2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qırmızı ət adı mal əti, mal əti, donuz əti, quzu və qoyun daxildir. Bu qrupa bizim üçün ekzotik və yaxşı öyrənilməmiş ov əti, ceyran əti, camış əti və digərləri də daxildir. Qırmızı ət bəlkə də fikirlərin həqiqətən diametral olaraq zidd olduğu ən çox müzakirə olunan heyvan mənşəli qidalardır. Bununla birlikdə, təriflənsə də, təhqir olunsa da, qırmızı ət əksər restoranların menyusunun əsasını təşkil edir və müxtəlif reseptlər üçün çox tələb olunur.
Qırmızı ətin üstünlükləri və mənfi cəhətləri
Üstünlükləri daha çox miqdarda kreatin, çatışmazlıq isə tərkibindəki yağın keyfiyyətindədir. Qırmızı ətdə doymuş yağlar üstünlük təşkil edir ki, bu da qanda pis xolesterolu artırır və ürək-damar sistemində problemlər yarada bilər. Lakin qarşısını almağın asan bir yolu var - ətdən donuz və yağ çıxarılaraq əlavə yağsız bişirilir.
Qırmızı ləkə növləri və tərkibindəki yağ tərkibi
Qırmızı ət ümumiyyətlə keyfiyyətli protein, nisbətən az yağ və bəzi faydalı vitaminlər və minerallar ehtiva edir. Bolqarıstandakı ən məşhur və istehlak edilən üç qırmızı ət mal əti, donuz əti və quzu ətidir.
Mal əti və mal əti
Dana, 4-5 aya qədər olan buzovların ətidir. Gənc və incə, az yağlıdır, bunun əvəzinə B qrupu üçün yaxşı bir vitamin mənbəyidir, daha zərif bir dadı var, lakin uzun müddət bişirildiyi təqdirdə sərt ola bilər. İncə bir xarici və daxili yağ təbəqəsinə malikdir. Süd dana (yalnız südlə bəslənən buzovlardan alınır) yalnız daha dadlı deyil, həm də daha az yağ olduğu üçün daha faydalıdır.
Mal əti mal əti ilə əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir, lakin bir çox insan tərəfindən yenə də qarışdırılır və mal ətinin dadının yaxşı bilinməməsinin səbəbi budur. Mal əti mal ətindən daha yağlıdır, lakin digər qırmızı ətlərlə müqayisədə yağ baxımından üstünlük təşkil edir.
Donuz əti
Ən çox istehlak edilən budur Qırmızı ət ölkəmizdə, daha çox aşağı qiymətə görə. Nisbi payından bəri ən zərərli qırmızı ətdir ətdəki yağ çox hündürdür. Bununla birlikdə, demək olar ki, mal əti qədər yaxşı olan və yalnız 4-5% yağ olan donuz ətinə də rast gələ bilərsiniz.
Quzu və qoyun
Bunlar başqa bir üstünlük verilən və bəyənilən qırmızı ət növüdür. Tərkibinə bənzəyirlər, nisbətən az vitamin və iz elementi var, lakin daha çox yağ. Bu ətlərin yaxşı dadı var və bu səbəbdən menyudan rədd edilməməli, yağ işlənmədən əvvəl xaric edilməlidir.
Ən qiymətli qırmızı ət, yalnız Yaponiyada istehsal olunan xüsusi bir mal əti rəngli ətidir. Buna premium mal əti də deyirlər. Heyvanların yetişdirilməsinə görə ət mümkün qədər yüksək keyfiyyətə malikdir.
Tövsiyə:
Yağlar Sağlamlığa Faydalıdır
Əksər insanlara görə yağ qəlbin əsas düşmənidir, ona görə də onu istehlak etməməliyik. Bu səbəbdən özlərini xəstəliklərdən qorumaq üçün bir çox kulinariya cazibəsindən məhrum olurlar. Təcrübədə belədir? İtalyan qidalanma mütəxəssislərinə görə, bütün yağlar eyni dərəcədə zərərlidir.
Trans Yağlar
Zəngin qidalar Trans yağlar yüksək kaloridir və insan sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yaradır. Şübhəsiz ki, bu yağlar təhlükəsiz və yavaş bir zəhərdir, bununla birlikdə mağazalardakı əksər qidalarda mövcuddur. Daha yüksək yağ turşularının trans yağ turşuları, maye bitki yağlarını hidrogen və katalizatorların iştirakı ilə yüksək temperaturda qızdırmaqla əldə edilir.
İngilis Pəhriz: Sağol, Yağlar
Bu pəhriz İngilis diyetoloqları tərəfindən hazırlanmışdır və onlara görə yüksək effektivliyə malikdir. Bununla birlikdə, əlavə funtlar sözün əsl mənasında gözlərinizin qabağında əriyir. İngilis pəhriz də şirniyyatdan asılılıqdan qurtulmanıza kömək edəcəkdir.
Doymamış Yağlar
Son illərdə insanlar yağla əlaqəli əsl paranoyaya qapılırlar. Sağlamlığına diqqət yetirən hər kəs qəbulunu minimuma endirməyə çalışır. Zərərli yağlar mövcuddur, lakin bütün yağlar ortaq məxrəcə qoyulmamalıdır. Ümumiyyətlə, yağlar doymuş və doymamış yağlar .
Fərqli şərab Növlərinin Fərqli Xüsusiyyətləri
Şərabların müxtəlifliyi hər bir insana özünə ən uyğun içkini seçməsinə imkan verir. Şərablar rənginə və şəkər tərkibinə görə müxtəlif növlərə bölünür. Müəyyən bir şərab növü yaratmaq üçün istifadə olunan üzümün rəngindən asılı olaraq qırmızı və ya ağ rəngdədir.
