2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Əslində haradan gəldiyini merak etmək mussaka? Bolqarlar, türklər, yunanlar, rumınlar və serblər arasında həmişə bizim enliklərimiz üçün bu ənənəvi yemək barədə mübahisə olmuşdu. Bütün bu Balkan xalqlarının dillərində musaka sözü çox yayılmışdır və etimologiyası bizi ərəbcə soyuq mənasını verən musaqaa sözünə aparır.
Ərəb mətbəxində moussaka, daha çox salata bənzəyən və heç bir şəkildə tanınmış moussaka ilə qohumluq əlaqəsi olduğunu ortaya qoymayan soyudulmuş pomidor və badımcan yeməyidir. Musakanın mənşəyinin ümumiyyətlə bəlli olmamasına baxmayaraq, dünyanın bir çox insanı onun qədim bir Yunan yeməyi olduğuna inanır.
Bu fikir müxtəlif kulinariya ensiklopediyalarında və məlumat kitablarında tapıla bilər və tez-tez bu ləzzətli yeməyin tarixinin başlanğıcının mifoloji antikadan başladığına inanılır.
XVI-XVIII əsrlər arasında Balkanlarda səyahət edən Qərb səyyahlarının təsvirlərində bu yemək yoxdur. Balkanlarda ümumi bir şey olsaydı, mütləq bunu sınayacaq və səyahət qeydlərində izah edərdilər. 1870-ci ildə nəşr olunan Petko Slaveykovun yemək kitabında Konstantinopolda moussaka və bunun üçün bir reseptin olmaması da qəribədir.
Yemək, şorba, küftə, kabab, dolma, plov və şərq mətbəxindən çox şey üçün reseptlər var, amma mussaka Yoxdur. Ortaq bir Balkan yeməyi olsa da, moussaka müəyyən regional və milli təsirlərə həssas olduğunu sübut etdi.
Balkan xalqlarının hər birinin mussakaya öz baxışı var. Yunan və türk mussakası ümumiyyətlə badımcan və kıyılmış ətlə hazırlanır və məhsullar bişmədən əvvəlcədən qızardılır. Yunan mussakası qızardılmış badımcan, pomidor sousu və kıyılmış ət təbəqələri ilə örtülür və içərisinə rəndələnmiş kefalotiri pendiri əlavə olunur.
Mussaka'nın əksər Bolqar, Serb və Rumıniya versiyalarında ən çox istifadə olunan tərəvəz kartofdur. Bundan əlavə, bütün məhsullar birlikdə bişirilir.
Kulinariya saytlarının və kitablarının çoxlu variantları var mussaka - ispanaq, yaşıl lobya, göbələk, kələm, gül kələm, balqabaq, ət və ətsiz və s.
Tövsiyə:
Ritual çörəyin Qısa Bir Tarixi
Ritual çörək, təqvim və ailə tətilləri münasibətilə bişirilən müxtəlif təyinatlı çörəkdir. Ritual çörəkdəki bəzəklərin simvolik bir mənası var. Fərqli tətil növləri üçün xüsusi bir məna daşıyan xüsusi bəzəklər var idi - məsələn, üzüm məhsuldarlığın simvoludur, buna görə də ali güclər tərəfindən dua olunur.
Brendi - Istehsalın Qısa Tarixi Və üsulu
Artıq araq və pivə haqqında yazdığım üçün alkoqol kimi qəbul olunma riski ilə indi brendi tarixini sizinlə bölüşməyi düşünürəm. Əminəm ki, evdə konyak içmədiyiniz bir ev yoxdur. Konyakın ən çox Bolqar içkisi olduğunu düşünürük, amma əslində belə deyil.
Maraqlıdır: İstehsal üsulu Və Yağın Qısa Tarixi
Hamımızın və ya bir çoxumuzun bildiyimiz kimi, kərə yağı təzə və ya mayalanmış qaymaqdan və ya birbaşa süddən hazırlanan süd məhsuludur. Kərə yağı ən çox yaymaq və ya yeməkdə yağ kimi istifadə olunur - çörəkçilik, souslar hazırlamaq və ya qızartmaq üçün.
Bananın Qısa Tarixi
Banan sözü ağacın uzun meyvələri üçün də istifadə olunur. Banan tarixi prehistorik insanlarla başlayır - onu becərən ilk insanlar onlardır. Bu, Cənub-Şərqi Asiyada və Qərbi Okeaniyada baş verdi. Banan əsasən tropik bölgələrdə yetişdirilir, lakin başqa 107 ölkədə böyüyə bilər.
Soya Fasulyesinin Qısa Tarixi
Uzun illər əvvəl avropalılar Çini ziyarət etdilər və insanların süd və süd məhsulları bilməmələrinə baxmayaraq pendir hazırladıqlarını görəndə heyrətləndilər. Soya fasulyəsini görəndə bu bitkiyə heyran qaldılar. Çinlilər soya paxlalarını islatmaq və bişirmək prosesini birləşdirmək istəyirdi, çünki islatmaq çox vaxt alır, çünki tərkibində bir çox kanserogen maddə var.
