2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bağdakı öz ədviyyatlarınız varsa əlavə etmək üçün bu qışda yeməklərinizin necə dadacağını düşünün. Adaçayı, kəklikotu, yay ləzzətli, şüyüd, dəfnə yarpağı, oregano, rozmarin və cəfəri yarpaqlarında az nəm olduğu üçün asanlıqla quruyub dondura biləcəyi üçün quruması o qədər də çətin deyil.
Hətta bəzilərindən il boyu quru vəziyyətdə istifadə etmək mümkündür və yenə də yaxşı dad verir. Bunu bir neçə asan addımda necə edəcəyinizi izah edirəm. Xüsusi bir avadanlıq və ya qabiliyyətə ehtiyacınız yoxdur.
Ədviyyatları qurutmaq üçün ən yaxşı vaxt çiçək açmazdan əvvəldir. Bu, yarpaqlara ədviyyata daha güclü bir ətir və ləzzət verən ən çox yağ verildiyi zamandır. Yarpaqları qurudanda ya səhərin sonlarında, ya da axşamın əvvəlində ədviyyatları kəsin, amma çox isti günortasında deyil.
Yetkin bitkilərdən böyük sapları və ya budaqları kəsmək üçün iti bıçaq və ya qayçı istifadə edin. Həşərat və milçəkləri təmizləmək üçün hər budağı yavaşca silkələyin. Hər budağı yoxlayın və köhnə, zədələnmiş və ya xəstə yarpaqları çıxarın.
Hər filialı soyuq su ilə yuyun və bütün suyu çıxarmaq üçün bir dəsmal və ya mətbəx kağızı ilə qurutun. Yaş ədviyyatlar nəm olduqda küflənməyə meyllidir.
Budaqları tərs çevirin və gövdənin üst hissəsindəki yarpaqları çıxarın. Alt yarpaqlar uclara ən yaxın olan gənc yarpaqlar qədər ətirli və təravətli deyil. Beş və ya altı sapı kiçik bir biləkdə birləşdirin, əlaqənin bir ucunda kiçik bir ilmə düzəldin.
Hazırlanan buketləri havalandırılan və isti yerdə, birbaşa günəş işığından uzaq tutun və qurumağa qoyun. Çardaq əla bir iş görür. Təxminən iki həftə və ya daha çox müddətə buraxın, sonra uyğun qablarda və ya çantalarda quru və qaranlıq yerdə saxlayın.
Qurudulmuş ədviyyatlar illərlə saxlanılır, lakin bir il ərzində istifadə edildikdə daha yaxşı istifadə olunur. Əksər ədviyyatlar yaşla birlikdə ləzzətinin bir hissəsini itirəcək və daha çox yemək bişirərkən istənilən ləzzəti əldə etmək üçün lazım olacaqdır.
Tövsiyə:
Şüyüd Necə Qurudulur?
Təzə şüyüd müxtəlif yeməklərin, salatların və şorbaların dadlı və faydalı bir qatqısıdır, amma həmişə bunu edə bilmirik. Buna görə lazımlı bir təzə olmayacağımız anlar üçün şüyüd quruya bilərik, ancaq dadından və ətirindən zövq almaq istəyirik.
Şüyüd, Gicitkən Və Cəfəri Saxlama
Şüyüd, gicitkən və cəfəri dadı Bolqarıstanın ənənəvi mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Bunları saxlamaq üçün bəzi sadə qaydalar. Şüyüdün saxlanması Şüyüd saplarını bir spreylə bütün uzunluğu boyunca azca püskürtün, sonra mətbəx kağızına sərbəst sarın və soyuducuya qoyulmuş plastik bir qutuda və ya zərfdə bağlayın.
Şüyüd Və Cəfəri Saxlama
Şüyüd və cəfəri aromasını və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onları düzgün saxlamalısınız. Cəfəri və ya şüyüd aldıqdan sonra onları qəzetə bükün və qəzeti neylonya qoyun. Bu paketi soyuducunun altına qoyun - buna görə yaşıl ədviyyatlar uzun müddət təzə və ətirli qalacaq.
Cəfəri Və şüyüd Dondurun
Çoxları təzə ədviyyatların bütün il boyu satışa çıxdığını və bunların saxlanmasının tamamilə mənasız olduğunu söyləyəcək. Ancaq bu tamamilə belə deyil! Dəfələrlə gözlənilməz bir şey bişirməyə başladığımız bir vəziyyətdə olmuşuq və dərhal cəfəri və ya şüyüd əlavə etmək lazımdır.
Niyə Daha çox Cəfəri Və şüyüd Yeməyimiz Lazımdır
Təzə ədviyyatlar vitamin bombasıdır və hamımız bunu bilirik. Məsələn, çox faydalı K vitamininin il boyu istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Ədviyyələrin çoxu istixanalarda da böyüyür və buna görə payızda və soyuq qışda, bədənə ən çox ehtiyac olduqda asanlıqla əldə edə bilərsiniz.
