2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Likör, səkkiz əsr əvvəl dərman məqsədi ilə yaradılmışdır. Əsasən bir neçə ay təmiz alkoqolda islatmaq üçün qoyulmuş ot və meyvələrdən ibarət idi. Sonra içki süzülmüş və distillə edilmiş su ilə seyreltilmişdir. Bal əlavə edildi.
Beləliklə, bir neçə əsrdən sonra likör həm adi xalqın, həm də aristokratiyanın sevdiyi bir içki oldu və XVII əsrin sonunda içki bütün kral saraylarında rəsmi olaraq tanıdı.
Fransa kralı XIV Louis likörün ən məşhur pərəstişkarlarından biri idi. Bununla birlikdə, içkinin qızıl dövrü, bu günə qədər dünyada tanınan markaların - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benedictine'nin yaradıldığı on doqquzuncu əsr olaraq qəbul edilir. O zaman əsas likör istehsalçıları, çempionatlarını bu günə qədər qoruyub saxlayırlar - Fransa və İtaliya.
Bu günə qədər likör resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi. Onsuz da müxtəlif meyvələri, sitrus qabığını və otları qarışdırın. Alkoqolda bir neçə saatdan bir həftəyə qədər buraxın. Nəticədə qarışıq süzülür və hələ patent adı verilən xüsusi bir cihazda distillə edilir və bu müddət ərzində yalnız "içkinin özəyi" seçilir. Temperaturu azaltmaq üçün nüvəyə təmizlənmiş şəkər və təmiz su əlavə olunur. Məsələn, İsraildə kaktus alkoqolu Sabra likörünün əsasını təşkil edir.
Likör hazırlamaq üçün hər cür meyvədən istifadə edilə bilər, ancaq qırmızı meyvələrdən ən çox istifadə olunur. Çiyələk demək olar ki, məcburi bir tərkib hissəsidir, tez-tez rast gəlinən qara qarağat, moruq, albalı və tut. Esansiyel yağların da əhəmiyyətli bir təsiri var.
Bizim zamanımızda üç növ likör məlumdur. Tarifi gizli saxlanılan və yalnız müəyyən bir insan dairəsi tərəfindən bilinən ən yaşlı; daha çox kokteyl və şirniyyat üçün istifadə olunan markalı likörlər likör kremləri.
Təcrübə etmək istəsəniz, evdə hazırlanan likör üçün bəzi faydalı məsləhətlər.
Likör üçün suyu çıxardığı meyvə yaxşı yetişməli, şəkər təmiz və brendi - 50 dərəcədən yuxarı və nəfəs almamalıdır. Biriniz yoxdursa, tibbi spirtdən istifadə edin.
Meyvə suyunu meyvədən iki yolla ayırmaq olar:
- meyvəni sıxmaq və ya sıxmaq və yaranan suyu fermentasiya etmək üçün buraxmaqla. Nəhayət, spirt və şəkəri şəkər şərbəti şəklində əlavə etməlisiniz.
- meyvənin üzərinə şərbət və ya spirt tökərək. Kiçik meyvələri bankalara və ya şüşələrə qoyun və spirt və ya brendi ilə doldurun, müəyyən miqdarda şəkər əlavə edin. Şüşələri bağlayın və otaq temperaturunda təxminən bir ay, bir ay yarım saxlayın. Meyvələr daha böyükdürsə, onları sürtmək və ya parçalara ayırmaq olar.
Albalı likörü
2 kq yaxşı yetişmiş albalı, 1 kq şəkər, 1 litr 50 dərəcə brendi nəfəs almadan və ya tibbi alkoqola ehtiyacınız olacaq. İstəyə görə qərənfil, darçın çubuğu və 1 hindistan cevizi əlavə edə bilərsiniz. Bir neçə albalı yarpağı qoyduğunuzdan əmin olun.
Hazırlanma üsulu
Albalı yuyun və təmizləyin, bankalara və ya geniş ağızlı şüşələrə qoyun və şəkərlə çiləyin. Şəkəri tatlarla qarışdırmaq üçün tatlar əlavə edin, güclü bir şəkildə silkələyin. Kavanozu cuna ilə bağlayın və təxminən bir həftə günəşin içinə qoyun. Nəhayət, brendi tökün. Təxminən bir ay, bir ay yarımdan sonra likörü süzün və şüşələrə tökün.
Likörler yalnız meyvələrdən hazırlanmır, burada dadlı bir yumurta likörü üçün bir resept var.
Yumurta likörü
3 yumurta sarısı, 200 mililitr araq, 4 xörək qaşığı şəkər, 2 çay qaşığı süd, 1 çay qaşığı maye şəkərli krem, yarım pod vanil və bir çimdik hindistan cevizi lazımdır.
Hazırlanma üsulu
Mikserdən istifadə edərək sarısı və şəkəri ağa qədər qarışdırın. Yarım stəkan krem əlavə edib su banyosuna qoyun. Qarışığı krem qalınlaşmağa başlayana qədər davamlı qarışdırın. Çox diqqətli olun, sarısı qarışığı qaynamamalıdır, çünki pişmiş yumurta alacaqsınız!
Ayrı bir qabda qalan krem, süd və vanil lobyalarını az qala qaynana qədər qızdırın. Davamlı qarışdırarkən isti qarışıqlara bir az süd qarışığı əlavə edin.
Sonda bir az soyumağa icazə verin və araq və hindistan cevizi əlavə edin.
Likör isti şəkildə istehlak olunur və xüsusilə qış aylarında bütün hisslər üçün bir zövq olur.
Tövsiyə:
Evdə şokolad Yumurtası Necə Hazırlanır?
Kiçikləri demirəm demək olar ki, hər kəs şokolad yumurtasını sevir. Dadlı, maraqlı və təəccüblüdürlər. Düşünsək, insana başqa nəyə ehtiyac var. Bununla birlikdə, kulinariya və fəlsəfi düşüncələrə düşməmək üçün sizə evdə şokolad yumurtasının necə hazırlanacağına dair sürətli, asan və son dərəcə dadlı bir resept təqdim edirik.
Evdə şərab Sirkəsi Necə Hazırlanır
Şərab sirkəsi müxtəlif yeməklər və salatlar hazırlamaq üçün lazımdır. Evdə hazırladığınız sirkə daha faydalı və dadlıdır. Daha ətirlidir və daha çox qida ilə doyurulur və zərərli konservantlar əlavə edilmədən hazırlanır. Evdə hazırlanan sirkə müxtəlif növ turşuların hazırlanması üçün istifadə olunur.
Sürətli Atelye: Evdə Mükəmməl Xəmir Necə Hazırlanır
Mağazadan dadsız maya xəmirini almaqdan bezmisiniz? Özünüz mətbəxinizdə bişirmək istəyirsiniz? Çox vaxt gözəl bir xəmir yoğurmaq bir çox ev xanımı üçün həqiqətən çətin bir işdir. Mükəmməl bir aşpaz ola bilərsiniz, ancaq evdə hazırlanan maya xəmirindən tortlar, pizzalar, tortlar bişirmək vəzifəsi hələ də həll olunmaz qalır:
Evdə Hazırlanan Pivə Necə Hazırlanır
Bir çox insan ən azı bir dəfə olmağa çalışmaq istəyir öz pivənizi hazırlayın . Buğda, arpa və ya çovdar, şerbetçiotu, pivə mayası varsa, bu asanlıqla edilə bilər. Əvvəlcə lobya hazırlamalısınız. Nə olacaqları - çovdar, arpa və ya buğda - yalnız seçimlərinizdən asılıdır.
Evdə Likör Necə Hazırlanır: 3 Asan Resept
Əsasən ideal qadın içkisi kimi tanınsalar da, likörlər güclü cinsin əksər nümayəndələri tərəfindən də sevilir. Bunlar müxtəlif kokteyllər hazırlamaq, atışlar, silkələmələr və digər içkilər hazırlamaq və ya sadəcə özləri istehlak etmək üçün istifadə edilə bilər.
