2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qlütenə qarşı dözümsüzlük çölyak xəstəliyi adlanır. Bu otoimmün xəstəlikdir. Qlüten və buğda ilə qidalar yeyirsinizsə, nazik bağırsaq astarının atrofiyasına səbəb olur. Artan bir insanlıq faizi bundan əziyyət çəkir. Çölyak xəstəliyi 133 nəfərdən hər birində inkişaf edir.
Pis şey bu xəstəlik olan bir çox insanın testdən keçməməsidir, bu səbəbdən bu gün gənclərin çölyak xəstəliyinə tutulma ehtimalı 60 il əvvəl yaşıdlarına nisbətən 4 qat daha çoxdur.
Buğda olmayan qidalar və qlütensiz məhsullar axtaran faiz nisbətinin artma tendensiyası səbəbindən getdikcə daha çox şirkət bu amilə diqqət yetirməyə başlayır.
Son 3-4 ildə qida bazarında bu problemi olan insanlar üçün hələ də qida və məhsul çatışmırdı. Ancaq bu gün qidaların çeşidi hər dəqiqə artır. Buğda məhsullarına və glutenə qarşı dözümsüzlüyə diqqət yetirən qidalar, məhsullar, şirkətlər və meyvə-tərəvəz mağazalarında getdikcə artan bir meyl var. Bu, təsirlənənlərin diaqnozunu çox asanlaşdırır və uyğun bir pəhriz hazırlamağa kömək edir.
Menyunuzu seçərkən, hər hansı bir qidanın özü ilə hazırlandığı təqdirdə glutensiz ola biləcəyini unutmayın. Bunun qarşısını almaq üçün ən etibarlı yol işlənmiş qidalar yeməkdir. Aşağıda sadalanan qidalar təbii vəziyyətdədir və tərkibində yoxdur özü.
Tərəvəz sizin üçün ən yaxşısıdır. Təzə, bişmiş və ya bişmiş yemək yaxşıdır. Çörək və ya qızartma tövsiyə edilmir. Soslarla istehlak edərkən əvvəlcədən tərkibində gluten olmadığını yoxlayın.
Budur ən təhlükəsiz tərəvəzlər:
Enginar, roka, qulançar, avokado, lobya, çuğundur, brokoli, Brüssel cücərtiləri, gül kələmi, kələm, yerkökü, kərəviz, qarğıdalı, xiyar, badımcan, sarımsaq, yaşıl lobya, kələm, kahı, göbələk, bamya, soğan, cəfəri, noxud, bibər, kartof, balqabaq, turp, ispanaq, şirin kartof və şalgam.
Həm tərəvəzlərdə, həm də meyvələrdə yoxdur özü. Yenə də - heç bir işlənməmişlərsə.
Çiy və təhlükəsiz meyvələr:
Alma, ərik, banan, böyürtkən, böyürtkən, guava, qovun, albalı, mərcanı, qarağat, əncir, kivi, limon, armud, naringi, manqo, şaftalı, portağal, ehtiras meyvələri, papaya, qarpız, çiyələk, moruq, gavalı, ananas.
Ətin tərkibində də yoxdur özü. Bununla birlikdə, çörək və ya qızardılmış ətdən imtina etməlisiniz, həm də souslarla diqqətli olmalısınız - demək olar ki, hamısında özü var. Izgara, qovrulmuş və bişmiş ət yemək tövsiyə olunur. Öz glutensiz sousunuzla və ya özü olmayan unla birləşdirə bilərsiniz.
Uyğun ətlər bunlardır:
Mal əti, toyuq, keçi, qaz, donuz əti, quzu, bildirçin, ördək və dovşan əti.
Süd məhsulları sizə uyğun kərə yağı, pendir (mavi pendir istisna olmaqla), yumurta, qatıq və süd.
Çörək, un, çörək, makaron və buğda, arpa, çovdar, yulafdan hazırlanan digər məhsullar glutensiz olduğundan onları kartof unu, düyü, qarabaşaq yarması, qarğıdalı, kətan toxumu, noxud, soya fasulyesi və tapioka ilə əvəz edə bilərsiniz..
Tövsiyə:
Qlütensiz Tortlar üçün Asan Reseptlər
Qlütensiz pəhrizə riayət etmək, şübhəsiz ki, pəhrizimizdə bəzi dəyişikliklər tələb edir. Ancaq sağlam bir həyat yaşamaq mütləq bütün ləzzətli şirniyyatlardan imtina etməyimizi tələb etmir. Budur xəyal qurmağa məcbur edəcək bəzi cəlbedici glutensiz makaron şirniyyat reseptləri:
Qlütensiz Unların Lüğəti
Birləşmələrinin necə istifadə ediləcəyini öyrənin özü olmayan unlar uğurlu glutensiz bişirməyin sirridir. Qlutensiz un fərqli zövqlərə, xüsusiyyətlərə, istifadəyə və qida məzmununa malikdir. Aşağıdakı təsvirlər, özünəməxsus glutensiz reseptlər və fərdi qidalanma ehtiyacları üçün fərqli un seçməyinizə kömək edəcəkdir.
Qlütensiz Maya - özü Və Istifadəsi
Hər gün bizdə özü və özü olmayan rejim haqqında məlumatlar doludur, lakin az adamın özü nə olduğunu və onun insan bədəninə təsirinin nə olduğunu bilmir. İndi əksər baqqal mağazalarında özü olanları tamamilə aradan qaldıran müxtəlif məhsullar satılır.
Qlutensiz Bişirmə Zamanı Jelatin Və Agar Agar
Qlütensiz bir pəhriz saxlayırsınızsa, yəqin ki, özü olmayan qidalara baxmalısınız. Taxıllarda, xüsusən də buğda ununda olan gluten yemək və çörəkçilikdə özü üçün bir qədər unikal olan müəyyən funksiyaları yerinə yetirir. Onları tapmaq çətindir özü olmayan qidalar .
Qlütensiz Pəhrizdə Yeyə Biləcəyiniz Qidalar
Gluten bir zülaldır buğda, çovdar və arpa kimi müəyyən taxıllarda tapılmışdır. Elastiklik və nəmlik təmin edərək yeməyin şəklini qorumasına kömək edir. Həm də çörəyin qalxmasına imkan verir və çeynənən bir toxuma təmin edir. Gluten bir çox insan üçün təhlükəsiz olsa da, çölyak xəstəliyi və ya kimi xəstəlikləri olanlar özü həssaslığı sağlamlığa mənfi təsirlərin qarşısını almaq üçün bundan çəkinməlidirlər.
