2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Balkan alabalığı alabalıq ailəsindən gəlir. Əvvəllər yalnız Avropa və Şimali Asiyada, o cümlədən ölkəmizdə yayılırdı. Bu gün Şimali Amerikada köçürüldü və böyüdü.
Balkan alabalığı həm balıq tutqunlarının, həm də yaxşı yeməyi bilənlərin sevimlisidir. İldırım üzənlər, son dərəcə döyüşkən, gözəl və olduqca dadlı ətli, kulinariya baxımından əladır - hamısı budur.
Balkan alabalığı şirin suda yaşayır. Asanlıqla tanınan xarakterik xüsusiyyətlərə malikdir. Bütün bədəninin yan tərəfləri açıq qəhvəyi rəngə boyanır və qarın tərəfə doğru sarı rəng alır. Hər iki tərəfdə böyük çəhrayı ləkələr parlayır.
Bu alabalıq növü 40 sm uzunluğa qədər böyüyür. Ən böyük qeydə alınan nümunələr ABŞ-ın Manistee çayında 18,8 və ABŞ-ın Racine yaxınlığındakı Michigan gölündə tutulan 18,82 kq ağırlığında. Təmiz soyuq və oksigenlə zəngin sular onun üçün mükəmməl yaşayış yeridir. Buna görə tez-tez şəffaf və soyuq dağ çaylarında tapıla bilər.
Balkan alabalığı, digər alabalıq növləri kimi, cərəyana qarşı üzə bilər. Yolunda bir maneə varsa, asanlıqla havada tullanır. Alabalıq çayların yuxarı hissəsində yumurtlayır.
Balkan alabalığının morf adlanan üç növü var. Morpha fario Bolqarıstanda geniş yayılmışdır. Əsasən əridilmiş oksigenlə zəngin olan yüksək dağ çaylarında tapıla bilər.
İkinci növ Morpha lacustris olaraq bilinir. Yumurtlama üçün göllərdən çaylara köç edir. Balkan alabalıqlarının üçüncü növü olan Morpha trutta, daha çox dəniz növüdür. Çaylara yalnız kürü atmaq üçün gəlir, sonra dənizə qayıdır.
Bolqarıstanda və xaricdə olduğu kimi, Balkan alabalığı da idman ovuna tabedir. Bu yırtıcı bir balıqdır və sinek və qurdlarla, eləcə də digər kiçik balıqlarla qidalanır.
Ən çox Balkan alabalığı süni bir milçəkdə tutulur. Bu balığın əti əla keyfiyyətlidir. Yanındakı yeməklər balıq kulinariya dünyasındakı ən böyük ləzzətlərdən biridir. Su anbarlarının yığılması və ixrac üçün istehsalın artırılması məqsədilə süni becərilməsi geniş yayılır.
Tövsiyə:
Balkan Masası üçün ən Tipik Yeməklər
Konsepsiya kimi Balkan masası coğrafi baxımdan Balkan yarımadasına (Bolqarıstan, Albaniya, Yunan, Türk, Serb, Xorvat, Rumıniya mətbəxi və s.) aid olan bütün ölkələrə aiddir, burada spesifik reseptlər təqdim etmək bizim üçün çox çətin olacaq, amma diqqət yetirək nədir Balkan mətbəxinə xasdır ümumiyyətlə.
Balkan Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Balkanlar dünyanın ən müxtəlif və rəngarəng mətbəxlərindən birinə sahibdirlər. Günümüzdə bu ölkələrdən gələn reseptlər nə qədər oxşar olsa da, əslində o qədər fərqlidir. İllər ərzində bəzi yeməklərin orijinallığı ilə əlaqəli bir çox kulinariya mübahisələri olmuşdu, lakin sonunda hamısı ümumi yeməklərə daxil edilmişdir Balkan mətbəxi .
Koprivshtitsa, Lutenitsa Hazırlamaq üçün Balkan Rekordu Qıracaq
Tomatina Festivalında ənənəvi pomidor döyüşü bu günlərdə İspaniyada baş verdi. Ölkəmizdə isə pomidorları bankalara qoymağı üstün tuturuq. Qış mövsümündə bolqarlar Koprivshtitsada 1600 kiloqram ev yapımı lyutenitsa qarışdıraraq açıq havada lyutenitsa hazırlamaq rekordu qırmağa qərar verdilər.
Balkan Qabları üçün Fikirlər
Güveç mətbəximizin əsas yeməklərindən biridir. Balkanlardakı qonşularımızın pəhrizinə baxsaq, bunun da onlara aid olduğunu görərik. Niyə bu qida növü birdən çox milli mətbəxdə bu qədər qalıcı şəkildə yerləşdirilib? Əvvəlcə güveç termininin tərifini axtarmalıyıq.
Maligiano Ya Da ən Ləzzətli Balkan Qəlyanaltılarını Necə Etmək Olar
Maligiano , ya da yaşıl ajvar, rəngləri bəzən pestoya bənzəyən ənənəvi bir Balkan qəlyanaltıdır. Əsasən püresi badımcandan, yaşıl bibərdən, sarımsaqdan, günəbaxan yağından hazırlayır. Adını İtalyan dilində badımcan - melanzane sözündən alır.