2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Son illərdə sağlam qidalanma barədə getdikcə daha çox danışılır və mütəxəssislər qədim zamanlarda dəyər verilən unudulmuş məhsulları xatırlayır. Bunun tipik bir nümunəsi amaranthdır. Lif, kalsium və dəmir baxımından olduqca zəngin olan qədim bir dənlidir.
Amaranth super qida kimi tanınırdı, çünki onu istehlak edən insanlara çox enerji və toxluq hissi verirdi. Xüsusilə müharibələr zamanı gücünü daha uzun müddət qoruyan döyüşən kişilər tərəfindən istifadə olunurdu.
Bizə məlum olmayan bu dənli bitkilər bəşəriyyətə 8000 ildir məlumdur, lakin buğdanın gəlişi ilə çoxdan unudulmuşdur. Bu artıq vəziyyət deyil. Amaranth demək olar ki, hər hansı bir böyük mağazada əldə edə bilərsiniz və özünüz necə istifadə edəcəyinizi öyrənə bilərsiniz.
Əksər hallarda şorba və bulyonlara əlavə olunur və qalınlaşmağa xidmət edir, eyni zamanda əvvəlcədən bişirilə bilər və müxtəlif qabları doldurmaq üçün istifadə edilə bilər. Yeməkdə amaranthın təqdim etdiyi imkanlar saysız-hesabsızdır və ən yaxşısı özünüz təcrübə etməkdir. Ən yaygın amaranth reseptlərindən 2-si:
Amaranth ilə ispanaq şorbası
Lazımi məhsullar: 2 ovuc ispanaq, 1 soğan, 1 diş sarımsaq, 10 qr yağ, 50 q amant, 1 yumurta, 40 q qatıq
Hazırlanma üsulu: İncə doğranmış soğan yağ və su ilə bişirilir və üzərinə amaranth əlavə olunur. Hər şey yumşaq olduqdan sonra incə doğranmış sarımsaq dişini və doğranmış ispanağı əlavə edin. Sonda döyülmüş yumurtanı qatıqla əlavə edin.
Amarant ilə doldurulmuş pomidor
Lazımi məhsullar: 10 orta ölçülü pomidor, 2 çay qaşığı. əvvəlcədən bişmiş amaranth, 3 xörək qaşığı yağ, duz, istiot və fesleğen dadına görə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan.
Hazırlanma üsulu: Pomidorlar yuyulur, üst hissəsini kəsib içəridən qırılır. Ədviyyatlarla qarışdırılmış amaranth ilə doldurun, kəsilmiş pomidor qapaqları ilə örtün və bişmək üçün yağlanmış bir qaba qoyun. Hazır olduqdan sonra Parmesan pendirinə çiləyin və isti və ya soyuq süfrəyə verilə bilər.
Amaranth-ı tərəvəz, qoz-fındıq və toxumla, pomidor və göbələk ilə Amaranth və amarant ilə şokolad pudingi ilə sınayın.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Amarantın Qidalanma Dəyərləri
Amaranth, Azteklər tərəfindən bilinən ən qədim mədəniyyətlərdən biridir. Bəziləri üçün dadı çox xoş deyil, amma mədəniyyətin faydaları buna dəyər. Ölkəmizdə amaranta bənzəyən yeganə bitki yabanı çalıdır. Vətən amaranth Amerikadır. Parlaq rəngli tünd qırmızı, bənövşəyi, narıncı, çəhrayı və ya ağ yarpaqları olan 2 metr hündürlüyə çatan illik bir bitkidir.
Amarantın Sağlamlığa Faydaları
Amaranth, Azteklər dövründən bəri dünyaya tanınan, ölkəmizdə o qədər də tanınmayan bir taxıl məhsuludur. Etkileyici qidalanma xüsusiyyətləri sayısız fayda ilə birləşdirilir. Azteklərin həyat tərzi və mədəniyyəti həmişə amarant ilə əlaqəli idi.