2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Təbiətdə bir çox şəkər növü var. Bu anda bizim üçün ən vacib şey sükrozdur. Texnologiyada buna şəkər deyilir.
Saxaroza bəzi bitkilərin hüceyrələrində yığılmış biyosentetik bir məhsuldur. Ən çox miqdarda sintez olunduğu bitki aləmində ən geniş yayılmışdır - şəkər qamışında% 28-ə qədər, şəkər süpürgəsində% 18-ə qədər. Beləliklə, sükroz ən vacib qida qruplarından birinə, yəni karbohidratlara aiddir.
Saf saxaroza təbiətdə rast gəlinir. Şirin dadı olan rəngsiz kristal maddədir. Fiziki xüsusiyyətləri funksionallığı başa düşmək üçün vacibdir. Suda həll olur, alkoqolda isə bu xüsusiyyət məhduddur. Qızdırıldıqda, əridir, karamelləşir və kömürlənir, proses zamanı su sərbəst buraxır.
Molekulunun olduğu təsbit edildi saxaroza bir molekul fruktoza və bir molekul qlükoza dehidrasiyasından qaynaqlandığı kimi qəbul edilə bilər.
Digər tərəfdən karbohidratlar, suyun sərbəst buraxılması ilə iki monosakkarid molekulundan (qlükoza, fruktoza) əldə edildiyi kimi qəbul edilə bilər. Sukroz və ya şəkər kimi onlara disakaridlər deyilir.
Eyni zamanda hidroliz yolu ilə əldə edilən qlükoza və fruktoza qarışığına inventar şəkər deyilir. Proses çevrilmə adlanır və nəticədə çevrilən şəkər baldır. Mütəxəssislər tək həqiqi balın şəkərli olduğunu söyləyirlər.
Süni olaraq, bir çay qaşığı limon suyu əlavə etdikdən sonra cem bişirməklə əldə etmək olar. Sükrozdan fərqli olaraq, ters şəkərin kristallaşması sükrozdan daha çətindir. Şirniyyatların şəkərlənməməsinin səbəbi də budur.
Saxaroza qida sənayesində geniş istifadə olunan məhsullar sırasındadır. Yüksək kalorili bir tərkibə sahibdirlər. Onların konsentrat həlləri bariz bir antiseptik təsirə malikdir.
Tövsiyə:
Surimi Nədir Və Nə üçün Istifadə Olunur?
Surimi vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır. Yapon surimisindən tərcümədə yuyulmuş və kıyılmış balıq deməkdir. Surimi ilk dəfə təxminən min il əvvəl Yaponiyada hazırlanmışdır. Suriminin yaponlar tərəfindən icad edilməsi olduqca normaldır, çünki əsrlər boyu balıq onların əsas qida məhsulu olmuşdur.
Dağıtım Nədir?
Kulinariya şouları və blogları getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. İndi yeməklərə və necə hazırlanacağına həsr olunmuş televiziya kanalları var və İnternetdə lobya bişirməkdən ləzzətli desertlər hazırlamağa qədər hər cür resept və məsləhətləri tapa bilərsiniz.
Matcha Nədir
Qarşılaşma yüksək keyfiyyətli yapon cəriməsidir üyüdülmüş yaşıl çay çoxəsrlik bir tarixə sahib. Həmişə yaşıl olan Camellia Sinensis bitkisindən qaynaqlanır. Tarix bizə 800 ildən çox əvvəl bir Buddist rahibin Çindən həyat iksirini gətirərək Matça adlı bir ağac əkdiyi zaman ortaya çıxdığını söyləyir.
Isot Nədir Və Faydaları Nədir
Isot Türkiyənin Şanlıurfa şəhərində yetişdirilən bibər növünün adıdır. Ən əhəmiyyətli faktor izot hazırlanması günəş enerjisidir. Acı bibər, günəşin təsirinə məruz qalan düz yerlərdə toxumdan çıxarılır və təmiz bir səthdə qurumasına icazə verilir.
Resveratrol Nədir Və Bunun Faydası Nədir?
Resveratrol üzüm dərisində olan təbii bir qarışıqdır, lakin bu meyvənin dərisindən yalnız az miqdarda çıxarıla bildiyindən, sintezlə - kimyəvi və biotexnoloji yolla çıxarılır. Pəhriz əlavəsi kimi də istifadə edilə bilər. Bəzi ot növlərində olduğu kimi yaban mersində də olur.
