cəfəri yarpaqlarında az nəm olduğu üçün asanlıqla quruyub dondura biləcəyi üçün quruması o qədər də çətin deyil.
Nanə Necə Qurudulur
Gyozum və nanə olaraq da bilinən nanə, güclü və yaddaqalan aromatı olan çoxillik ədviyyatdır. Ölkəmizdə istifadəsi yaxşı təmsil olunur. Şorbalar, güveçlər, güveçlər, müxtəlif ət yeməkləri, dolğular və daha çox kimi hər cür yeməyi dadlandırmaq üçün istifadə olunur.
